Resep Keluarga Cinta

Nayya's Birthday

2012-02-14T16:10:00.000+07:00

Si cantik Nayya, puteri bungsu ibu Annisa berulang tahun. Kali ini ibu Annisa pesan 1 cake besar dan cupcakes untuk dibagikan kepada saudara dan teman teman Nayya.
Cupcakenya semua berfigurine animals yang dipilih ibu Annisa dari blogku...

Batch pertama cupcake diambil hari Minggu pagi tanggal 12 February 2012....sayang waktu ibu Annisa ambil ke rumahku, aku baru aja tidur setelah lembur semalaman, dan si Yuk nggak berani bangunin aku, bahkan waktu ibu Annisa bbm aku tanya alamat aja aku nggak denger...untungnya Beliau sampai dengan selamat ke rumahku..hehehe...sorry ya Bu...

Batch kedua, cupcake untuk teman teman sekolah Nayya dan cake besar seperti foto di atas diambil hari Senin pagi oleh sang Ayah. Cakenya ukuran 26cm pakai edible photo Nayya, dengan pagar coklat rasa strawberry dan beberapa keping edible photo Angelina Ballerina kesukaan Nayya.

Semua cupcakenya dimasukkan dalam kotak mika personal.

Terimakasih, bu Annisa....semoga Nayya suka ya....

Smoked Beef Risoles Maria

2012-02-14T14:14:00.000+07:00

Pesanan Maria untuk hari Minggu 12 February 2012 kemarin...

Maria minta sebagian di goreng,sebagian frozen saja...

Kali ini aku mendelegasikan tugas mendadar kulitnya kepada Yuk yang sudah lumayan well trained untuk bikin kulit risoles, karena aku sedang mempersiapkan figurine buat ultah Nayya. Perasaan kalau aku mendadar sendiri, rasanya lamaaaa banget, nggak selesai selesai. Begitu Yuk yang bikin kok cepet...nggak pakai lama tau tau sudah selesai 4x resep. Trus aku lihat jam, hampir sama dengan waktu yang aku perlukan untuk melakukannya sendiri, malah sedikit lebih lama. Dan akupun menyimpulkan, "Ternyata mendadar kulit risoles bisa cepet juga (kalau dikerjakan oleh orang lain)"..hihih...

Baiklah.. :D

Thanks ya, Maria..

Snack Meeting Mariska

2012-02-10T17:16:00.000+07:00

Pesanan Mariska untuk meetingnya di Pandaan hari Rabu 8 February 2012 kemarin. Pesanan ini datang ketika aku sedang agak agak kurang sehat dan terserang kompor blue... tapi rasa tanggung jawab yang menjadi semangatku...jiyaaahhhh... :)

Mariska pesan puding Strawberry, Smoked Beef Risoles, Apple pie dan Soes Ayam Jamur, tapi karena si Yuk lagi pulang kampung dan gak ada yang bantuin aku motong motong, aku ganti menjadi Fruit pie dan Double Cheesy Cupcake. To be honest, sejak ada Yuk,aku jadi manja nih...jadi agak males kalau harus nyiapin sendiri semua pernak pernik **jewer telinga sendiri**

Thanks ya, Mariska...mudah mudahan "semangat bikin snack"ku cepat kembali dari pengembaraannya yang tak tentu arah ini...hihihi..

Ayam Kodok Trio Malang :D

2012-02-07T12:12:00.000+07:00

Kali ini aku mendapat kehormatan untuk membuatkan Ayam Kodok bagi sahabat sahabatku, Trio (Macan) Malang, sebutan di BBG Bakul Rumahan untuk Imel, Deasy dan Nuning alias EP. Mereka semua keluarga kecil, kalau pesan seorang satu pasti nggak habis. Jadi waktu Imel ada kerjaan di Surabaya hari Minggu sore tanggal 6 February kemarin, Imel pesan 1 Ayam Kodok tapi minta dibagi 3. Sejujurnya buat aku, agak susah membagi 1 ayam menjadi 3 bagian yang adil... Setelah mereka berunding, akhirnya dibuat pengaturan sebagai berikut, ayam di bagi dua, sedangkan galantinenya untuk orang ke 3. Sippp....

Ini bentuk ayamnya setelah dibelah....

Ini galantinenya....

Dan ini pembagiannya...salah satu yang dapet ayam nggak suka sayur, jadi sayurnya hanya 1 saja plus yang di box galantine :D

Terimakasih ya, bibi bibi Trio Malang....semoga makin sukses dan rukun selamanya...

Febri's Birthday Cake

2012-02-07T11:51:00.000+07:00

Cake ultahnya Febri ini dipesan oleh sang ayah untuk tanggal 6 February 2012. Diambil sendiri oleh Febri di rumah...

Cakenya coklat 26 cm dengan cream, pagar coklat dan buah buahan....

Selamat ulang tahun, Feb...semoga sukses dalam segala hal ya..

Panettone, Chocolate Pie dan Puding Klamud mbak Widhya Krian

2012-02-02T16:09:00.000+07:00

Tadi pagi aku buat 3 macam pesanan mbak Widhya, Krian, yaitu puding klamud (kelapa muda), Chocolate Pie dan Panettone.

Puding klamudnya terdiri dari 3 lapis...

Chocolate Pienya ukuran medium, setelah matang aku taburi dengan bubuk coklat dengan butiran jeruk mandarin... Sedangkan Panettonenya kali ini aku pakai loyang yang lebih besar sehingga bisa mengembang dengan lebih besar.

.

Pesanan mbak Widhya ini aku kirim pakai kurir mobil ,yang ternyata bulan ini ongkosnya naik lumayan significant. Untung mbak Widhya dengan ringan menyetujui kenaikan harga tersebut waktu aku inform beliau.
Selamat menikmati dan terimakasih ya mbak Widhya...

Ayam Kodok Putu Rea

2012-01-31T13:40:00.000+07:00

Pesanan Putu Rea, sahabat dan member BBG Bakul Rumahan yang punya tangan ajaib kalau bikin cake dan cupcake berfondant :)

Rea lagi datang ke Surabaya dan pesan ayam kodok tanpa sayur untuk dibawa ke Bali hari Senin tanggal 30 January kemarin.

Karena nggak pakai sayur, kompensasinya galantinenya dua lonjor. Semoga Rea sekeluarga suka ya, Re....terimakasih dan mudah mudahan lain waktu kalau ke Surabaya lagi BR bisa kopdaran lagi dengan lebih lengkap :D

KBB # 27 : Fortune Cookie

2012-01-30T12:15:00.004+07:00

Tantangan KBB bulan January - February 2012 ini adalah membuat Fortune Cookie.. Kalau pernah nonton film Freaky Friday, pasti tau...itu loh, kukis bentuk setengah lingkaran yang kalau dipecah, di dalamnya terdapat ramalan. Kalau di Freaky Friday sih, ramalannya bekerja dengan menukar hidup ibu dan anak....tapi kalau ramalan di Fortune Cookie yang ini, hanya for fun, karena kita bisa menulis/memasukkan ramalan yang baik baik saja,sesuai selera :D

Sayangnya aku tidak sukses mengerjakan tantangan ini. Dua kali mencoba, dua duanya tidak sesuai hasil yang diharapkan. Yang pertama, putih telur hanya aku mixer a la kadarnya, hasilnya kukis terlalu kering sehingga waktu dilipat pecah. Aku coba bikin lagi, dengan putih telur yang dimixer sampai naik, ternyata hasilnya terlalu lembek dan tidak bisa dilipat juga.

Kelihatannya mudah, tapi ternyata susah (buat aku)..hiks...

Seperti biasa, aku copy-kan pengantar dari Duo Host kali ini, Citra dan Shirley :

Fortune Cookie atau Kue Keberuntungan adalah sebuah kue yang tipis dan renyah, yang berisi sepotong kertas dengan kata-kata yang berisi petuah atau ramalan. Meskipun biasanya disebut sebagai kue keberuntungan Tionghoa, kue ini sesungguhnya diciptakan pertama kali di California, Amerika Serikat, dan bukan di Tiongkok.

Fortune Cookie banyak dijumpai di restoran China di Amerika. Disajikan setelah selesai makan oleh pelayan restoran sambil menyodorkan bill (rekening). Tidak hanya saat Tahun Baru Imlek, tapi sepanjang tahun. Fortune cookie adalah kue yang mungil dan renyah. Bahannya mirip bahan kue “semprong” tapi tidak gampang hancur. Mengapa diberi nama kue keberuntungan? Karena di dalam Fortune Cookie yang berukuran kecil dan teksturnya renyah ini akan ditemukan pesan ‘keberuntungan’ yang ditulis di secarik kertas putih. Isi tulisan tersebut beragam. Ada yang isinya sekumpulan angka (siapa tahu bisa menang lotere), atau pesan-pesan asmara. Namun, kebanyakan isinya adalah petuah-petuah bijak dari negeri Tiongkok.

Menurut sejarah, Fortune Cookies berasal dari San Fransisco. Kue ini ditemukan oleh Makoto Hagiwara, keluarga asal Jepang pemilik Japanese Tea Garden di Golden Gate Park, San Fransisco, pada tahun 1909. Sempat ada orang lain yang mengklaim sebagai penemunya. Namanya David Jung; pendiri Hong Kong Noodle Company di Los Angeles. Namun, setelah melalui proses persidangan, pengadilan memutuskan bahwa Hagiwara-lah penemu yang sah.

Tak perlu terlalu serius menanggapi pesan dalam kue. Ada beberapa variasi ‘permainan’ dalam mengonsumsi kue ini . Ada yang menganggap kue harus dimakan sampai habis agar keberuntungan terwujud, dan sebaliknya, kue tidak usah dimakan jika pesan di dalamnya tidak berisi keberuntungan. Itu bagi orang yang berpendapat bahwa pesan harus dibaca sebelum kue dimakan. Namun, ada pula yang menganggap kue harus dihabiskan dulu sebelum pesan dibaca.

Fortune Cookie
Source: http://chinesefood.about.com

Fortune cookies can be tricky to make - it's important to make sure that the cookie batter is spread out evenly on the baking sheet. Instead of using the back of a wooden spoon to spread the batter, it's better to gently tilt the baking sheet back and forth as needed. Wearing cotton gloves makes it easier to handle and shape the hot cookies. This fortune cookie recipe makes about 10 cookies.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

Ingredients:

2 large egg whites
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1/2 teaspoon pure almond extract
3 tablespoons vegetable oil
8 tablespoons all-purpose flour
1 1/2 teaspoons cornstarch
1/4 teaspoon salt
8 tablespoons granulated sugar
3 teaspoons water

Preparation:

1. Write fortunes on pieces of paper that are 3 1/2 inches long and 1/2 inch wide. Preheat oven to 300 degrees Fahrenheit. Grease 2 9-X-13 inch baking sheets.

2. In a medium bowl, lightly beat the egg white, vanilla extract, almond extract and vegetable oil until frothy, but not stiff.

3. Sift the flour, cornstarch, salt and sugar into a separate bowl. Stir the water into the flour mixture.

4. Add the flour into the egg white mixture and stir until you have a smooth batter. The batter should not be runny, but should drop easily off a wooden spoon.

Note: if you want to dye the fortune cookies, add the food coloring at this point, stirring it into the batter. For example, I used 1/2 teaspoon green food coloring to make green fortune cookies.

5. Place level tablespoons of batter onto the cookie sheet, spacing them at least 3 inches apart. Gently tilt the baking sheet back and forth and from side to side so that each tablespoon of batter forms into a circle 4 inches in diameter.

percobaan pertama, gagal karena kukis terlalu kering...

6. Bake until the outer 1/2-inch of each cookie turns golden brown and they are easy to remove from the baking sheet with a spatula (14 - 15 minutes).

Percobaan kedua, kukis terlalu lembek, sama sama gak bisa dilipat juga :(

7. Working quickly, remove the cookie with a spatula and flip it over in your hand. Place a fortune in the middle of a cookie. To form the fortune cookie shape, fold the cookie in half, then gently pull the edges downward over the rim of a glass, wooden spoon or the edge of a muffin tin. Place the finished cookie in the cup of the muffin tin so that it keeps its shape. Continue with the rest of the cookies

Anyhow, aku sudah berani mencoba sehingga dapat logo lulus di bawah. Di KBB, memang tidak diharuskan semua member harus berhasil menaklukan tantangan, yang penting sudah mencoba. Berhasil tidak berhasil kita pasti dapat logo lulus. Di milis, pasti ada diskusi membahas kenapa gagal dan member yang sudah berhasil berbagi tips dan tricknya....sehingga banyak ilmu baru yang bisa diserap.... :)

Thanks, Hosts

Anya's 2nd Birthday Cupcakes

2012-01-25T14:27:00.000+07:00

Ini cupcake ulang tahun pesanan Ayu untuk ulang tahun si cantik Anya yang kedua tanggal 22 January 2012.

Ayu pesan 9 cupcake, figurinenya bentuk gajah, sapi, katak, kupu kupu, kelinci, lalu tulisan Anya, lilin, birthday dan tanggal ulang tahun Anya. Namun ternyata lilinnya lebih cocok dipasang bersamaan dengan tulisan Anya, jadi aku buatkan figurine kucing untuk cupcake yang tersisa.

Selamat ulang tahun, Anya....cepat besar dan makin pintar seperti Mama dan Papa ya..

Makasih ya, Ayu :)

Latbar Foodmonster January 2012 : Fun Food Photography

2012-01-25T14:18:00.000+07:00

Latbar Foodmonster bulan January 2012 ini adalah Fun Food Photography. Tutornya, Mae yang sabar dalam mengajar dan berbagi pengalamannya.

Mengambil lokasi di rumah Nadira, tanggal 14 January 2012.

Ini bawaan potluck teman teman. Aku sendiri bawa brownies kukus resep kakak iparku, dengan ganache dan buah kiwi seperti di atas :).

Terimakasih Mae, Mods dan Mons sekalian, ilmunya sangat bermanfaat... :)

Lasagna, new comer in The Tiny Bites :D

2012-01-25T14:05:00.000+07:00

Ini variant snack baru di Resep Keluarga Cinta dan The Tiny Bites. Lasagna...

Yang di atas ini, dua diantaranya adalah pesanan ibu Vivi untuk dibawa waktu aku ke Jakarta tanggal 16 January kemarin. Sebenarnya aku mau bawain buat oleh oleh, tapi si Ibu maksa bayar..hehehe...ya sudahlah... Ibu Vivi bilang beliau dan keluarganya suka...Thank God, and thanks to you, bu Vivi :)

Fruity CNY Cake Liana & Sufento

2012-01-25T13:59:00.000+07:00

Fruity Chinese New Year cake ini pesanan Liana dan Sufento, dikirimkan untuk kerabatnya tanggal 20 January 2012.

Cakenya sponge cake premium dengan ganache, pagar coklat dan buah buahan.

Karena aku tidak menemukan tulisan tancap "Happy New Year", ucapannya aku print di luar box beserta alamat dan pengirimnya. Dikirimnya pakai Kurir SMS.

Terimakasih ya, Ana & Fen Fen...

Ayam Kodok Meity

2012-01-25T13:54:00.001+07:00

Pesanan Meity untuk ulang tahun Mama tercinta untuk tanggal 22 January 2012 kemarin.

Selamat ulang tahun, Mama Meity, semoga panjang umur dan sehat selalu. Terimakasih ya, Meit :)

Ayam Kodok dan Galantine ibu Marta, Sidoarjo

2012-01-20T17:35:00.000+07:00

Ibu Marta adalah teman mbak Elfi yang Natal lalu mendapat kiriman Ayam Kodok dari beliau.

Beberapa waktu yang lalu, setelah mendapatkan nomor hpku dari mbak Elfi, ibu Marta mengkontak aku dan memesan 2 Ayam Kodok sebagai hantaran Imlek untuk 2 keluarga di Sidoarjo dan minta dikirim hari ini tanggal 20 January 2012.

Waktu pesan, ibu Marta hanya bilang, buatin yang enak ya, biar buat langganan. Aku tanya, sekalian pengen survey customer, yang kapan hari dikirim mbak Elfi enak apa nggak, beliau jawab "Enak". Baiklah.... :)

Ini kedua ayam yang telah selesai di oven. Yang satu termasuk normal cenderung besar, yang satu lagi giant alias gede banget :D

Sayurannya aku masukkan dalam box mika terpisah dari ayamnya, karena box mika ayam yang aku pakai kurang besar kalau semua harus masuk bersamaan.

Nah, selain 2 ayam kodok itu, sebenarnya ibu Marta pesan Galantine, tapi setengah porsi saja untuk dinikmati sendiri. Nah, karena ukuran ayam kodokku ini agak luar biasa, bahannya kurang. Mau ngadon lagi sudah nggak punya bahan dan sudah malam. Akhirnya walaupun hanya sedikit, aku buatkan Galantine set ini sebagai bonus saja untuk ibu Marta. Semua pesanan ini diantar oleh SMS Courier dengan mobil.

Bu Marta, terimakasih atas orderannya ya, semoga semua suka. Gong Xie Fat Choi...

Order Borongan #5 : mbak Widhya Krian

2012-01-04T11:38:00.001+07:00

Order kedua tahun 2012 datang dari mbak Widhya dan merupakan order kedua dari beliau. Mbak Widhya pesan Panetonne, Galantine Set,

Japanese cheese cake tapi buahnya tidak mau strawberry dan Kiwi.

Dan Macaroni Schotel.

Yang paling seru adalah bikin Panetonnenya, berpacu dengan waktu beneran. Aku buat Panetonne terakhir setelah semua selesai, tadi pagi jam 4 pagi, karena kalau dibuat malam, paginya bisa bisa sudah keras. Cuaca dingin, tapi puji Tuhan ragi bisa mekar dengan baik.

Mbak Widhya sebenarnya pengennya Pastel Tutup, apa daya, last minutes setelah aku terima order beliau, mendadak Yuk sakit dan harus pulang ke Probolinggo, sementara mbak Yanti masih liburan di Jogja. Sempat tergoda untuk membatalkan orderan, karena takut tidak bisa selesai semua tapi aku merasa harus bertanggung jawab dan tidak mau mengecewakan pelanggan.

Tapi kalau membuat Pastel Tutup bener bener nggak cukup waktunya....dengan terpaksa aku tawarkan Macaroni Schotel sebagai penggantinya. Mbak Widhya dengan penuh pengertian, setuju. Aku pakai cara di steam dulu baru di oven setelah diberi topping...rasanya memang lebih juicy daripada kalau dioven langsung.

Ternyata setelah dijalani, selesai juga semuanya...kadang apa yang kita takutkan adalah apa yang ada di dalam pikiran kita, bukan apa yang sebenarnya terjadi :D
Order ini diambil kurir SMS dengan mobil dan diantar ke rumah mbak Widhya di Krian.

Terimakasih banyak ya, Mbak, semoga semua berkenan.

Fruity Cake mbak Sita

2012-01-03T15:00:00.000+07:00

Kemarin dapat sms dari mbak Sita, mau pesan cake untuk ulang tahun Bossnya, hari ini, Selasa 3 January 2012.

Mbak Sita mintanya cake ukuran 26cm, dibuat sebagus dan seenak mungkin.

Aku buatkan base cakenya chocolate sponge cake premium dengan ganache, peach, strawberry, coklat pagar dan beberapa keping coklat untuk diletakkan di sekeliling cakenya. Mudah mudahan cake ini cukup bagus dan enak buat mbak Sita dan teman teman, terutama Bossnya ya.

Cakenya aku buat tadi pagi, dan sekitar jam 12 diambil sendiri oleh anak buahnya mbak Sita karena kantor mbak Sita dekat dengan rumahku.

Terimakasih, ya, mbak :)

How we spent the last day of 2011 and the first day of 2012 :D

2012-01-02T17:16:00.001+07:00

Tutup tahun 2011 dan tahun baru 2012, kami sekeluarga sudah berniat untuk tinggal di rumah saja, tidak mau ke mana mana, pengen bersantai santai saja. Cinta yang sudah libur sejak tanggal 19 Desember sebenarnya protes kok tidak keluar kota, tapi kami bilang, mending di Surabaya aja, nonton, makan dan jalan jalan ke mall. Dia setuju..

Tanggal 30 Desember, kami berempat, Cinta, aku, Apak dan Yuk nonton Alvin di Grand City. Cinta dan Yuk bahagia banget, soalnya ini pertama kali mereka nonton di bioskop beneran..heheeh... Habis nonton, kami makan steak di the Rocks. Lalu muter muter ke Gramedia dan Gunung Agung.

Jauh jauh hari kami mengundang Bunda sekeluarga untuk ke Surabaya kumpul kumpul di rumah kami biar rame. Rencananya sih mau renang bareng, sayang musim hujan ini membuat Cinta agak tidak enak badan, mulai bersin bersin dan hidung buntu. Jadi acara renang harus dicoret.

Setelah Bunda confirm bisa datang, kami sekeluarga merancang menu apa yang akan kami sajikan. Suamiku usul ayam kodok yang langsung aku setujui, karena selama ini - to be honest - aku belum pernah masak dan makan Ayam Kodok untuk dinikmati sendiri, Cinta usul fruity cake, aku, sebagai pelengkap, akhirnya menyajikan es buah campur :D

Bunda dan mas Anggie yang datang duluan hari Sabtu siang, kami suguhi dengan Lasagna yang fresh from the oven. Menu makan malam, mie goreng buatan Yuk....yang kata Bunda enak banget. Malam itu aku buatkan cake coklatnya.

Nah, ini Ayam Kodoknya. Aku garap pagi bangun tidur, ditemani Bunda yang penasaran bagaimana cara membuatnya. Ternyata kalau ada teman, kerja kok jadi terasa cepat ya, padahal banyak ngobrolnya juga sama Bunda.. :D

Tak lama, tante Niken datang dan langsung ngobrol seru dengan Bunda. Sesekali aku nimbrung ngobrol...

Cinta yang sudah bosan main game, aku beri kegiatan, yaitu mendekor cake dengan ganache.Boleh bebas mau dibentuk apa saja...tapi rencananya aku tidak mau pakai pagar coklat, males ngelelehin coklatnya..hehehe...tapi ternyata Cinta, Bunda dan tante Niken minta dikasih pagar, sambil pengen lihat caranya. Ya wis...aku bantu bantu dikit terutama waktu pasang buah dan pagar, akhirnya jadilah Fruity Cake yang diidamkan Cinta.

Dan ini esnya terdiri dari buah Lechy kaleng, Nata de Coco, Jelly bulat kecil kecil, fruit cocktail, jeruk kalengan , sirup caramel dan air soda, lalu masukkan dalam kulkas, ditambah es batu sebelum disajikan...seger banget...

Agak siang Pakde datang membawa durian Lumbang..whuiiihhh....mantap bener... Durian Lumbang ini kecil kecil tapi manis dan ada yang alkoholnya banyak banget sampai terasa pahit pahit enak.

Acara makan siang segera di mulai... Cinta malah buru buru menyelesaikan makannya karena pengen cepet makan durian :D. Yuk makan Ayam Kodok sambil manggut manggut, aku tanya kenapa, katanya "Jadi gini to, ayam yang bikin ibu ndak tidur kalau sedang dapat pesanan"..hehehe...

Kenyang makan, semua pada tidur kecuali Cinta yang masih muterrrr aja mainan sama kucing dan ribut sendiri masih pengen main tapi mas Anggie tidur. Menjelang malam, Bunda sekeluarga siap siap mau pulang, juga tante Niken. Semua bilang nggak mau makan lagi, karena masih kenyang, jadi menu siang tadi aku bagi dan bontotin buat dibawa pulang dan dikirim sebagian ke Eyang No yang tidak bisa datang.

Lalu ada tukang tahu tek langganan kami lewat, si Cinta dengan agresif menawari semua orang untuk beli. Aku tahu dia kasihan sama si pak tahu tek, dan tante Niken mengusulkan beli ada 2 porsi, satu untuk dinikmati bareng bareng, satu untuk Yuk. Makan lagi, kenyang lagi...lalu pulang dengan perut yang benar benar penuh...hehehe...

Sepulang mereka, rumah sepi lagi, dan Cinta yang sudah mulai ngantuk dan cape mulai cemberut dan berkata "Kenapa Mas hanya nginap semalem???". Halaah, mas Anggie nginep semalem dua malem bahkan seminggu juga selalu dia bilang gitu kalau si Mas kesayangannya sudah pulang :D

Dan inilah bentuk Ayam Kodokku setelah dipotong. Kalau menurut aku, bisa untuk 15 orang kok.

Selamat tahun baru, everybody....dan khusus buat keluarga Bunda dan tante Niken, terimakasih atas kedatangannya ya... so nice to have you around.

Racikan Selat Solo a la Keluarga Cinta

2012-01-02T15:44:00.000+07:00

Ini salah satu menu kesukaanku kalau lagi jajan di resto trandisional di Semarang. Sebenarnya sama dengan bistik (beef steak) daging bumbu kecap biasa, tapi kuahnya banyak dan encer dengan tambahan saus mustard, jadi terasa segar dan ringan. Menu ini biasanya adalah menu pembuka atau appetizer, jadi kalau beli di resto, biasanya porsinya kecil. Kalau baca cerita tentang keluarga almarhum pak Harto, mantan Presiden RI mantu, pasti ada menu Racikan Selat Solo :D. Termasuk resep kuno, karena menurut cerita almarhum Mertuaku, beliau dulu kalau masak bistik (either daging, ayam ataupun lidah), selalu pakai saus mustard dan telur.

Sudah lama nggak makan, tiba tiba di BBG Kuliner Nusantara Surabaya yang didirikan oleh mas Radityo (yang dengan sangat terpaksa akhir tahun kemarin aku tinggalkan karena BBku lemot banget kebanyakan group), diposting photo Selat Solo sebagai menu kopdarnya Kulinus Solo...hmmm...langsung drooling.... :D

Hari terakhir kerja, tanggal 28 December 2011 kemarin, pulang kerja langsung ke Superindo, beli daging has dalam, 29 December siang langsung eksekusi.

Ini resepnya barangkali ada yang mau coba :

Racikan Selat Solo a la Keluarga Cinta
Bahan :

500 gr daging has dalam, iris tipis melintang serat - enak diiris dalam keadaan beku.
8 butir bawang merah iris tipis
1 butir bawang bombay rajang tipis
4 bawang putih haluskan
8 sdm kecap manis (aku pakai Bango, boleh lebih kalau mau lebih terasa kecapnya)
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1/2 sdt vetsin
3 sdm margarine untuk menumis
1 lt air
1/3 sdt merica
1/3 sdt pala
8 biji cengkeh biarkan utuh

Cara membuat :

Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang Bombay dengan margarine sampai wangi,
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna
Masukkan kecap manis, aduk sebentar, lalu tuangi air
Masak sampai mendidih, tambahkan bumbu bumbu lain dan biarkan sampai daging empuk. Sisakan kuah sekitar 500 - 600 cc.

Bahan saus Mustard :
2 butir kuning telur rebus, dihaluskan. Sisihkan putihnya.
2 sdm mayonese
1 sdt saus mustard

Cara membuat :

Campur semua bahan, masukkan dalam plastik setiga (piping bag) dengan spuit bintang lalu semprotkan ke atas putih telur rebus. Kalau gak punya spuit/piping bag ya langsung disendokkan saja ke atas putih telurnya karena tujuan pakai spuit hanya biar cantik aja :)

Bahan lain :

Wortel rebus

Buncis rebus

Selada

Acar timun

Keripik kentang (kentang diiris tipis, goreng kering)

Kentang goreng

Cara penyajian, lihat di bawah :D

Selamat mencoba :)

Home Made Lasagna a la Keluarga Cinta

2012-01-02T14:25:00.000+07:00

Aku suka Lasagna (dibaca : leh-zahn-yah - huruf 'h' tidak ditekan, jadi seperti "lezhaniya").

Sayangnya seleraku tentang Lasagna tidak seperti yang dijual orang. Aku suka Lasagna yang mengandung unsur sedikit manis dan gurih, jadi kalau beli di resto masih harus repot nambahin saus tomat selain saus sambal tentunya.

Karena selama ini nggak nemu yang cocok dengan lidahku, liburan akhir tahun kemarin aku coba buat sendiri, Lasagna a la Keluarga Cinta. Di kulkas kebetulan masih punya saus Spaghetti, jadi tinggal bikin saus putih, alias Bechamel Saucenya.

Dan Bechamel Sauce a la aku adalah :

3 sdm margarine/butter
2 sdm terigu
750 cc susu tawar
1 sdt kaldu bubuk
1/3 sdt merica
1/3 sdt pala bubuk

Cara membuat :

Lelehkan margarine/butter, masukkan terigu sekaligus sambil diaduk cepat, setelah tidak ada terigu kering, tuangi susu, dan bumbu lainnya aduk terus sampai mengental.

Nah, yang dibutuhkan untuk membuat Lasagna di loyang 24cm adalah :

750 gr Lasagna Instant (mau direbus dulu atau langsung dipakai bisa saja) *
500 gr Saus Bolognese/saus daging spaghetti
750 cc saus Bechamel/saus putih
150 - 200 gr keju Mozarella parut kasar
150 - 200 gr keju Cheddar parut kasar

Cara membuat :

Oles loyang yang telah dilapisi dengan aluminium foil dengan margarine. Tata 2 lembar Lasagna Instant *, tuangi saus Bolognese (saus Spaghetti), tutup dengan 2 lembar Lasagna, tuangi saus putih beri parutan keju Cheddar dan keju Mozarella, tutup dengan 2 lembar Lasagna, tuangi dengan saus Bolognese, dan seterusnya sampai Lasagna dan saus Bolognese habis

Paling atas tuangi saus putih dan parutan keju.... Banyakin Mozarellanya...

Oven selama 45-50 menit dengan suhu 180 derajat celcius, lakukan test tusuk dengan tusuk sate kalau perlu, kalau tusuk sate keluar sudah kering, berarti sudah matang.

Sajikan panas..

Rasanya ? Tuuuooooopppp, paling tidak menurutku, suamiku dan keluarga suamiku yang main ke rumah waktu akhir tahun kemarin... :D

* Notes :

Kalau pakai Lasagna instant, bisa kering kering langsung dipakai, tapi pastikan semua bagian terendam dengan saus jadi bisa empuk. Kalau tidak yakin, rebus sebentar dengan air mendidih yang diberi margarine/minyak sehingga tidak saling lengket. Kalau sudah terlanjur lengket, rendam dalam air biasa sebentar, lalu pisahkan lembar demi lembar.

Ayam Kodok Onny Asri 2

2011-12-27T17:41:00.000+07:00

Ini (menurut daftarku) adalah order terakhir bulan Desember 2011 sebelum libur tutup tahun. Pesanan Ayam Kodok dari Onny Asri ini memang tidak mau pakai sayur, karena Onny mau bawa ke luar kota besok. Onny minta dikemas sedemikian rupa sehingga ready to carry. Hadohh...gimana ready to carry itu yah? :D. Aku hanya punya loyang alfoil besar seperti yang aku pakai untuk Ayam Kodoknya bu Rusni, yang lengkap dengan sayurnya. Kalau untuk 1 ekor plus 2 gulung galantine pasti terlalu besar. Aku akal saja beri tatakan cake mica lalu masuk dalam dos kue Tulip yang besarnya sesuai. Mudah mudahan aman di hand carry sampai ke tempat tujuan. Dan kayaknya aku harus mulai memikirkan casing yang proper untuk Ayam Kodok yang dibawa ke luar kota nih....

Anyway, terimakasih ya, On, dan aku tunggu saran / kritik / komennya...

Fruity Cake Meita Ratna

2011-12-26T15:40:00.001+07:00

Pesanan Meita Ratna setelah melihat postingan cake pesanan mbak Desy Natalia. Meita pesan untuk hantaran Natal tanggal 23 Desember, lalu mundur jadi 25 Desember tapi diundur lagi jadi tanggal 26 Desember karena orang yang akan diberi sedang pergi.

Makasih ya, Met....

Order Borongan # 4 : Hantaran Natal mbak Adriana Panti

2011-12-26T15:33:00.001+07:00

Kali ini pesanan mbak Adriana Pantim Jakarta, yang seperti tahun lalu, mengirimkan hantaran Natal untuk Budenya di Surabaya.

Pesannya sudah jauh jauh hari, jadi aku sudah siap, dikirim hari Sabtu 24 Desember 2011 sore. Mbak Adri minta : 1 set Ayam Kodok,

Puding coklat dan puding tape ketan

Di bagian bawah puding tape ketan ada tape ketannya, dan di bagian bawah puding coklat ini ada potongan buah peach juga.

Serta fruity Devil's Food cake ukuran 26cm

Mbak Adriana, terimakasih untuk kepercayaannya sekali lagi kepadaku...semoga bisa menambah keceriaan Natal Bude sekeluarga.

Order Borongan # 3 : Fruity Cakes mbak Erika

2011-12-26T14:48:00.001+07:00

Waktu aku kecil dan ikut Sekolah Minggu, ada satu lagu yang sering kami nyanyikan dalam kebaktian, judulnya "BerkatNya Seperti Sungai". Syairnya sederhana, khas lagu Sekolah Minggu, yakni :

BERKAT-NYA SEPERTI SUNGAI,

BERKAT-NYA SEPERTI SUNGAI

BERKAT-NYA SEPERTI SUNGAI DI HATIKU

MENGALIR DI WAKTU SUSAH,

MENGALIR DI WAKTU SENANG

BERKAT-NYA SEPERTI SUNGAI DI HATIKU

Natal tahun ini, aku merasa berkat Tuhan benar benar seperti sungai di dalam dapurku, mengalir begitu luar biasanya...dan aku bersyukur karena hal itu.

Selama seminggu kemarin jadwal pesanan dalam listku sudah lumayan penuh, tapi Tuhan masih kirim berkatnya melalui order dari mbak Erika, 3 hantaran Natal untuk kolega kantornya, minta dikirim tanggal 24 Desember...

Ingat pesan bu Fat NCC juga, kalau rejeki datang menghampiri tidak boleh ditolak (selama kita masih mampu). Akhirnya aku terima, dengan kondisi pesanannya bukan Ayam Kodok atau Pastel Tutup yang bikinnya lama :D. Mbak Erika setuju untuk dibuatkan Fruity Cakes, ukuran 24cm dengan ganache dan pagar coklat.

Jadi inilah hasilnya...

Sekilas ketiganya sama, yang membedakan hanya motif coklat pagarnya saja :D

Dan ini adalah packingnya, alamat dan ucapan aku print dan tempel di atas box. Diantar oleh kurir motor SMS, Sabtu jam 10 pagi. Puji Tuhan waktu kurir mengambil dan mengantar cuaca masih cerah, 2 jam kemudian hujan deras mengguyur Pondok Chandra, nggak kebayang kalau antar cake dalam keadaan hujan.. :)

Mbak Erika, terimakasih orderannya,semoga para Dokter yang menerima kiriman ini suka ya.

BTW, box ini tidak diletakkan di lantai loh, tapi di meja pendek sehingga waktu diphoto kelihatan lantainya, padahal jaraknya masih sekitar 40cm dari lantai :D

Ayam Kodok Ibu Rusni Kartina

2011-12-23T12:15:00.000+07:00

Hari ini aku buat 2 set Ayam Kodok pesanan ibu Rusni Kartina yang akan dibawa ke Jakarta.

Karena Ibu Rusni mau lengkap dengan sayur, maka aku masukan dalam loyang alfoil besar, tutup dengan selembar alfoil, baru masuk box supaya beliau tidak kesulitan membawanya dalam pesawat. Kentang,saus dan saus sambalnya aku masukkan box mika terpisah.

Oiya, kapan hari ada yang tanya 1 porsi ayam kodok bisa untuk berapa orang...hmm...mungkin sekitar 8 - 10 orang ya...nggak yakin dan tergantung seberapa besar akan dipotong potongnya. Ini bentuknya sesaat setelah keluar dari oven dan belum di tata. Yang asli bawaan ayamnya adalah kedua sayap dan kedua paha, sisanya berisi adonan daging.

Bu Rusni,terimakasih untuk pesanannya, semoga Ibu sekeluarga suka ya. Selamat Hari Natal, Tuhan berkati !

Ayam Kodok mbak Elfi

2011-12-22T17:41:00.000+07:00

Pesanan mbak Elfi, NCC Surabaya untuk hantaran Natal kepada temannya di Sidoarjo. Mbak Elfi pesan ayam kodok tapi tidak mau pakai sayur dan kentang. Jadi hanya ayam kodok, galantine dan sausnya saja.

Aku kirim tadi pagi dengan menggunakan jasa SMS Kurir.

Mbak Elfi, terimakasih,semoga Ibu Marta berkenan ya.

Galantine Set & Fruity Cake Mariska

2011-12-22T16:43:00.001+07:00

Galantine set dan fruity cake ini pesanan Mariska sekeluarga untuk sang Mama di hari ibu, hari ini 22 December 2011. Mariska pesannya cake yang creamnya nggak terlalu banyak. So, here we go....cake 24 cm dengan cream dan buah buahan...

Galantine setnya, kentangnya juga ditaruh di box terpisah..

Terimakasih ya, Mariska, semoga kalian sekeluarga suka....

Ayam Kodok Onny Asri

2011-12-22T15:43:00.000+07:00

Ayam Kodok ini pesanan Onny Asri untuk koleganya tanggal 21 December 2011 kemarin. Onny mendapat referensi Ayam Kodokku dari Vivi Liong (huge thanks to Vivi ! :D).

Untuk pengantaran ke kantor Onny, sebenarnya aku sudah pesan kurir motor SMS untuk pagi, tapi karena mereka full (aku pesannya juga mendadak sih), jadi diganti agak siangan. Aku konsultasi dengan Onny, Onny tidak keberatan asal sampai di tempat sebelum jam 12:00. Kuatir nggak nyampe kalau naik motor, karena jarak yang jauh, aku pesankan kurir mobil SMS, sehingga dari rumahku bisa langsung naik ke tol Perak.

Jam 11:30, Onny sms kalau paketnya belum sampai...aduh...aku deg-degan, kontak Richard, kata Richard masih di jalan. Aku maklum, karena daerah sana memang crowded. Puji Tuhan sebelum jam 12:00 Ayam Kodok sudah sampai ke kantor Onny.

Ayam, galantine dan sayur aku letakkan dalam 1 box, sedangkan kentang goreng dan saus serta saus sambalnya dalam tempat terpisah.

Terimakasih ya, On, semoga yang menerima berkenan :)

Order Borongan # 2 : Mbak Widhya

2011-12-21T14:52:00.000+07:00

Ini order dari mbak Widhya Endah di Krian, teman di Facebook untuk ulang tahun puterinya, Riri yang ke 7 tanggal 20 Desember 2011 kemarin.

Mbak Widhya pesan cup cake dengan figurine animals,

puding lapis coklat dengan fruit cocktail,

dan ayam kodok....

Figurinenya ada beberapa yang mirip dengan figurine Gaby, karena beberapa memang membuatnya barengan... Pesanan ini aku kirim ke Krian dengan menggunakan mobil SMS kurir. Foto foto lain ada di sini : http://www.flickr.com/photos/resepkeluargacinta/

Terimakasih banyak karena sudah mempercayakan hidangan ulang tahun Riri kepadaku, mbak Widhya dan selamat ulang tahun, Riri :)

Order Borongan # 1 : Maria

2011-12-20T15:58:00.001+07:00

Ini order yang merubah seleraku pada strawberry :D

Sekitar pertengahan October aku dapat sms dari Maria Octaviyantie(yang belakangan aku baru sadar, adalah teman di FBku) yang tanya tanya kalau mau order cupcake seperti cupcake ultahnya Cinta. Aku tanya, untuk kapan, di jawabnya January tahun depan. Hah?? Masih lamaaa banget, pikirku, kalau deal sekarang kuatir ada perubahan atau barangkali aku ada keperluan kantor yang mendadak pada saat itu, namanya juga masih jadi pegawe :D

Ngobrol lama lama via sms...akhirnya sekitar akhir November sampai pada keputusan order tanggal 18 dan 19 December 2011 saja, karena ternyata sekolah, Gaby, puterinya Maria yang berulang tahun ke 3 belum libur.

Maria ingin membagi cupcake untuk teman teman sekelas Gaby. Themanya animals karena Gaby suka animals. Dimasukkan kedalam box mika satuan. Cakenya Cheese Cake dengan buah. Selain cupcake dan Cheese Cake, Maria juga minta Macaroni Schotel. Untuk keperluan ini, Maria dan suaminya sudah menyediakan box mika yang ukurannya persis banget untuk loyang alfoil ovalku.

Nah, malam itu, sepulang aku dari kantor dan belanja untuk orderan snack, Maria sekeluarga datang ke rumahku untuk mengantar box mika Macaroni Schotel. Itu pertama kali kami bertemu muka.

Ngobrol ngobrol, lalu Maria cerita kalau Gaby suka sekali makan strawberry dan dimakan begitu saja tanpa campuran apa apa. Aku awalnya nggak percaya...hihihi...maap,ya,Gab. Soalnya aku yang setua ini aja, nggak doyan strawberry kok anak 3 tahun doyan. Kebetulan aku habis beli strawberry. Aku ambilkan 1 dan ku berikan kepada Gaby. Dalam sekejap, buah itu sudah berpindah ke dalam perut mungil yang lucu. Wajah Gaby waktu makan strawberry juga biasa aja, nggak ada kesan kecut...santai dan nikmat banget. Trus aku tambahin lagi 1...sama, cepet banget dimakannya. Gaby mau lagi, aku kasih satu lagi...nggak berubah, tetep dimakan dengan nyaman. Maria senyum senyum dan bilang, kalau nggak di stop, 1 kotak strawberry juga bisa dihabiskan oleh Gaby. Aku dan Cinta melihatnya sampai melongo... Habis itu Gaby masih mau lagi...sayangnya karena aku beli hanya sejumlah orderanku besok pagi, dengan terpaksa aku tidak bisa memberi lagi. Sedih campur geli waktu Gaby menarik tanganku minta dibukain kulkas dan diambilin lagi. Aku bilang 'maaf ya, tante punyanya cuma sedikit'. Dan Gaby, namanya juga anak anak, sempat nangis bentar dan aku jadi nggak tega, tapi nggak bisa berbuat banyak.

Maria bilang, biarin aja, gpp, ntar pulang mampir beli strawberry sendiri (dan beneran, kata Maria malam itu mereka beli lagi dan habis oleh Gaby..hihihih). Nah, waktu itu aku janji pada Gaby, nanti kalau ultah, cakenya akan diberi strawberry yang banyak (dan kiwi, karena kata Mama Gaby, selain buah merah itu, Gaby juga suka Kiwi).

Janjiku pada Gaby aku tepati. Cheese Cake yang biasanya minim buah, atau bahkan tanpa buah sama sekali, hanya olesan Apricot Jam saja, aku beri white ganache, strawberry dan potongan kiwi seperti ini.

Sepulangnya mereka, aku dan Cinta masih terbayang bayang Gaby telap telep makan strawberry. Dan aku jadi penasaran, mau coba makan tanpa tambahan apa apa....ternyata...tetep asem, ibu ibu.. :D. Tidak mau menyerah, aku makan dengan garam buah, dan rasanya jadi much better deh.. Sejak itu, kalau ada strawberry sisa dekor, yang biasanya aku simpan di kulkas sampai lama lama dibuang karena busuk, selalu aku habiskan. Dengan garam buah, dengan kecap, dengan sisa cream...pokoknya dengan apa saja yang ada, yang penting buahnya kemakan. Karena kandungan vitamin C-nya itu loh..mencegah flu banget. Tapi anakku, biarpun dijanjiin hadiah, tetep nggak mau makan strawberry..hihihih..

Untuk cupcakenya, aku sebenarnya sudah niat nyicil figurinenya, karena waktunya masih panjang. Tapi ternyata karena kesibukan, baik di kantor maupun di rumah, lamaaaa, nggak selesai selesai. Tapi puji Tuhan, akhirnya kelar juga. Hari Minggu tanggal 18 December sore, papa Gaby mengambil Cheese Cake dan cupcakenya dulu. Di tengah hujan deras, beliau membawa cakenya, kuiringi dengan doa, supaya sampai di tempat semua figurine tetap utuh :)

Senin pagi pagi banget, papa Gaby kembali ke rumahku untuk mengambil Macaroni Schotelnya yang sebagian masih panas karena baru keluar dari oven.

Di facebook, Maria bilang kalau dia yang biasanya nggak suka makan cake ber cream, kali ini suka dengan creamnya Cheese Cakeku..hihihi...ternyata kita sama sama berubah selera gara gara si Gaby ya...aku jadi mau makan strawberry dan Maria mau makan creamnya cake.

Akhir kata, terimakasih banyak ya...Tuhan memberkali kalian sekeluarga, dan semoga Gaby tumbuh besar, sehat, cerdas dan penuh kasih sayang seperti Papa dan Mamanya.

Foto foto cupcake lebih detail ada di sini : http://www.flickr.com/photos/resepkeluargacinta/

Devil's Food Cake Yin

2011-12-20T15:07:00.000+07:00

Ini pesanan sisipan, dari Yin, Sumbawa, teman di BBG Bakul Rumahan untuk kakak sepupunya yang berulang tahun di Surabaya tanggal 18 December 2011. Aku sebut sisipan, karena sebenarnya tanggal 18 itu aku ada orderan lain, tapi Yin benar benar butuh kirim cake...ya wis :)

Yin mintanya Devil's Food Cake dengan ganache dan buah ukurannya 20cm saja. Minggu pagi itu aku kirim cakenya via SMS Courier. Dan puji Tuhan, Yin bilang kakak sepupunya suka...

Thanks, ya, Yin...

Fruity Cake mbak Desy FM

2011-12-15T11:08:00.000+07:00

Kemarin dapat pesanan cake dari mbak Desy FM. Beliau pesan fruity cake untuk bossnya, base cakenya apa saja yang sempat katanya :D

Semalam aku buatkan sponge cake coklat resep Devil's Food NCC, full butter, ukuran 30 cm x 30 cm sebanyak 2 lapis. Dan di atasnya aku beri ucapan HBD yang dicetak dari coklat... soalnya jujur aku akui, aku nggak bisa nulis di atas cake...hehehe..untungnya mbak Desy mau mengerti..

Tadi pagi baru aku hias. Fillingnya aku beri blueberry jam dan white Ganache,sekelilingnya juga aku beri white ganache dulu baru pasang pagar coklat dan buah buahan.

Terimakasih atas kepercayaannya, semoga berkenan ya, mbak...

Lemparan Order Pastel Tutup

2011-12-13T17:03:00.000+07:00

Kemarin dapat lemparan order Pastel Tutup ukuran 22cm dari orang yang aku hormati dan kagumi di salah satu milis untuk hari ini, Selasa 13 Dec 2011. Katanya yang pesan minta ditambah kuah terpisah...dan kuahnya aku masukkan dalam kantong plastik seperti ini.

Semalam bikin isiannya, pagi ngolah kentang purenya, jam 7:30 bawa ke kantor, jam 9 pagi diambil kurir. Ini penampilan dalam boxnya...

Terimakasih lemparan ordernya ya, Mbak....

Welcoming New Born Baby Cake mbak Alia

2011-12-12T17:40:00.001+07:00

Beberapa hari yang lalu aku mendapat email dari mbak Alia pesan 1 cake dengan ganache dan fondant, themanya new born baby untuk saudaranya. Mbak Alia minta dekornya minimalis saja, warnanya pink pucat,ada pita putih, nggak mau pakai alkohol di cake maupun ganachenya, untuk hari Sabtu siang tanggal 10 Desember 2011.

Aku buatkan cake dengan dasar Devil's Foodnya NCC, full wysmann, 3 lapis,filling ganache dan sebelum ditutup dengan fondant, dioles dulu dengan ganache. Agak deg degan juga cover fondant dengan olesan ganache,terutama karena udara di Surabaya, kalau nggak hujan ya panas banget, seperti Sabtu siang itu. Tapi puji Tuhan, cakenya jadi dengan selamat.

Trus aku terima sms, aku lihat namanya Alia pesan ayam kodok, isinya membahas tentang cake ini...ya ampun, ternyata mbak Alia ini pernah pesan ayam kodok di tempatku dulu...dan waktu itu kami diskusi via sms, jadi waktu beliau order via email, aku sempat tidak mengenali :D

Aku baru pasang pitanya last minutes, dan karena takut melorot jadi aku ganjal pakai tissue bersih. Aku informasikan hal ini kepada mbak Alia supaya beliau aware dan melepas tissuenya sebelum dikirim. Mbak Alia sms aku ketika cakenya sampai ke rumah beliau dan bilang babynya lucu...aduh, seneng banget aku...

Terimakasih banyak ya, mbak...semoga sepupu mbak Alia suka.

Soes Salad dan Puding Almond untuk FM Meeting # 5

2011-12-09T11:01:00.000+07:00

Hari ini hari kelima dan terakhir meeting Fleet Management. Snack yang pesan di aku adalah Soes Salad dan Puding Almond dengan fruit cocktail. Semuanya fresh, baru dibuat tadi pagi pagiiiiiii banget....termasuk kulit soesnya, karena semalam tepar setelah nyariin baju batik buat Cinta...nggak kuat mau nyicil :)

Plong rasanya...selama 5 hari ini semua pesanan bisa terlaksana dengan baik. Thanks ya, Yu :)

Quiche Lorraine & Fruity Cupcake for FM Meeting Day # 4

2011-12-08T11:04:00.000+07:00

Hari ini, hari keempat meeting Fleet...

Snack pesanannya Quiche Lorraine dan Fruity Cupcake.

Western Kebab and Fruit Salad for FM Meeting Day #3

2011-12-08T10:48:00.000+07:00

Hari ketiga meeting Fleet Management, snacknya adalah Fruit Salad dan Western Kebab.

Mudah mudahan yang baca blog ini nggak bosen lihat menu snack yang itu itu aja ya....soalnya yang pesan beda beda orang dan disajikan ke orang yang berbeda pula, jadi boleh dong kalo menunya muter muter di situ aja...:D

Peach Mills & Rolled Sausages for FM Meeting Day #2

2011-12-06T12:14:00.000+07:00

Hari kedua snack meetingnya Fleet Management adalah Peach Mills, pastry renyah dengan vla dan potongan buah peach.

Yang gurih Rolled Sausages. Rolled Sausages ini isinya sosis goreng, coleslaw (yang harganya lagi mahal banget, hiks...) , dan jagung manis.

Fruit Pie & Smoked Beef Risoles for FM Meeting Day #1

2011-12-06T12:09:00.000+07:00

Seminggu ini aku dapat pesanan snack untuk meetingnya Fleet Management. Sehari dua macam, satu manis satu gurih.
Hari pertama, Senin kemarin, Smoked Beef Risoles dan Fruit Pie.

Fruit pienya pakai buah strawberry, peach, naga dan kiwi....

Risoles dan kulit pienya aku buat malam hari. Risoles masuk kulkas, kulit pie masuk kotak kedap udara setelah dioles dengan coklat leleh. Senin pagi baru goreng Risoles, bikin vla dan mengisi fruit pienya.

KBB # 26 : Panettone - Roti Natalnya Orang Italy

2011-11-30T08:49:00.029+07:00

Hmm....bau bau Natal sudah mulai tercium di udara.... Tantangan KBB ke 26 kali ini juga berbau bau Natal....yaitu bikin Panettone, roti khas Natalnya Italy. Di bawah ini aku copaskan Surat Tjintah KBB #26 dari hostnya kali ini, Elsye Suranto dan Lina Hidayat. Simak cerita asal muasalnya Panettone juga ya...

Kloneng-kloneennggg......!! Akhirnya pas Hari Sumpah Pemuda tanggal 28 Oktober ini sekaligus tayang resep tantangan KBB ke 26 Periode Nopember - Desember 2011 dan karena sekalian merayakan Natal kali ini kami akan menyajikan resep khusus untuk Natalan yaitu Panettone (traditional Italian christmas bread)
Sejarahnya adalah :

Roti Italia yang bersejarah, dihiasi dengan buah-buahan mungil bak permata seperti citrus dan raisin, pertama kali dibuat di Milan sekitar tahun 1490. Roti ini kemudian secara cepat menyebar ke seantero Italia, dari pegunungan Alpen di Utara, hingga ke Sisilia di Selatan. Cerita legenda yang populer adalah mengenai asal usul dari panettone.

Cerita yang paling populer adalah cerita tentang bangsawan muda yang jatuh cinta kepada seorang anak peremepuan dari seorang chef pastry bernama Toni. Untuk memberi kesan kepada ayah dari perempuan yang dia cintai, pemuda tersebut menyamar menjadi chef pastry junior yang sedang magang, yang lalu menciptakan roti berbentuk kubah (dome) yang manis dengan rasa khas. Roti rasa baru ini laku keras, orang berbondong-bondong antri di toko roti tersebut untuk membeli roti pan de Toni.

Di Milan, para pengusaha memiliki kebiasaan untuk memberikan roti panettone sebagai kado natal kepada klien-klien mereka. Namun, jauh sebelumnya, panettone dikenal sebagai makanan mewah, yang tidak semua orang mampu membelinya. Hingga pada suatu saat, tehnik-tehnik produksi baru bisa menekan biaya produksi sehingga membuat panettone bisa terjangkau semua orang. Sebuah proses yang mengkombinasikan ragi dengan paper mould akan membuat ragi merata di adonan roti sehingga menjadi roti yang sangat ringan.

Saat ini panettone, dikenal di seluruh dunia dengan berbagai variasi, dengan diisi krim, ditutup dengan coklat dan icing almond. Roti ini dijual dalam kemasan cantik. Panettone dapat dinikmati dengan seribu satu cara, dipotong tipis atau tebal, disiram dengan berbagai saus, diisi atau ditutup dengan krim. Sangat cocok sekali di toasted untuk sarapan pagi, dicelup ke susu dingin atau panas, hingga melunak. Panettone bukan hanya tradisi natal, tapi juga pelengkap yang lezat untuk hidangan yang nikmat.

Sekarang aku tuliskan bahan dan cara pembuatannya ya...

Yang pertama English Versionnya dulu :

Panettone (traditional Italian christmas bread)
Source: The Worldwide Gourmet

Ingredients

- 1 1/2 cakes of fresh baker's yeast
- 65 ml (1/4 cup) sugar
- 6 tbsp. warm water
- 6 egg yolks
- Finely grated zest of 1 lemon
- A pinch of salt
- 500-750 ml (2-3 cups) flour
- 100 ml (6 tbsp.) diced candied peel
- 100 g (6 tbsp.) + 2 tbsp.butter
- 4 tbsp. sultanas
- 4 tbsp. currants
- 1 tsp. vanilla

Method

• Sprinkle 1 tbsp. granulated sugar and the yeast over the warm milk and let sit 3 minutes; mix and let rest in a warm draft-free place (e.g., a warm oven that has been turned off) until the mixture has doubled in volume, approximately 5 minutes;
• pour the mixture into a bowl, add in the egg yolks, vanilla, lemon zest, salt and remaining sugar;

• gradually mix in 500 ml (2 c.) of the flour by hand until a smooth consistency is attained - the dough should easily come together into a ball;

• gradually add the butter cut into small dice and beat until the dough becomes smoother and more elastic;

• add 125 to 250 ml (1/2 to 1 c.) more flour until the dough is firm and silky but not sticky;

• place the ball onto a lightly floured surface. Knead the dough for approximately 10 minutes. When the dough is smooth and shiny, place into a buttered bowl; dust lightly with flour, cover with a kitchen towel and place in a warm draft-free place for about 45 minutes until doubled in volume;

• punch down the dough firmly with your fist and flatten it out in the bowl; add the candied lemon peel, raisins and currants and knead until well distributed but without working the dough more than necessary;

• line a large bread pan with brown paper that has been well buttered on both sides; place the dough in the pan and trace a cross on top;

• cover with buttered paper and let rise again in a warm place for 15 minutes;

• remove the paper from the top; brush the top with softened butter.

Baking

• Preheat the oven to 200°C (400° F);

• place the bread pan on the middle rack of the oven and bake for 10 minutes;

• reduce the oven temperature to 160° C (350° F) and continue baking for another 30 to 40 minutes, brushing again with melted butter; the bread is done when the surface is golden and crispy;

• remove from the oven; remove the paper and let cool for 15 minutes before unmolding

Kemudian ini Indonesian Version, plus sedikit tambahan dari aku :

Panettone (traditional Italian christmas bread)

Source: The Worldwide Gourmet

Bahan :

1 ½ cakes of fresh bakers yeast (ragi) - aku pakai 1 bungkus Fermipan
65 ml (1/4 cup) gula
6 tbsp air hangat - aku pakai susu cair
6 kuning telur
Lemon zest dari 1 buah lemon - aku pakai 1 sdm essense Lemon
Sejumput garam
500-750 ml (2-3 cups) tepung terigu - aku pakai 2 cups Cakra untuk adonan pertama, kemudian 3/4 cup untuk tambahan setelahnya
100 ml (6 sdm) potongan candied peel
100 gr (6 sdm) + 2 sdm butter/mentega - aku bekukan sebentar butternya
4 sdm Sultana - rendam dulu dengan air panas lalu peras biar tidak keras
4 sdm currant (beri berian :P) - aku pakai 6 biji cherry hijau, potong kecil kecil
1 sdt vanilla - aku pakai vanilla cair

Cara Membuat :

• Masukan 1 sdm gula dan ragi kedalam susu hangat, diamkan selama 3 menit. Kemudian mix dan istirahatkan ditempat yang kering dan hangat (contoh diatas oven yang sebelumnya telah dipanaskan) sampai volume campuran menjadi 2 kali lipatnya, kurang lebih 5 menit. Karena waktu membuat Panetonne ini udara di Surabaya sedang panas panasnya, peragian berjalan lancar.
• Masukan campuran tersebut kedalam mangkuk, tambahkan kuning telur, vanilla, parutan kulit lemon, garam dan sisa gula. Campur 500 ml (2 cup) tepung terigu secara bertahap sampai lembut ditangan dan adonan dapat dibulatkan. Kemudian campurkan potongan butter sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lebih lembut dan lebih elastis.



• Campur 125 hingga 250 ml (1/2 hingga 1 cup) terigu sampai adonan lebih kokoh, lembut dan tidak lengket.
• Letakan adonan diatas meja kerja yang telah di taburi sedikit terigu. Uleni adonan kurang lebih 10 menit. Karena aku pikir tidak boleh pakai mixer dalam pengerjaannya, aku uleni pakai tangan saja. Menurut buku Manfred yang judulnya Roti, menguleni adonan Panettone hanya cukup sampai 'hampir khalis'. Jadi aku tidak menunggu sampai adonannya khalis yang sampai bisa dijembreng gitu.



• Setelah adonan lebih lembut masukan kedalam wadah yang telah di olesi butter, taburi dengan sedikit tepung terigu tutup dengan kain dan letakan ditempat yang kering kurang lebih selama 45 menit sampai adonan bertambah volumenya dua kali lipat.
• Kempiskan adonan, tambakan candied lemon peel, kismis dan currants kemudian uleni sampai semuanya tercampur rata. Pada saat rounding terakhir, isianku tidak semulus yang aku lihat di buku Manfred, tapi nggak masalah kok, bisa matang dan tidak hancur

• Taruh kertas roti yang telah di olesi butter dua sisinya dalam loyang besar (aku pakai loyang bulat 18cm, karena pengen nge-dome), masukan adonan dan beri jejak (torehan) diatasnya. Tutup dengan kertas yang telah diolesi butter dan diamkan selama 15 menit di tempat hangat sampai adonan mengembang, Angkat kertas dari atas adonan dan oleskan butter diatas adonan tersebut

• Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (400 derajat F), taruh loyang yang telah berisi adonan dalam oven dan panggang kurang lebih 10 menit, turunkan suhu oven ke 160 derajat celcius (350 derajat F) dan panggang lagi selama 30 sampat 40 menit, oleskan adonan roti dengan lelehan butter, roti akan matang setelah bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan krispy.

Hasil Panettoneku, bagian luar crispy dan gurih...sedangkan bagian dalam, waktu masih hangat lembut, setelah dingin dan keesokan harinya jadi agak kering. Tetap nikmat karena aroma lemon dan mixed peelnya. Entah bagaimana seharusnya teksture Panettone yang sebenarnya. Tapi kalau dibaca pengantar dari Hosts, bahwa "Sangat cocok sekali di toasted untuk sarapan pagi, dicelup ke susu dingin atau panas, hingga melunak'" dan mengamati photo logo lulus ini, kayaknya Panettoneku bener deh :D

Terimakasih Duo Hosts dan mbak Arfi.

Resep Jagung Keju a la Keluarga Cinta

2011-11-29T16:42:00.000+07:00

Mumpung musim hujan, mau share resep gampang buat camilan di sore sore yang dingin :)

Beda dikit sama yang dulu ,kali ini hanya pakai susu dan butter saja, tidak ada mayonese dan saus sambal, cocok buat anak anak yang nggak suka pedes.

Bahannya gampang banget, hanya perlu :

1 kaleng Jagung Manis (pilih yang bukan cream ya)
1sdm Susu kental Manis
1 sdm Butter/margarine
Keju parut sesuai selera dan sesuai persediaan yang ada :D

Cara Membuat :

Kukus jagung manis selama 5 - 10 menit, pokoknya sampai panas banget, lalu ditiriskan
Pindah ke mangkuk, tambahkan susu kental manis dan butter, aduk rata
Beri parutan keju di atasnya
Nikmati selagi panas...

Ayam Kodok Yenie

2011-11-29T15:42:00.000+07:00

Ayam Kodok ini pesanan Yenie, pembaca setia blogku ini :)

Yenie pesan untuk hari Sabtu tanggal 26 November 2011 kemarin, untuk dinikmati sendiri. Tidak ada request khusus, hanya sausnya Yenie minta yang tidak pedas.

Pesanannya diambil sendiri oleh Yenie di rumahku....kebetulan kami tinggal dalam satu kompleks perumahan :)

Terimakasih ya, Yen, semoga Yenie sekeluarga cocok dengan rasa Ayam Kodoknya.

Apakah Sultana Itu?

2011-11-29T15:30:00.000+07:00

Ini adalah photo dari Sultana, yang terbuat dari anggur tanpa biji. Tidak banyak orang mengerti apa itu Sultana, termasuk di TBK. Lebih mudah kalau kita menyebutnya Kismis Kuning.

Apa beda Sultana dengan kismis biasa? Sultana berwarna kuning kehijauan, Kismis hitam...itu saja kayaknya sih. Kalau rasanya, lebih kurang sama lah, karena sama sama dibuat dari buah anggur yang dikeringkan.

Kalau di Surabaya mau cari Sultana, bisa dibeli di toko oleh oleh haji, di dekat Rumah Sakit Gleneagles (Budi Mulya) atau di Ampel. 1 toples ukuran 500 gr harganya Rp 40,000 - Rp 45,000. Karena Sultana ini kering, kalau mau dibuat campuran cake/roti sebaiknya direndam dulu dengan air panas selama 10 menit lalu peras

Buku : Masakan Peranakan Tionghoa Semarang

2011-11-25T16:44:00.000+07:00

Masakan Peranakan Tionghoa Semarang

Toga Mas, Margorejo

Rp 112,500

13 November 2011

Buku resep paling baru di Lemari Buku Keluarga Cinta ini menarik banget, terutama buat aku orang Semarang yang terdampar di Surabaya dan masih selalu menganggap bahwa masakan paling enak di dunia adalah masakan Semarang :D. Bukan hanya resep resepnya, tapi juga sejarah, tips dan cerita yang ditulis oleh Hiang Marahimin, penulisnya yang dibesarkan di Semarang.

Walaupun belum ada yang aku coba, tapi aku sudah baca dan semua bumbu dan cara masaknya mirip banget dengan masakan Mamie. Terutama Lontong Cap Gomehnya. Mamieku selalu membuat Lontong Cap Gomeh lengkap, ada opor, sambel goreng udang,bubuk kedelai, lodeh terong, dannnn...sate abing !. Sate abing ini menurutku, khas Semarang banget. Mirip rendang, tapi manis dan tidak pedas. Selama aku di Jawa Timur belum pernah aku menemukan lontong yang lengkap dengan sate abingnya.

Ada juga resep Kamar Bola, menu kesukaan almarhum Papie kalau makan di resto Happy, resto favorite keluarga sejak masih berupa warung kecil di Gang Lombok sampai sekarang sudah pindah ke jalan Gajah Mada dan jadi restoran besar. Kamar Bola ini masakan yang berisi aneka bakso dan udang, dimasak dengan saus tomat.

Ada Mie Titee, nasi Bakmoy, Swi Kee, Cap Cay Goreng ala Semarang...yang isinya hanya keekian, bakso, haisom, hipio (usus ikan), kubis dan bumbunya pakai kecap manis,ada babi kecap, sosis, babat gongso dan masih banyak lagi.

Untuk resep camilan, ada Bak Cang, ada Kwe Cang. Apa bedanya? Kalau Bak Cang,ada isinya daging cincang, kalau Kwe Cang, nggak ada isinya, mirip Lupis, dimakan dengan parutan kelapa dan saus gula merah, ada lumpia....aduhhh...pokoknya semua makanan masak kecilku ada di sini.

Buku ini harta yang sangat berharga buat aku...

Resep Sayap Ayam Masak Sayur Asin a la Keluarga Cinta

2011-11-22T09:06:00.000+07:00

Sejak punya Yuk Turah, aku sudah jarang masak di rumah karena Yuk jago banget masaknya, tinggal nyebutin pengen makan apa saja, asal masakan Indonesia, Yuk pasti bisa dan rasanya juga cocok dengan lidah kami. Tapi weekend kemarin waktu belanja ke Superindo dan melihat sayur asin yang bagus bagus, aku jagi pengen masak ini. Sampai rumah, aku test si Yuk, bisa nggak masak sayur asin kuah....ternyata Yuk nggak bisa, bahkan lihat sayur asin juga baru kali ini :D

Ya sudah, aku masak sendiri sambil ngajarin Yuk, siapa tahu kapan kapan kepingin tapi males masak.. Resepnya pakai resep keluarga Oei, tapi kalau Mamie masak biasanya pakai baikut (iga babi). Sama enaknya, sama segarnya :)

Bahannya :

6 pack sayur asin (siap pakai),
6 potong sayap ayam cuci bersih (bisa juga pakai iga)
4 bawang putih cincang
10 bawang merah rajang kasar
2 sdm kaldu bubuk (sesuaikan dengan lidah masing masing)
1 sdt vetsin
1/2 sdt merica
5 sdm minyak untuk menumis
+/- 1,5 liter air panas

Caranya :

Cuci bersih sayur asin,peras, potong potong,pisahkan gagang dari daunnya, sisihkan
Tumis bawang putih dan bawang merah, beri merica, tumis lagi sampai wangi
Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna
Tambahkan air panas, didihkan.
Masukkan bumbu bumbu lain, masak sampai ayam meresap
Masukkan gagang sayur asin lebih dahulu, masak sampai gagang lunak
Terakhir masukkan daun sayur asin, masak lagi sebentar
Taburi bawang putih goreng yang diremas (kalau suka dan kalau punya :D)
Hidangkan panas panas dengan sambal kecap

Happy Birthday, Tante Rina...

2011-11-22T08:45:00.000+07:00

Hari Minggu tanggal 20 November 2011 kemarin, tante Rina berulang tahun yang ke 81. Tante Rina adalah Mamienya Joseph,sahabatku dan sudah seperti Mamieku sendiri. Joseph memesankan Black Forest dan sepanci besar Sup Merah.

Kali ini Black Forestnya aku dekor seperti Conventional Black Forest, hiasannya red cherry, cream dan coklat karena sudah lama nggak bikin Black Forest dengan penampilan asli seperti ini. Cakenya ukuran 22 cm, terdiri dari 3 lapis, filling dark cherry dan cream (aku pakai 2 resep white ganache).

Sebagai bonus, aku buatkan puding coklat dan jeruk kaleng...untuk cicit cicit tante Rina yang sedang main ke Surabaya.

Selamat ulang tahun, tante Rina sayang.. Tuhan sudah memberi umur panjang, kesehatan dan kebahagiaan sampai saat ini...Tuhan pasti akan memberi lebih panjang umur, lebih sehat dan lebih bahagia.

Warungnya Tutup Sementara Ya...

2011-11-18T12:11:00.001+07:00

Teman teman,

menghadapi UAS (Ulangan Akhir Semester) anakku, maka warungku tutup dulu sementara, mulai tanggal 22 November sampai 26 November 2011 ya....

Terimakasih :)

Ayam Kodok Pesanan mbak Evy Palembang

2011-11-15T14:56:00.000+07:00

Beberapa hari yang lalu aku menerima telephone dari mbak Evy di Palembang. Beliau mau pesan Ayam Kodok untuk adiknya yang tinggal di Surabaya yang berulang tahun hari ini, tanggal 15 November 2011. Rundingan berlanjut via sms. Dan puji Tuhan, loh, semua customerku adalah orang orang yang menyenangkan, nggak neko neko dan ini benar benar merupakan berkah buat aku. Seperti juga mbak Evy ini. Deal terjadi cepat dan nggak ribet. Mbak Evy minta dikirim pagi sebelum adiknya berangkat kerja, tapi karena kurirnya baru operate paling pagi jam 8 , mbak Evy tidak keberatan..

Jadi, inilah Ayam Kodoknya. Jam 8 tepat diambil oleh Kurir SMS, jam 8:35 sudah sampai ke rumah adiknya mbak Evy. Waktu aku lagi makan siang, mbak Evy mengirim sms yang isinya bikin aku bahagia dan jadi pengen nambah nasi lagi.....hihih...gak ding... pokoknya aku seneeeeeeng banget baca smsnya mbak Evy.

Untuk sausnya, aku buatkan Mushroom Sauce, plus 1 pack saus sambal.

Ini adalah tampilan Ayam Kodok yang sudah siap di deliver.

Terimakasih banyak, mbak Evy.....Sorry baru sempat upload foronya. Semoga suatu saat bisa main ke Surabaya dan pesen Ayam Kodok buat dinikmati sendiri, ya... :D

Sunday Order...

2011-11-14T17:18:00.000+07:00

Pesanan team GA untuk Big Bossnya (eh,Big Boss mereka adalah Big Bossku juga ding :D) yang mengadakan acara di Pandaan hari Minggu 13 November 2011 kemarin.

Pesannya Apple Pie, Smoked Beef Risoles dan Western Kebab. Diambil driver jam 7 pagi dari rumahku.

Sekalian pengumuman, Western Kebabku sekarang berubah ukuran (dan tentu saja pengaruh ke harganya) ya. Kalau biasanya ukurannya kecil, sekarang lebih besar. Tapi rasanya juga tambah enak, karena ada tambahan jenis isiannya.

Makasih ya, Ibu Ibu :D

Ayam Kodok Ibu Lisa

2011-11-10T11:47:00.000+07:00

Percaya tidak percaya, respon positif dari Customer yang puas dengan hasil dapur kita adalah hal yang paling indah dan membahagiakan aku sebagai Bakul Rumahan, jauh lebih indah dari uang yang aku terima sebagai pembayarannya.

Seperti yang aku rasakan hari ini, ketika Ibu Lisa mengirimkan SMS mengatakan bahwa Ayam Kodok yang Beliau pesan dari aku enak. Ploooooong banget bacanya :)

Ibu Lisa memesan Ayam Kodok melalui telephone setelah Beliau melihat blogku ini.

Permintaan beliau simple saja, ayamnya harus kelihatan goldy brown dan pakai Brown Sauce. Tidak susah, karena memang Ayam Kodokku warnanya keemasan tidak terlalu gelap dan tidak pucat, hasil training mbak Nana dan Mods Foodmonster :).

Kentang gorengnya aku kemas terpisah dalam plastik mika. Aku masukkan tas bersama saus dan saus sambalnya. Tadi pagi jam 8 lebih sedikit, Ayam Kodok ini diambil oleh Kurir SMS dan dikirim ke alamat Ibu Lisa. Dan tak lama kemudian aku menerima SMS seperti yang aku bilang di atas.

Terimakasih, bu Lisa, Tuhan berkati Ibu dan keluarga.

Bu MC's Birthday Cake

2011-11-07T15:43:00.000+07:00

Cake ini pesanan Imelda sebagai hadiah ulang tahun ibu MC, bossnya. Ibu MC berulang tahun tanggal 4 November tapi baru dirayakan hari ini, Senin 7 November 2011.

Cakenya Black Forest ukuran 30cm dan tinggi sekitar 12cm. Pakai dark cherry sebagai filling dan toppingnya aku beri 3 macam buah, yaitu Kiwi, Peach dan Anggur serta coklat serut. Sengaja dibuatin cake besar karena akan dibagi bagi kepada anak buah ibu MC.

Selamat ulang tahun, Bu MC, semoga Tuhan memberi umur panjang, kesehatan, kesuksesan dan kebahagiaan. Terimakasih juga Imelda untuk oderannya. Terimakasih Bunda yang sudah membantu dalam pembuatan base cakenya,walaupun capek dan sibuk :)

Kebersamaan dan Kekeluargaan di Sumber Taman Probolinggo

2011-11-07T14:58:00.001+07:00

sengaja dibuat foto hitam putih biar nggak ngeri :D

Sabtu tanggal 5 November 2011 kemarin, kami sekeluarga plus Yuk Turah pergi ke Probolinggo. Tujuan utama mengantarkan Yuk pulang mengambil baju (karena katanya Yuk kerasan kerja di rumah kami jadi mau bawa baju lebih banyak, Puji Tuhan :D) dan menyelesaikan urusan pribadinya. Tujuan kedua, Cinta kangen sama mas Anggie, tujuan ketiga, Apak kepengen ketemu temen temennya, tujuan keempat aku pengen jalan jalan, refreshing ... :). Kami berangkat sekitar jam 4 sore. Sampai Probolinggo sudah hampir jam 9 malam karena macet.

Masjid Sumber Taman di depan rumah Bunda sudah ramai, layaknya malam takbiran...tenda terpal dipasang di tengah lapangan. Musik dari Masjid tidak berhenti sampai pagi seiring suara kambing kambing yang diikat di pinggir lapangan, anak anak yang ramai bermain semalaman, bapak bapak yang main kartu di gazebo di depan rumah salah satu warga.

Hari Minggunya,aku baru bangun sekitar jam 7 pagi, dan aku lihat di halaman masjid orang sudah mulai sibuk menyembelih sekitar 18 kambing, menggantungkan di tempatnya lalu mengambil daging, jerohan,kaki dan iga.

Si Genduk Cilik yang bangun belakangan, rupanya tertarik juga ingin ikut lihat proses yang terjadi di lapangan. Apak awalnya kuatir Cinta bakal takut....ternyata tidak. Sedikit giris waktu lihat kambing yang masih kejang kejang setelah disembelih, tapi kemudian biasa saja... :D

Yang bekerja di lapangan adalah bapak bapak warga setempat. Mereka menimbang dan mendistribusi, membagi pekerjaan antara mereka sendiri dengan penuh semangat dan keakraban.

Sementara ibu ibunya sibuk mengiris daging dan jerohan...sebagian dibuat gule, sisanya ditusuk dibuat sate. Rumah Bunda, iparku, selama bertahun tahun menjadi tempat pool panitia. Walaupun kemarin Bunda sibuk di kantor dan tidak ikut dalam acara ini, tapi sebelumnya beliau sudah mempersiapkan semuanya, termasuk piring, sendok, bumbu, arang dan lain lain lalu memasrahkan kepada bu Slamet salah satu tetangga. Ibu ibu bisa bekerja di rumah Bunda dengan arahan dari bu Slamet. Ibu ibu keluar masuk dapur dengan santai, karena dapur Bunda mempunyai pintu akses terpisah, tidak harus lewat ruang keluarga.

Gule sepanci besar ini berisi jerohan kambing dan daging iga. Dimasak untuk kemudian dimakan bersama oleh panitia Kurban.

Daging dan lemak dibuat sate....

Nah, kalau yang ini, aku baru pertama kali lihat. Daging yang telah ditusuk, kemudian ditancapkan pada sepotong pelepah pisang dulu baru dibakar.

Tujuannya supaya tusuk sate tidak terbakar dan patah. Juga memudahkan untuk membalik balik sate di bakarannya. Pelepah pisang bisa dipakai berkali kali.

Setelah sate siap, mulai dibagi ke dalam piring piring nasi, dituangi gule...lalu secara estafet dibagikan kepada bapak bapak yang sudah selesai bekerja.

Rame rame mereka makan siang di depan Masjid. Selesai makan, piring piring yang menumpuk dicuci oleh ibu ibu. Sisa gule dan sate dibagi rata di antara mereka setelah ditinggalkan sebagian untuk keluarga Bunda. Sedangkan bapak bapaknya kembali bekerja membereskan bekas lokasi penyembelihan sampai bener bener bersih baru pulang ke rumah masing masing. Bunda yang baru pulang siang hari tidak perlu repot bebersih lagi.

Luar biasa...itu kesan yang aku dapatkan dari kegiatan ini, walaupun aku tidak ikut merayakan Idul Adha :). Dan kebersamaan seperti ini tidak hanya pada acara Idul Adha, tetapi juga ketika ada acara doa, orang meninggal dan acara acara lain. Tetangga datang untuk membantu tanpa rasa terpaksa walaupun tidak ada imbalan berupa uang. Hal yang mungkin sudah tidak banyak terjadi di kota besar... di mana sering kali uang semata yang menjadi semangat dan perangsang kerja. Nggak ada uang, nggak ada bantuan datang :(

Bersyukurlah mereka yang masih bisa menjaga kebersamaan dan kekeluargaan di dunia yang makin tidak peduli ini.

Non-Oven Snacks Procurement :D

2011-11-02T17:26:00.000+07:00

Orderan Snack pertama di bulan November, datang dari Procurement untuk hari ini.

Macamnya adalah Puding Yoghurt Mangga menggunakan Mangga Harum Manis yang benar benar matang pohon, jadi tidak lembek.

Smoked Beef Risoles... kali ini aku memakai Smoked Beef Rib, karena Smoked Beef yang biasa aku pakai sedang kosong. Smoked Beef Rib ini juga baru sekali ini aku temukan. Belinya langsung di show room pabriknya. Rasanya enak, irisannya juga lebih tebal, walaupun harganya kalau dikalkulasi juga lebih mahal.

Dan Fruit Salad, yang berisi apel, pear, rock melon, lechy, nata de coco dan anggur, dengan topping irisan Kiwi. Semuanya tanpa oven, dan dibuat fresh - tadi pagi pagi banget, kecuali Risolesnya yang memang harus dibuat semalam lalu masuk kulkas dan baru digoreng tadi pagi.

Terimakasih, Ibu ibu Procurement :)

Fruit Salad dan Macscot Yvonne

2011-10-31T17:18:00.000+07:00

Order terakhir di bulan Oktober 2011 datang dari Yvonne untuk acaranya di GramEx hari Minggu tanggal 30 Oktober 2011.

Pesanannya adalah Fruit Salad, kali ini aku pakai anggur sebagai toppingnya..

Dan Macaroni Schotel

Aku mengerjakan order ini dengan santai karena Yvonne perlunya jam 11 pagi dan diambil sendiri kerumahku. Tanpa buru buru, jam 10 pagi semua sudah siap.

Thanks, ya, Von, hope you like them.. :D

Sebastian 2nd Birthday...

2011-10-31T17:06:00.000+07:00

Hari Sabtu tanggal 29 Oktober 2011 kemarin adalah ulang tahun Sebastian. Sang Mama tercinta, ibu Yulia, memesankan cake bertema Sponge Bob ini. Persiapan sang Mama untuk merayakan ulang tahun si kecil ini benar benar matang. Kami saling berkirim email sejak lama untuk mententukan order ini. Beliau juga mendesign sendiri edible photonya, lho :)

Cakenya adalah Black Forest ukuran 26cm.

Selain Black Forest, ibu Yulia juga memesan Soes Ayam Jamur Keju

dan Fruity Cheesy Cup Cake untuk dibagi bagikan kepada teman sekelas Sebastian dan guru gurunya. Hari Sabtu itu (dan beberapa hari ini) cuaca di Surabaya panas bukan main. Stock coklatku yang biasanya aman di suhu ruang menjadi lembek semua. Sambil mengerjakan order ini, aku sambil berdoa, supaya ganache aman dan selamat tidak meleleh.

Karena pesanannya banyak, aku order kurir mobil dari SMS. Semua harus sudah sampai ke sekolah Sebastian sebelum jam 8, jadi aku order kurirnya jam 7 pagi. Jarak dari rumahku ke sekolah Sebastian lumayan jauh dan aku tidak mau kue terlambat datang. Jam 7 tepat Kurir sudah siap di rumahku dan langsung berangkat. Setelah kurir berangkat, aku tidur lagi. Seneng dan lega banget waktu bangun ada sms bu Yulia...bu Yulia kirim smsnya pagi sih, cuma aku baru bukanya siang bangun tidur itu...sorry ya, Bu :D.

Terimakasih, Bu Yulia, selamat ulang tahun buat Sebastian, semoga Tuhan selalu menjaganya dan memberkati Ibu sekeluarga.

Fruity Cake Ibu Ayu

2011-10-31T13:55:00.000+07:00

Ini adalah pesanan ibu Ayu untuk ultah papanya hari Jumat 28 Oktober 2011 kemarin. Bu Ayu bilang, papanya nggak suka cake coklat, tapi ibu Ayu pengen cakenya ada coklatnya..lalu beliau lihat ke blogku dan menemukan contoh cake yang dimaui.

Cake ini basenya adalah premium Sponge Cake, lalu aku beri White Ganache, strawberry dan canned peach. Pinggirnya aku beri pagar coklat.

Terimakasih pesanannya ya, Bu...selamat ulang tahun buat Papanya tercinta semoga Tuhan memberi beliau umur panjang, kesehatan dan kebahagiaan.

Snack SSC Hari # 3

2011-10-27T16:39:00.001+07:00

Pesanan snack SSC hari ke 3 ini adalah Smoked Beef Risoles dan Fruit Salad.

Nggak bisa cerita apa apa, kecuali bahwa yang goreng Risolesnya adalah Yuk Tura yang cuma perlu dikasih contoh 1 kali saja...sisanya : saat ini saya ngantuuuukkk sekali akibat semalam begadang membuat Risolesnya... hihih...

Anyway, makasih ya, Ibu Ibu SSC :)

Snack SSC Hari # 2

2011-10-26T16:53:00.000+07:00

Hari ke 2,pesanan snack untuk SSC adalah Quiche Lorraine dan Western Kebab (lagi). Karena hanya 2 macam, persiapanku hanya membuat kulit pienya semalam, oven setengah matang... Sorenya, Yanti sudah menyiapkan bahan untuk isian Quiche Lorraine dan daging untuk Kebab. Masuk plastik, simpan di kulkas. Pie selesai jam 1:30 pagi. Lalu aku tidur sebentar, rencana bangun jam 3 pagi. Ternyata waktu alarm bunyi, aku nggak denger...baru bangun jam 4:30 pagi dan langsung meloncat turun dari ranjang.

Gedebag gedebug, ngasih order ke Yuk dan aku masak isian Quiche Lorraine, masuk oven, lalu mulai menyiapkan Kebab. Si Yuk dengan sangat cekatan membantu. Juga waktu aku mulai menggulung Kebab. Tapi, saudara saudari...sambil kerja, aku dimarahin terus sama si Yuk...hihihih...

Inti marahnya adalah, lain kali kalau ada pesanan lagi, mulai sore atau malam aku harus sudah memberikan tugas kepadanya, apa yang harus dikerjakan. Harus pesan, dibangunin jam berapa. Trus walaupun malam si Yuk sudah masuk kamar, aku harus memanggilnya kalau perlu apa apa, jangan sungkan lalu mengerjakan semuanya sendiri. Dan, Yuk ngomong berkali kali, padahal aku sudah bilang "Iya, Yukk...Iyaaa..." :). Tapi aku tau kok, Yuk marahnya karena care, bukan karena apa apa...makasih ya, Yuk... :D.

Berkat bantuan Yuk, Kebabnya selesai...ini yang aku bilang keuntungan mengajari Yuk cara mengisi Kebab dalam postinganku sebelumnya :). Aku malah disuruh mandi dan siap siap berangkat ke kantor, dan sisa pekerjaan diambil alih olehnya .

Yanti yang datang belakangan, kebagian tugas menaburkan keju, memasang peterseli dan memasukkan dalam kerdus.

Beres....

Hari ini, selain pesanan SSC, aku juga buat pesanan Yudith. Kemarin Yudith telpon, minta dibuatin Western Kebab dan yang satu lagi manut aja, katanya. Berhubung manut, satunya aku buatkan Quiche Lorraine sekalian.. :D

Terimakasih sekali lagi Ibu Ibu sekalian...

Snack SSC Hari # 1

2011-10-26T16:25:00.001+07:00

Pesanan Procurement untuk acara Gladi Bersih SSC hari Selasa, 25 Oktober 2011.

Pesannya Western Kebab, Fruit Salad,

Dan Fruit Pie..

Karena pesannya @ 100 biji dan harus aku bawa pagi, pada saat aku berangkat kerja, kali ini aku meminta bantuan dari semua orang yang ada di rumah. Yanti aku suruh menginap di rumah dan bertiga dengan Yuk Turah, kami mulai kerja hari Selasa jam 3 pagi. Yanti dan Yuk mengupas, mencuci dan memotong motong bahan, aku menyiapkan saus, vla dan isian kebab.

Kulit pienya sudah aku cicil sebelumnya, jadi pagi itu tinggal kasih vla, lalu menata buahnya. Suamiku rela meninggalkan pekerjaannya di computer dan melakukan final touchnya, memasukkan dalam paper case dan kerdus yang sudah kami siapkan sebelumnya.

Selanjutnya aku mencampur fruit salad, dan mengajari Yanti cara mengisi cup cup plastik, menaburkan keju parut dan strawberrynya.

Next step, mengisi Kebab. Yuk aku ajari cara mengisi, setelah 2 kali melihat aku kerja, dia langsung praktek sendiri, dan hasilnya...not bad at all. Sesekali kurang rapat menggulungnya, harus gulung ulang tapi makin lama makin lancar. Sungguh, aku banyak sekali terbantu oleh ketiga orang yang sangat sabar ini. Dan ternyata, mengajari Yuk mengisi Kebab, membawa keuntungan tersendiri....ceritanya di postingan berikutnya.

Semua pesanan sampai ketujuan dengan selamat, dan nggak sampai 3 jam sudah dibayar lunas..pfuiiihh....senengnyaaaa...hihihih... Makasih ya, Girls !

Western Kebab & Peeping Sausages HANDAL dan AVIATION

2011-10-26T15:59:00.000+07:00

Hari Senin, tanggal 24 Oktober kemarin aku mengerjakan pesanan Rizka dari HANDAL. Rizka pesan Western Kebab dan Peeping Sausages. Diambil oleh Drivernya di kantor pagi pagi karena meetingnya jam 8:30 dan aku tidak bisa delivery :)

Hari Sabtu sore sebelumnya, aku terima BBM dari Kasiyati, Sekretarisnya Aviation minta tolong disediakan snack untuk para pilot yang akan ada acara di kantor hari Senin itu juga. Karena aku akan membuatkan snacknya Handal, sekalian saya aku buatkan untuk Aviation. Itemnya juga sama, Western Kebab dan Peeping Sausages.

Makasih ya, Ibu Ibu....jangan pada kapok yah :D

Snack Meetingnya Yvonne

2011-10-21T17:12:00.000+07:00

Sejak nekad memperkenalkan Fruit Salad sebagai snack meeting pada acara Sersan satu setengah tahun yang lalu , sampai sekarang ternyata Fruit Saladku lumayan sering dipesan oleh teman teman kantor untuk acara meetingnya. Padahal dulu aku sempat kuatir diprotes karena menyediakan snack yang nggak umum :D

Seperti hari ini, pesanan Yvonne untuk meetingnya tadi siang. Yvonne minta Fruit Salad dan Western Kebab.

Kebab aku isi tadi pagi, tapi sausnya tidak aku masukkan dulu, takut mencair dan merusak tastenya. Saus baru aku masukkan 2 jam sebelum dikirim ke kantor Yvonne. Kulit kebabnya lentur dan enak karena masih fresh, belum kenalan sama kulkas :D

Sedangkan fruit saladnya,terdiri dari apel, pear, melon, anggur, canned peach, nata de coco, taburan keju dan sebutir strawberry sebagai toppingnya.

Thanks ya, Von :)

My Darling Daughter's 8th Birthday...

2011-10-21T16:33:00.001+07:00

Tanggal 18 Oktober 2011 kemarin adalah hari ulang tahun anakku, Kidung Cinta Andjani yang ke 8.

Sudah sejak beberapa bulan yang lalu kami, orang tuanya tawarin, mau dirayain atau tidak. Cinta pilih tidak dirayain tapi minta kado boneka beruang yang besuaaaar..seperti punya cici Gabby. Oalah...boneka lagi, boneka lagi..bukan apa apa, bukan soal harganya, tapi : pertama Cinta nggak pernah terlalu lama main dengan boneka besar, sebentar saja sudah bosan dan ditinggalin begitu saja. Yang kedua,sudah nggak ada tempat lagi di rumah...maklum rumahnya hanya sekelumit dan sudah penuh barang :D. Tapi nggak diperingati sama sekali kok ya nggak tega...

Setelah berunding beberapa kali (sampai Cinta bosan njawab :D), kami sepakat di hari ulang tahunnya nanti kami akan :

1. Membagikan cupcakes kepada teman teman sekelasnya
2. Bikin makanan untuk para guru
3. Membuat cake besar dengan hiasan Ballerina a la Debbie Brown untuk kemudian di bawa ke Probolinggo dan dipotong di sana weekend ini.

Yang ke 3, belum bisa terlaksana karena ternyata weekend ini aku bakal repot banget. Tapi yang pertama, bagi bagi cupcake ke teman teman dan makanan untuk guru, puji Tuhan bisa terlaksana...

Thema cupcakenya, yang cewek pakai figurine Ballerina dan puppies.

Sedangkan yang cowok figurine cowok dan Kung Fu Panda. Kenapa Kung Fu Panda? Karena itu permintaan dari cowok teman sebangkunya yang suka Kung Fu Panda :D. Tapi Cinta wanti wanti supaya semua hiasannya sama, nggak boleh beda beda banget, karena kuatir temannya sedih karena merasa dibeda bedakan. Aduhhh..bijaksana bener anak Mamie :D

Aku mulai nyicil bikin badan dan kepala figurine ini 4 hari sebelum hari H. Lalu mulai melengkapi badan pada H-3. Bikin puppies dan Kung Fu Panda H-2. H-1 malam tinggal baking cakenya, setelah dingin, oles dengan selai dan langsung dicover sekaligus dipasangi figurinenya. Apak membantu dengan mempersiapkan box, menguleni dan mewarnai fondant serta mengoles selai pada cupcake yang sudah dingin :). Sedangkan tugas Cinta adalah membuat mata yang super kecil untuk puppies dan Panda.

Secara keseluruhan, jadinya begini :

Kemudian cupcake ini kami masukkan dalam box mika...

dan dikirim ke sekolah jam 10 pagi, waktu anak anak sedang istirahat kedua. Bawa ke sekolahnya pakai loyang loyang besar karena tidak bisa ditumpuk.

Seneng dan puas banget lihat ekpresi bangga dan bahagia Cinta waktu cupcake sampai di kelas dan teman temannya menyalaminya. Cupcake baru dibagi oleh Mam, waktu anak anak pulang.

Untuk para guru, aku buatkan Macaroni Schotel

Selamat ulang tahun, anakku, bertumbuh dan berkembanglah sesuai talentamu... Tuhan, Mamie dan Apak sayang Niek selama lamanya...

Latbar Foodmonster Oktober 2011 : Standing Figurines

2011-10-20T15:24:00.000+07:00

Latbar (Latihan Bareng) Foodmonster bulan Oktober ini sungguh menarik buat aku yang masih suka ngowoh kalau lihat hasil karya fondant yang bentuknya aneh aneh. Ngowoh karna kagum :D

Themanya adalah Standing Figurines. Figurine itu adalah (dalam konteks ini) hiasan yang (biasanya) terbuat dari fondant atau plastic icing atau chocolate modelling yang ditaruh di atas cake.

Tutornya adalah mbak Ipoet, pemilik Popo's Creation

Mbak Ipoet, walaupun karya karyanya sangat indah dan tidak biasa, adalah orang yang sabar, santun, telaten, tenang dan rendah hati. Bayangkan kalau kita diajar sesuatu oleh orang yang seperti itu. Pasti nyaman kan? Nah, suasana nyaman inilah yang aku rasakan dalam latbar kemarin.

Bertempat di Cito (City of Tomorrow), mall di dekat rumahku. Terimakasih buat Mods sudah bekerja keras menyediakan tempat kerja yang memadai, meja panjang dan kursi sehingga para peserta bisa bekerja dengan enak. Masih bagi bagi voucher makan, pula.... jempol buat semua Mods..

Acara dimulai sekitar pukul 11:00. Pertama mbak Ipoet mendemokan cara membuat standing figurine Ben 10. Para Monster mengerubuti dan memperhatikan dengan cermat. Semua pertanyaan dijawab dengan jelas oleh mbak Ipoet. Cara kerja mbak Ipoet detail dan rapi...dan kemudian aku baru tahu kalau mbak Ipoet ini orang Tehnik, pantes aja kerjaannya bener bener terpola dan polanya juga nggak asal asalan :D. Banyak trick dan tips yang kami dapatkan dari beliau.

Setelah demo, kami mencoba membuat sendiri...

Mbak Ipoet rajin jalan dari satu meja ke meja yang lain, membetulkan yang salah.. Kemudian setelah selesai dengan Ben 10, dilanjut dengan Harry Potter. Yang HP ini juga rapi dan cakep banget. Karena waktunya nggak cukup, langsung dilanjut dengan demo berikutnya membuat wanita hamil yang centil. Centilnya karna perutnya sudah gendut tapi masih bergaya berdiri dengan mengangkat satu kaki :D. Tapi justru itu yang mau ditekankan oleh mbak Ipoet. Cara membuat figurine dengan kaki terangkat satu itu lho... Untuk figurine wanita hamil, yang membuat kepala dan wajah adalah Mae, yang juga jago fondant...hasilnya cakepppp...

Sekitar jam 3 sore, latbar disudahi setelah heboh photo photoan seperti biasa :D

Terimakasih mbak Ipoet, Mae dan para Mods. Berkat kalian, hari Sabtu kemarin benar benar bermanfaat buat aku. Walaupun perut perih karena lapar, nggak rela rasanya meninggalkan Latbar untuk menukarkan voucher makan dan makan duluan...
Untuk step by stepnya, biar mbak Ipoet atau Mods saja yang share ya...anggap aja ini teasernya dulu :)

Joseph's Orders

2011-10-19T13:24:00.000+07:00

Nggak terasa sudah satu tahun berlalu sejak pesanan Joseph untuk ulang tahun sang kekasih yang jatuh pada tanggal 15 Oktober. Tapi kali ini, Joseph - yang aku panggil Sinyo- nggak mau pesen Blue Berry Cheese Cake seperti biasanya, takut kalorinya katanya, tapi cake yang banyak buahnya. Cakenya apa saja asal tidak coklat. Aku buatkan sponge cake premium yang lembut karena banyak kuning telur (hihih...nggak papa kan kalau kuning telurnya banyak, Nyo, asal nggak pakai cream cheese ? :D), bentuk hati, ukuran 30Cm, dekornya pakai white ganache, kiwi, strawberry dan canned peach.

Selain itu sebagai main course, Joseph order Galantine set dengan extra wortel. Ini penampakan Galantinenya, extra wortelnya pakai tempat terpisah. Sausnya minta pakai saus tomat.

Aku mulai membuat Galantine hari Jumat malam, karena akan diambil oleh Joseph hari Sabtu pagi sebelum aku berangkat Latbar Foodmonster. Nah, rencanaku, sambil nunggu Galantine dikukus, aku akan bikin cakenya. Apa daya, manusia berencana, PLN mengacaukannya...

Jam 12 malam persis waktu aku sedang siap siap mixing,tiba tiba mati lampu. Wadhuhh !! Nggak bisa ngapa-ngapain, aku tulis status di BB. Si Joseph rupanya belum tidur dan baca statusku...langsung merespond "Ohhh...tidaaaakkk !! cake pesananku !" Hiks... Akhirnya kami sepakat, jam berapapun cakenya siap, bahkan sore sekalipun Joseph tetap pesan dan ambil di rumahku.

Joseph tidak mau membatalkan pesanannya karena memikirkan bahan yang sudah aku beli . Padahal aku sudah nyaris putus asa karena waktunya sedikit sekali, dan menawarkan Galantinenya saja. Oh, baiknya temenku yang satu ini....

Eh, setengah dua lampu nyala, Puji Tuhan. Akhirnya aku cepet cepet bikin adonan dan masuk oven,sebelum ada kejadian yang tidak diharapkan lagi. Setelah itu aku bikin sausnya. Setelah cake matang, aku update status lagi di BB. Aku bilang "Nyo, cakenya sudah matang, ambil jam 9:30 ya". Memang nggak sengaja nulis BBM ke Joseph karena takut mengganggu tidurnya. Aku istirahat sebentar lalu jam 7 mulai bikin ganache dan mencuci buah. Si Yuk menggoreng kentang sementara mbak Yanti menyiapkan sayur untuk Galantine. Ada beberapa BBM masuk nggak aku buka, karena tanganku kena cream.

Eh, jam 7:30 Joseph muncul di depan rumah. Lho??? Sapa yang suruh dateng sekarang,Nyo? tanyaku...Ternyata oh ternyata, begitu bangun tidur, Joseph lihat status BBku dan nggak baca sampai akhir. Dia pikir cake matang berarti sudah jadi dan bisa diambil. Langsung mandi dan dalam perjalanan kirim BBM ke aku kasih tau kalau sudah dalam perjalanan ke rumah dan aku tidak baca karena tanganku mengandung ganache..Hahahahah...kita berdua ini memang payah ya, Nyo..

Untungnya (selalu ada "untung" dalam hidup orang percaya, cieee...), yang order ini sahabat sendiri dan penuh pengertian pula, jadi aku bisa kerja, sambil ngrumpi dan nostalgia :D. Setelah cake beres, tinggal nata Galantinenya di box. Selesai semua, Joseph pulang setelah sebelumnya nitip kado buat ultah Cinta.

Makasih ya, Nyo, for the orders and for the gifts. God bless your loving soul.

Resep Oseng Oseng Labu Siam

2011-10-11T15:56:00.000+07:00

Aku suka makan labu siam, atau jipang (Jateng), atau manisa (Jatim). Di masak apapun aku suka, kecuali kalau dibuat campuran rawon seperti menu salah satu katering di kantorku :D.

Labu siam biasanya aku masak sambal goreng, sayur bening, fruit coctail, oseng oseng atau hanya dikukus lalu dimakan dengan sambal. Untuk fruit cocktail, labu siam dipotong sesuai selera, rendam dengan air kapur selama 3 - 4 jam, lalu rebus dalam air gula. Beri pewarna makanan sesuai selera. Dan campurkan dengan buah buahan yang lain.

Ada penelitian menyatakan bahwa Labu Siam bisa mengobati darah tinggi, kholesterol, menurunkan demam, melancarkan buang air kecil dan asam urat. Pucuk daunnya yang masih muda bisa dimakan juga. Getahnya bisa untuk menghaluskan telapak kaki yang pecah pecah. Tapiiii..perhatian, untuk penderita rheumatik, tidak boleh makan labu siam karena sifat buahnya yang dingin dapat memancing kambuhnya rheumatik.

Untuk cara mengkonsumsi labu siam untuk obat, silakan browsing sendiri, banyak banget informasi mengenai ini :)

Kali ini aku share resep Oseng Oseng Labu Siamnya saja...Kali ini nggak pakai udang atau daging dagingan, jadi bisa dimasukkan dalam kategori Menu Vegetarian :D

Bahan :

3 buah labu siam,
4 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
3 cabe rawit atau sesuai selera
1 cabe merah besar atau sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt vetsin
1 sdt gula pasir
2 lembar daun salam buang tangkai daunnya
1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan
Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api.
Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum
Masukkan cabe, tumis sebentar
Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu
Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera
Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :)
Sajikan....

Manisan Cerme a la Mak Co-nya Cinta :D

2011-10-11T15:07:00.001+07:00

Waktu aku kecil, kami sekeluarga tinggal di daerah Candi Lama Semarang. Di daerah tersebut banyak sekali buah buahan yang sudah termasuk langka sekarang,atau paling tidak, langka di tempat tinggalku yang sekarang.

Dulu tetangga kami punya pohon rambutan besar yang sebagian dahannya menjorok ke teras loteng rumah kami. Dan kalau lagi musim rambutan, kami, anak anak yang masih kecil bisa ikut menikmati buahnya dengan cara memetik dari dahan itu (kan katanya, bagian tanaman yang tumbuh di rumah tetangga menjadi milik tetangga tersebut..hihih..tapi sang pemilik rumah tahu dan merestui kok, jadi bukan termasuk mencuri).

Trus mereka juga punya pohon kedondong, yang kalo musim ulat, ulatnya yang besar hitam berbulu bisa jalan jalan ke mana mana. Ada pohon nangka yang buahnya manis dan tebel banget. Kalau nangkanya matang, pasti kami sebagai tetangga sebelah rumah dibagiin.

Ada jambu klutuk (jambu biji). Kalau jambu biji, aku nggak tertarik, karena di rumahku waktu itu ada. Pohon jambu di rumahku dulu, hanya 1, tapi besar dengan 2 dahan utama. Anehnya, dahan yang satu berbuah jambu biji (yang banyak banget bijinya) dan dahan yang satu lagi berbuah jambu sukun. Jambu sukun itu tidak ada biji yang kecil kecil gitu, tapi ada 1 lobang kecil di tengahnya.

Ada satu lagi buah yang ditanam tetanggaku, yang sampai sekarang aku belum pernah nemu di perumahanku, yaitu buah buni. Cicikku di Jakarta sudah dapat buah ini dan sudah mulai berbuah..hmmm..senengnya... :)

Di rumah teman teman sekolahku, yang juga sekitaran rumahku, ada jambu mente, alpukat, dan sawo. Sepanjang jalan menuju sekolah SD/SMPku ada pohon Tanjung, yang buat aku sangat menarik, walau tidak bisa dimakan.

Sedang di rumahku sendiri, selain jambu aneh itu tadi, ada srikaya, sirsak, cerme, belimbing wuluh, belimbing buah, mangga (sampai kami pindah rumah belum berbuah juga), pepaya yang rasa kapurnya kuat banget (dan aku suka) dan jambu air lilin. Mamiku yang gemar bertanam, sempat mencangkok jambu air lilin ini menjadi beberapa pohon kecil. Aku kebagian 1 dan aku tanam di depan rumah. Pernah berbuah beberapa kali (padahal yang di rumah Mami rajin banget buahnya), buahnya panjang, merah tua dan manis banget.

Tanpa aku sadari kesukaanku atas buah buahan ini terbawa sampai sekarang. Sedapat mungkin aku berusaha menanam buah yang sama di rumahku, walau tidak semua berhasil.

Srikaya, gagal, karena buahnya nggak bisa besar. Sawo, buahnya asin (swear,asin ! pengaruh airnya kali yah..). Jambu air yang beli di Trubus juga cuma berbuah 2 - 3 kali setelah itu hanya rajin berbunga tapi gugur. Jambu biji,cuma sebentar rajin berbuahnya. Sekarang aku punya jambu sukun tapi belum berbuah walaupun sudah tinggi. Pernah berbunga, tapi gugur juga. Belimbing sayur/wuluh, sudah ada, sudah berbuah tapi nggak terlalu special, karena buahnya hanya aku pakai kalau lagi bikin asem asem.

Dua pohon mangga Manalagi sudah habis ditebang karena salah pengertian antara aku, suamiku dan tukang kebon yang kami pekerjakan waktu itu. Tinggal 1 pohon mangga Kepodang di depan rumah yang sudah 2 tahun ini makin gendut tapi nggak mau berbunga/berbuah juga. Kedondong Bangkok pernah punya, tapi buahnya cuma secuil dan nggak bisa besar sudah rontok.

Yang masih kepingin tapi belum keturutan adalah jambu mente, buah buni, sirsat, juwet dan pohon Tanjung....karena tanahnya nggak cukup :D.

Nah yang sekarang mau aku bahas adalah cerme. Beberapa tahun yang lalu aku sempat menanam cerme di depan rumah, sudah besar, sudah berbuah, sayangnya dulu si mbak sering dicomplain tetangga sebelah rumah karena daunnya mengotori terasnya, males ribut dengan tetangga, jadi dengan hati yang hancur aku tebanglah pohon cermaiku itu.... Sekarang aku punya pohon cerme tapi masih kecil..mudah mudahan cepat besar dan berbuah (fyi, tetangganya sekarang sudah ganti..yang ini suka tanam tanam, jadi nggak masalah kalau terasnya kejatuhan daun :D)

Waktu Emakku, atau Mak Conya Cinta, masih hidup dulu, beliau rajin sekali mengumpulkan buah cerme yang sudah besar dan matang trus dibuat manisan.

Siang hari kalau cucu cucunya nggak mau tidur, diajak menjolok buah cerme, lalu Mak yang mengolah :D

Matangnya cerme adalah bila warnanya sudah menguning tidak hijau lagi dan (biasanya) tidak terlalu asam lagi.

Cara membuatnya juga sederhana banget. Cerme yang sudah dipilih ditaruh di atas tampah, kemudian digilas pelan pelan dengan parut kelapa sampai memar. Rendam dengan air kapur semalaman.Lalu cuci bersih.

Kemudian rebus sampai mendidih : air, garam dan gula, kira kira kalau cermenya seperti photoku di atas, airnya 2 gelas, gulanya 3/4 gelas, tambah 1 sendok teh garam. Tambahkan beberapa tetes pewarna merah dan coklat. Masukkan cermenya, masak dengan api kecil sampai air mengental tapi tidak sampai mengkristal, karena kalau mengkristal, cermenya jadi keras. Trus disajikan dalam keadaan dingin...dan wuih...enak banget... manis, asin, asem dikit...

Memang gampang beli manisan cerme di toko toko, tapi kebersihannya dan kesehatannya tidak dijamin. Aku perhatiin dari tetangga depan rumah Mamiku yang sekarang, pembuat segala jenis manisan. Setelah direbus, buah buahan yang dibuat manisan itu dijemur pakai tampah tanpa tutup, di atas genteng. Mana dia punya rumah burung merpati di deket gentengnya...hmmm....males banget makan manisan cerme bonus serpihan kotoran merpati dan dihinggapi lalat :(. Belum lagi manisan yang dijual dalam toples toples besar yang bisa bertahan berbulan bulan tanpa kulkas, tanpa ac...entah pakai bahan pengawet apa.

Waktu aku buat manisan cerme ini, si Yuk ketawa ketawa. 'Kalau di desaku, ndak ada orang yang mau makan ini, Buk. Lha bagaimana, gula mahal, minyak kompornya juga mahal,males orang orang, buat apa dimakan, dibuang sudahhh...", katanya dengan logat Madura yang medok. "Hah ???"

Tapi setelah matang, aku kasih Yuk untuk nyicip, jatuh cintalah dia...langsung berikrar "Nanti kalo aku pulang lagi musim cerme, aku bawain banyak banyak, Buk !" Baiklahhhh... :D

Last but not least, pohon cerme banyak manfaatnya bagi kesehatan lho. Coba baca di sini

Resep Perkedel Tahu a la Keluarga Cinta

2011-10-07T14:29:00.000+07:00

Ini resep yang gampang banget, cuma perlu tahu dan telur saja :)

Bahannya hanya :

2 potong tahu putih (kira kira @ ukuran 10x5cm)
2 butir telur, kurangi sedikit putihnya
1/3 sdt kaldu bubuk/garam
sedikit vetsin kalo suka

Caranya :

Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu.
Kocok lepas telur, beri kaldu bubuk/garam dan vetsin, campur dengan tahu yang sudah hancur. Adonan tidak boleh terlalu cair karena akan menjadi ceper kalau digoreng
Goreng sesendok demi sesendok. Jangan dibalik sebelum bagian bawah benar benar kering.
Sajikan sebagai lauk atau camilan
Hasil jadi 10 perkedel tahu yang gurih :)

Quiche Lorraine for Anita's Birthday

2011-10-07T14:05:00.001+07:00

60 cups Quiche Lorraine ini pesanan Anita untuk ultahnya hari Senin 3 Oktober 2011.

Selamat ulang tahun ya, Nit, semoga Tuhan kasih makin banyak berkat, baik dalam kehidupan keluarga maupun dalam pekerjaan dan terimakasih untuk pesanannya :)

KBB#25 Devonshire "Birthday Party" Tea

2011-10-03T08:50:00.000+07:00

Yang di bawah ini, asli copas dari Surat Tjintah KBB ke 25 :D :

Hip Hip Hurray!! KBB ulang tahun yang ke-4! Masih belajar naik sepeda nih, bentar lagi bakal naik becak *loh.

Di ulang tahun KBB yang ke-4 ini, kita akan rayakan dengan minum teh bareng, daaaaaaaaaaan... tentu dengan teman spesialnya: scones.

Devonshire tea adalah sebuah sajian minum teh khas Inggris yang konon berasal dari daerahDevon, dimana scones disajikan bersama clotted cream dan selai. Clotted cream merupakan krim kental yang kandungan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak banyak dikonsumsi.

Scones berasal dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khas Skotlandia yang pada akhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi tiga bahan utama: tepung, mentega dan susu. Tekstur scones haruslah ringan, dan tidak berat dan tidak basah seperti brownies, dengan demikian baking powder banyak digunakan sebagai bahan pengembang.

Rasa scones bermacam-macam, namun secara tradisional, scones disajikan plain dan tidak memakai banyak gula. Selain itu, scones populer dipanggang bersama cincangan kurma, kismis, sultanas, atau currants.

Nah, yang di bawah ini, resep yang aku pakai, yang aku ambil dari sini

Resepnya sebagai berikut :

Strawberry Scones

(makes 6 large scones or 12 minis) -> aku jadi 8 potong

1 cup strawberries (or other fruit)

3 tablespoons sugar (granulated)

2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon salt

6 tablespoons butter, in cubes, slightly softened

2/3 cup half-and-half or cream or cold buttermilk (aku pakai yoghurt strawberry)

Topping:

1 tablespoon sugar

Preheat oven to 400 degrees. Lightly grease a cookie sheet.

If using larger fruit, cut into bite-sized pieces. Sprinkle fruit with 1/2 tablespoon sugar; set aside. Be sure to make the pieces small, or they tend to fall out of the dough. They'll still be plenty prominent in your finished scones.

Combine remaining sugar with flour, baking powder and salt. Add butter, using a pastry cutter or 2 knives to cut in butter (you may want to use your fingers to be sure butter is evenly mixed into flour). Stir in fruit; then add cream/half-and-half/buttermilk all at once. Use spatula to gently stir dough until it holds together.

Turn onto a lightly floured surface and knead a few times to incorporate dry ingredients. Be gentle so you don't break up the berries and don't overwork the dough. Sprinkle dough with flour if it gets sticky.

Press (pat) the dough into a circle 3/4 inch thick. If any berries peek out, push them into dough.

Cut circle into 6-8 wedges, then transfer wedges to the cookie sheet, leaving at least 1/2 inch of space between them.

Bake 15 minutes.

Sprinkle with sugar and bake 5-10 more minutes or until the tops are beginning to brown and spring back when you push them (this took another 15-20 minutes in my oven, but keep a careful watch and check every 5 minutes - you do not want dry scones!). (The sprinkling of sugar over the top for the last few minutes of baking creates a simple, sparkly topping.)

Setelah Sconesku matang, aku langsung photo photo dan bikin report. Trus baca ulang Surat Tjintah lagi, baru aware, bahwa ada syarat photonya harus dilengkapi dengan whipped cream, selai dan secangkir teh susu...gubraks !! :D

Terpaksa sore pulang kerja photo lagi, untung masih ada scones yang belum dimakan :D

Membuat Scones ini termasuk sangat mudah, karena walaupun termasuk kategori roti, tapi tidak membutuhkan mixer ataupun tenaga yang kuat, dan hasilnya juga empuk...kalau soal rasa, so so lah... Yang jelas kalau bukan karena ikut KBB, belum tentu aku tertarik untuk bikin Scones :D. Eh, tapi setelah dimakan dengan whipped cream dan selai strawberry, rasanya jauh lebih enakkkk !

Happy Anniversary, KBB, semoga terus berjaya :)

Dan ini logo lulusku....Thank you, Hosts, mbak Arfi & Gilby

Resep Balado Tahu Terong Pete a la Keluarga Cinta

2011-09-28T16:58:00.001+07:00

Waktu makan siang di pantry kantor dan ada menu yang mengandung sambal terong , aku ini pasti paling ribut kalau nggak kebagian atau salah pilih menu. Padahal kalau dipikir cuma terong ajah gitu yah, bikin sendiri juga bisa...tapi kalau lihat temen temen makan terong sambel, aku kok nggak rela...hahaha...ndeso tenan..

Di kantorku, biasanya sambal terong adalah pelengkap menu penyetan, entah itu ayam, lele atau bebek goreng. Sambalnya sambal bajak atau sambal tomat dan beberapa helai daun kemangi, potongan kubis dan timun.

Weekend kemarin, sempat belanja di tukang sayur yang lewat depan rumah. Lihat ada terong ungu besar dan bagus bagus, juga pete dan tahu kulit goreng kecil kecil. Langsung kebayang mau masak sambal terong !. Sekalian aku beli tempe bentuk segitiga yang dibungkus daun pisang dan ikan pindang kecil kecil yang kalau digoreng kering, dimakan dengan nasi hangat, enak banget.

Resepnya gampang dan sederhana banget, yaitu :

2 terong besar, cuci bersih dan potong potong
10 biji tahu kulit goreng (maksudnya tahunya berkulit coklat karena sudah digoreng oleh pembuatnya :D)
2 papan pete (petai), kupas bersih
1 1/2 tomat merah ukuran besar
8 bawang putih
10 bawang merah
3 cabe merah besar
3 cabe merah kecil
1 sdt terasi matang
Garam
Gula pasir/Gula merah
Vetsin dikit, kalau mau

Cara membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, terasi, nggak perlu terlalu halus,
Tumis bumbu sampai wangi dan matang,
Masukkan terong, masak sampai layu
Tambahkan tahu, masak sampai bumbu bercampur rata
Tambahkan 1 - 1 1/2 gelas air dan bumbu bumbu lainnya
Masak sampai meresap, terakhir masukkan petenya
Sajikan...

Asal tau aja, suamiku seneng banget dengan menu sederhana ini, maemnya sampai tambah tambah. Katanya "Menunya hari ini mantap banget, Mam !!". **Soalnya dia sudah bosen banget aku masakin daging dan ayam, terutama soto ayam kesukaan Cinta yang hampir seminggu 2 sampai 3 kali hadir di meja makan kami :D**

Orders dari Sumbawa... :D

2011-09-27T17:39:00.001+07:00

Ini orderan Yin, sahabatku di BBG Bakul Rumahan yang sehari hari tinggal di Sumbawa. Yin mau ke Surabaya dan pesan 2 cake kecil serta puding Black Forest. Cakenya yang satu untuk sendiri, yang satu lagi untuk diberikan kepada temannya, dengan ucapan : Kepada .....& Fam, 'Thank You' From .... dan ..., tapi aku bilang ke Yin, kepanjangan, selain spacenya nggak ada, aku nggak bisa tulis pakai handwriting, jadi aku akan bikin THANK YOUnya aja..hihi...Yin sempat protes tapi akhirnya setuju.

Eh, Yin tertarik order cake berbuah karena lihat postingaku di blog ini waktu Cinta mendekor cakenya sendiri dengan buah buahan..hihihih...lumayan juga si Genduk Cilik bisa jadi model iklan

Ini pertama kalinya aku bikin cake mini, jadi tidak bisa memperhitungkan berapa banyak buah yang aku perlukan. Alhasil masih banyak buah sisa di rumah...gak papa, next time better :)

Makasih ya, Yin, semoga cocok dengan rasanya...kalau nggak cocok bisa order cake atau puding jenis lain kok..hihih...

Vivi Liong's Birthday Snacks

2011-09-26T17:20:00.001+07:00

Hari Sabtu 24 September 2011 kemarin, ada acara Halal Bihalal Foodmonster dan berbarengan dengan itu adalah hari ulang tahun Vivi Liong. Vivi mau bagi bagi snack buat para Monsters dan pesan snack di aku. Macamnya kata Vivi puding tape ketan, puding mangga atau puding jambu dan snack asinnya terserah, yang bisa ke handle aja.

Aku awalnya mau bikin puding tape ketan, puding mangga dan Smoked Beef Risoles. Sayangnya, beberapa hari nyari smoked beef yang kotak kok nggak nemu. Stock di kulkas juga nggak ada lagi.

Akhirnya Smoked Beef Risolesnya aku ganti, separoh Fruit Salad..

Dan separohnya lagi Quiche Lorraine.-

Makasih ya, Vi...selamat ulang tahun, semoga diberikanNya semua yang terbaik untukmu.

Rajungan (Bukan Kepiting Biasa) :D

2011-09-21T15:33:00.000+07:00

Mungkin untuk sebagian orang, Rajungan bukan seafood yang menarik untuk dikonsumsi, karena badannya yang bermotif bentol bentol mengerikan dengan duri runcing di badan dan capitnya. Tapi bagi yang sudah pernah merasakan, pasti setuju bahwa Rajungan jauh lebih enak daripada Kepiting, saudara sepupunya :). Kulit Rajungan lebih empuk dan mudah dikupas, tapi duri duri di capitnya sering melukai jari bagi yang tidak biasa makan.

Rajungan hidup bebas di dalam laut, keluar dari laut, mereka mati. Sedangkan Kepiting, ada peternakannya, hidup di luar air selama 2 - 3 hari saja masih bisa bertahan hidup. Karena itu konon bagi orang yang mengharamkan makan hewan yang bisa hidup di dua alam, Rajungan tidak termasuk haram.

Telur Rajungan (menurut yang suka, sayangnya aku nggak suka :D) enak sekali...Tapi Rajungan Betina memiliki daging yang tidak terlalu tebal. Sedangkan Rajungan Jantan, dagingnya lebih tebal. Rasa daging Rajungan manis dan gurih. Nah, aku sekarang aku coba share tips memilih Rajungan Betina dan Jantan ya.

Cara membedakannya gampang banget. Balik saja badannya, dan perhatikan segitiga yang ada di tengah tengah badan Rajungan. Kalau segitiga itu bentuknya agak persegi seperti ini, maka Rajungan itu adalah betina.

Sedangkan, bila segitiga itu runcing tajam begini, pasti jantan.

Kalau membeli Rajungan, pilih yang berat. Trus sampai di rumah, cuci bersih dan langsung diolah, jangan masuk kulkas apalagi freezer.Karena kalau masuk kulkas, dagingnya akan mengkerut.

Ada banyak cara memasak Rajungan, bisa dimasak Kare, saus asam manis, atau saus tiram. Tapi buat aku, Rajungan paling enak kalau dikukus biasa saja. Kemudian dinikmati, bisa dengan sambal kecap dan jeruk, atau plain murni tanpa cocolan apapun (which is jauh lebih terasa nikmatnya, lagi lagi menurut aku :D)

Mengukus/memasaknya juga jangan terlalu lama, karena makin lama, Rajungan akan menjadi makin kecil.

Apabila terkena air panas atau dimasak, badan Rajungan akan berubah warna menjadi orange kemerah merahan.

Serat daging Rajungan Jantan lebih tebal daripada yang betina apalagi dibandingkan dengan serat daging Kepiting...ini penampakannya :

Sayangnya akhir akhir ini Rajungan agak jarang dijumpai di pasar atau supermarket. Menurut cerita, setelah nelayan kembali dari laut untuk menjaring Rajungan (menjaring Rajungan barengan dengan menjaring ikan Dorang, maksudnya jaringnya khusus git..), sudah ada pengepul yang membeli hasil tangkapan mereka untuk kemudian dijual ke pabrik, diambil dagingnya dan diexport.

Di Semarang, ada sebuah warung seafood kecil di daerah Pusponjolo yang menyediakan masakan berbahan Rajungan. Dulu waktu hamil Cinta (bahkan setelah Cinta lahir) dan sering pulang ke Semarang, aku, suamiku, Ina - ciciku almarhum dan Mamie selalu menyempatkan ke warung ini. Tapi, sebelumnya harus telpon dan pesan dulu, karena tidak selalu ada. Terakhir kami pulang ke Semarang beberapa bulan yang lalu, kami masih bercita cita makan Rajungan di sana. Sudah ditelpon berkali kali, nggak ada yang angkat. Akhirnya, saking niatnya, kami berangkat langsung....dan ternyata kecewa, karena warungnya sudah beberapa bulan tutup. Pemiliknya masih belum tau, mau buka lagi atau enggak... :(

Belakangan, ada Manto mantan teman kantorku yang berganti profesi menjadi nelayan dan sering menjaring Rajungan. Kalau lagi dapat Rajungan pasti dikirimkan ke rumah, walaupun tidak selalu kebagian yang besar besar (karena yang besar harus disetorkan ke pengepul di laut sana). Suamiku seneng banget sama Rajungan, karena sejak kecil sering dimasakin oleh Ibu Mertuaku di Probolinggo dan Beliau masaknya dengan cara hanya dikukus saja, dimakan sebagai camilan tanpa nasi :)

Harga Rajungan kalau beli di Manto antara Rp 40,000 - Rp 45,000, tergantung besar/kecil, bertelur atau tidaknya. Kalau di Supermarket lebih mahal tentunya...tapi seimbang kok dengan kelezatannya :)

Kami libur dulu sebentar....

2011-09-19T15:21:00.001+07:00

Mulai hari Selasa tanggal 20 September sampai Jumat 23 September 2011, warungnya ditutup sementara ya...soalnya Bakulnya mau konsentrasi nemenin si Genduk Cilik ini belajar untuk UTSnya yang sampai 2 pelajaran dalam sehari nih...sampai Maknya yang deg-deg'an..(sementara anaknya tenang tenang aja...hiks..)

Snack Ser-San September 2011

2011-09-19T14:55:00.000+07:00

Snack untuk acara Ser-San,acara tiga bulanan di kantor, hari ini. Dipesan oleh team CA, jenisnya hanya 2 macam, yaitu 60 cups Fruit Salad.

Dressing saladnya aku buat semalam, sedangkan buahnya baru dipotong potong tadi pagi. Untuk pesanan ini aku terpaksa booking mbak Yanti untuk datang ke rumah jam 4:30 pagi tadi, karena terus terang aku kurang tabah menjalani kalau harus motong motongin buah untuk salad, suka nggak telaten, yang ada malah besar besar nggak beraturan :D.

Setelah dipotong dan ditiriskan, baru aku campur dengan dressing dan langsung masuk ke cup-cup, taburi keju dan sepotong strawberry.

Pesanan yang satu lagi adalah Kebab.

Kebabnya juga baru aku buat semuanya tadi pagi. Memanaskan kulitnya dibantu oleh suamiku yang masih terkantuk kantuk karena aku bangunkan paksa jam 3:30 pagi (thank you so much, Apak !!) :D. Aku bagian mengisi dan mengemas. Sambil ngurusin Cinta sebelum berangkat ke sekolah.

Jam 7:30 semua beres. Acara dimuali jam 10 sampai jam 11, selesai acara semua snack sudah ludes...Puji Tuhan :)

Thank you for your order, Guys.... :)

Birthday Cakes for Shasha & Nayya

2011-09-16T17:45:00.000+07:00

Ini daganganku hari ini. Dipesan oleh ibu Anissa untuk ulang tahun puteri sulungnya, Shasha yang ke 8. Bu Anissa bilang Shasha suka Tinker Bell dan maunya cake yang pakai edible photo Shasha.

Base cakenya aku pakai Devil's food ukuran 26cm, white ganache dan hiasan dari coklat hijau berbentuk kupu kupu.

Selain cake untuk Shasha, bu Anissa juga pesan 1 cake kecil dengan photo Nayya, adik Shasha. Hiasan dan themanya aku samain. Rupanya yang punya Shasha untuk acara di sekolah :)

Cake Nayya, juga Devil's food, tapi ukurannya 20cm saja.

Terimakasih ya, bu Anissa dan pak Sofyan. Semoga Shasha dan Nayya tumbuh menjadi gadis gadis yang cerdas dan baik hati seperti Mamanya, kalau cantiknya sudah pasti, tidak diragukan lagi..hehehe... :)

Pixar Cars & Young Boy Cupcakes

2011-09-16T17:36:00.000+07:00

Pesanan cupcake ini datang dari ibu Vivi, untuk ulang tahun puteranya tanggal 15 September 2011. Mintanya ada 3 Pixar Cars dan figurine anaknya 3 biji, kata bu Vivi biar anaknya seneng..hehehe.....iya deeehh..

Bu Vivi minta salah satu dari Cars adalah Mater yang giginya kelihatan. Sumpe, aku gak ngerti nama nama Cars, kecuali Lightening Mc. Queen...karena aku nggak suka nonton dvd film ini, menurutku, penyok semua :D

Tapi satu satunya yang giginya kelihatan lucu adalah si truck coklat ..mudah mudahan ini yang dimaksud bu Vivi :)

Untuk figurine anak cowok....aku buat seperti ini....

bedanya cuma di warna baju dan hiasan dibelakangnya

Ini close upnya satu satu...

Terimakasih orderannya bu Vi, semoga Willy, (eh, ternyata panggilannya Edward ya?) suka ya..

Fruit Pie mbak Nicke

2011-09-13T11:20:00.000+07:00

Hari ini aku mbuatin fruit pie pesanan mbak Nicke untuk orang yang disayanginya yang tinggal di Surabaya. Waktu pesan lewat sms, mbak Nicke refer ke fruit pie untuk Sury. Terus terang aku lupa lupa ingat, seperti apa persisnya fruit pienya Sury karena sudah lama banget. Aku browsing sendiri dari BBku lamaaa nggak ketemu ketemu (ternyata karena keywordku salah :D), akhirnya setelah kami kontak via BBM, mbak Nicke kasih capture-an photo fruit pienya Sury...hihih...

Pienya pakai kulit pie coklat, isinya vla dan fruit cocktail, toppingnya white ganache dengan buah strawberry, anggur hijau, kiwi, buah naga, peach dan longan. Tulisan yang di board dari WCC.

Setelah selesai, aku wrap dengan plastik bening dan beri pita putih, lalu aku bawa ke kantor dan diambil oleh kurir dari kantor. Kalau dilihat sekilas memang kelihatannya pucat ya, karena banyak nuansa putih, tapi menurutku pribadi, if it is about love, it's better to be white :)

Makasih ya, mbak Nicke :)

Galantine Set Nadira

2011-09-13T10:31:00.000+07:00

Galantine ini pesanan Nadira untuk tanggal 11 September 2011 kemarin. Nadira sudah "ngidam" Galantine sejak puasa, waktu aku share pesanan Ana di BBG Bakul Rumahan. Tapi karena aku masih repot dan mbak Yanti belum balik dari mudik lebarannya, Nadira sabar menunggu :)

Pas mbak Yanti sudah balik, gantian aku yang lupa mbuatin..baru setelah ditagih sama yang pesan, aku ingat..waaahhh...payaaaahhh.... Gini ini kalau nggak langsung nyatet di buku orderan :D

Seperti orderan Ayam Kodok yang dulu, Nadira pesannya tanpa Liver Paste.

Aku pesan kurir jam 12 siang, eh, si kurir datang 1 jam lebih awal, untungnya hanya kurang gorengan kentang dan menatanya. Dan dua orang kurir yang datang siang itu aku minta menunggu sambil aku suguhi galantine...sekali kali biar mereka merasakan masakanku soalnya selama ini cuma bisa melihat dan ngantar :D

Terimakasih ya, Nad...janjiku sudah lunas ya...hihihih...

Cupcake Set Idul Fitri Recha

2011-09-06T10:39:00.002+07:00

Dapat lemparan order dari Nadira, satu set cupcake isi enam dengan thema Lebaran pesanan Recha untuk tanggal 5 September 2011 kemarin. Recha sudah punya gambaran Cupcake setnya mau isi apa saja....dan ini hasilnya :

Waktu bikin ketupat, sumpah...susah banget, padahal kalau dipikir simpel aja ya, jajaran genjang kasih garis kotak kotak, tapi waktu aku bikin kok rasanya nggak mirip mirip, malah kata Cinta, cenderung mirip nanas :(

Terimakasih atas kepercayaan kalian, Nadira dan Recha :)

Galantine dan Cupcake Set Ana

2011-09-06T09:47:00.000+07:00

Orderan dari Ana, sahabatku di Jakarta, untuk Nancy, sahabatku di Surabaya, sebagai ucapan terimakasih untuk bantuan Nancy :)

Ana pesannya sudah lama, tapi karena jadwalku yang masih penuh, baru aku buatkan hari Senin tanggal 29 Agustus 2011 pagi. Nggak perlu repot nganter walaupun kurir sudah libur semua, karena Nancy akan ambil sendiri dalam perjalanan sebelum mudik.

Ana pesannya Ayam Kodok, tapi Nancy bilang sebaiknya jangan Ayam Kodok karena keluarganya kecil dan repot kalau harus simpan di kulkas trus dihangatkan lagi. Jadi aku buatkan Galantine set. Sebagian dari Galantinenya aku potong, sebagian masih terbungkus jadi mudah kalau mau disimpan atau dihangatkan ulang dengan cara dikukus.

Untuk sausnya Nancy minta saus merah.

Nah, waktu aku belum bisa mbuatin, Ana sudah transfer pembayarannya, melebihi harga Ayam Kodok...hihih...Anaaaaa ! . Karena budgetnya masih berlebih, untuk keluarga Nancy aku buatkan juga satu Cupcake set isi 6 seperti ini. Yang atas Nancy dan suaminya, yang bawah kedua anak mereka.

Waktu ngambil ke rumah, Nancy sempat kaget kok selain Galantine masih ada Cupcake juga..hihih...memang aku nggak bilang kalau mau ada cupcake juga, biar ada surprisenya dikit lah..

Ana, terimakasih yah, Nancy sekeluarga suka sama kirimannya :)

Cupcake for the Kids

2011-09-05T16:29:00.001+07:00

Lebaran tahun ini, karena Ibu Mertuaku sudah berpulang, suamiku tidak terburu buru ke Probolinggo. Bahkan rencananya kami baru akan kesana beberapa hari setelah Lebaran untuk acara doa setahun wafatnya beliau. Karena itu sampai hari hari terakhir aku masih menerima orderan dan masih santai santai saja di Surabaya.

Pada hari terakhir kerja sebelum libur Lebaran, kakak dan adik suamiku beserta keluarganya mampir ke Surabaya dan menginap semalam sebelum meneruskan perjalanan ke Probolinggo. Nah, karena banyak orang, malam itu, setelah menyiapkan cake dasarnya pak Ribut, aku dan suamiku nggak bisa tidur. Daripada nganggur, aku iseng iseng buatin cupcake untuk 6 keponakan suamiku dan para ipar yang baru pertama kali kumpul di Surabaya, sekalian melemaskan tangan mainan fondant :). Hiasannya sederhana saja, wajah wajah lucu, untuk keponakan yang cowok, wajah gadis kecil berjilbab untuk yang cewek cewek dan bunga serta kupu kupu untuk yang dewasa.

Seneng banget melihat expresi para krucil waktu mereka bangun pagi hari dan menerima cupcake yang sudah aku siapkan :)

Agak siangan mereka berangkat ke Probolinggo dan Madiun. Karena sebagian besar puasa, cupcakenya dibawa untuk buka puasa di jalan.

Sampai ketemu tahun depan ya, anak anak....

Cake Lebaran pak Ribut

2011-09-05T16:11:00.002+07:00

Sebelum libur pak Ribut pesan cake untuk lebaran. Tapi diambil tanggal 27 Agustus 2011.

Cakenya aku buatkan memakai resep Lapis Surabaya tapi hanya warna coklat saja. Di dalamnya aku beri filling whipped cream dan canned peach. Dekornya pakai whipped cream, pagar coklat dan toppingnya aku kasih sisa canned peach, jadi 1 kaleng terpakai semua, dan kiwi. Menjelang libur memang aku nggak mau nyimpan apa apa di kulkas :)

Base cakenya aku buat Jumat malam, pagar coklatnya juga....baru dihias lengkap Sabtu siang.

Seru banget menghias cake ini, karena ditunggui anak anak kecil, keponakan dari suamiku. Dan mereka tabah nungguin sisa pagar coklatnya yang memang sengaja aku buat lebih.. :)

Selamat Idul Fitri, keluarga Ribut :)

Cake Idul Fitri Mbak Yuni

2011-08-26T09:24:00.000+07:00

Ini pesanan mbak Yuni untuk dihantarkan kepada besannya. Cakenya Lapis Surabaya, filling berries jam, diolesi ganache dan disiram ganache juga...jadi coklatnya tebel.

Supaya rasanya tidak melulu coklat, aku tambahkan anggur yang awet kalau dipasang di cake, tidak seperti strawberry yang mudah layu atau peach yang terlalu berair, karena lebarannya sebenarnya kan masih lama, siapa tahu tidak langsung dimakan tapi disimpan dulu...Sebenarnya aku pengen kasih anggur warna hijau...tapi semalam nggak nemu di Giant.

Sebagai pemanis aku buatkan pernik coklat berwarna kuning...

Selamat Idul Fitri, mbak Yun dan terimakasih atas pesanannya, semoga besannya suka.. :)

Birthday Cupcakes Set Ayu

2011-08-24T14:48:00.000+07:00

Pesanan birthday cupcakes dengan figurine fondant ini datang dari Ayu untuk kado ulang tahun suami tercintanya hari ini.

Beberapa kali diskusi, kami sepakat bahwa cupcakesnya nanti pakai figurine Ayu yang sedang menantikan anak pertama, suaminya, bola (karena suami Ayu suka main futsal), bibir seksi, tulisan selamat ulang tahun dan hearts.

Yang pertama aku buat pada H-2 adalah figurine suami Ayu. Berdasarkan photo yang dishare oleh Ayu, aku sudah berhasil mendapatkan figurine yang (sedikit) mirip.

Trus lanjut buat figurine Ayu...not bad sebenarnya...tapi pas aku jejerin, lha kok si Kangmas kelihatan lebih kecil dan pendek dari Ayu, padahal aslinya beliau tinggi besar sedangkan Ayu lebih mungil dan langsing, bahkan ketika sedang hamilpun nggak terlalu berbeda. Tapi sayang banget mau ngerubah posisi tegak yang sudah aku dapatkan di badan figurin Ayu. Jadi H-1 (semalam) terpaksa si kangmas yang aku rombak total, bikin baru lagi. Sudah dibesarin badannya, eh, setelah duduk jejer, lha kok tetep aja lebih pendek..haiyaaah... Tapi tadi kata Ayu nggak masalah sih :D

Kalau yang ini, sekali buat langsung jadi dan aku suka, karena perut Ayu bisa kelihatan hamilnya tanpa membuat badan Ayu melebar... :)

Cupcake yang lain seperti ini.....

Ini tampak belakang...

Ayu, terimakasih banget untuk kepercayaanmu kepadaku ya..*ketjup ketjup*...semoga Suamimu suka dengan potongan rambutnya ini... :D

Mixed Pudding Luluk Wedding Bells

2011-08-22T12:20:00.000+07:00

Hari Sabtu, sepulang lembur dari kantor, aku terima BBM Luluk, di challange bikin puding lumayan banyak untuk hari Minggu untuk dihatarkan ke jalan Demak. Yang pertama terlintas di kepalaku adalah, apakah ada kurir yg bisa antar (karena hari Minggu dan lokasi yang dituju jauh dari rumahku, aku nggak bisa antar sendiri) dan apakah aku punya box besar :D. Kalau bahan bahan pudingnya aku masih ada stock.

Usaha pertama, contact SMS Kurir, deal bisa ambil pakai mobil. Usaha kedua check stock box di rumah, ternyata beneran gak ada..hehehe... Adanya hanya box box putih biasa, padahal ini untuk hantaran jadi harus pakai box yang cantik. Nggak papa, karena puding akan diambil kurir jam 3 sore dan aku perkirakan aku punya waktu untuk either ke Arvian atau ke toko 8 Margorejo siangnya.

Untuk jenis pudingnya Luluk pasrah aja, nggak ngributin tanya harga dan jenisnya. Jadi aku buatin 4 macam puding,yaitu :

Aku mulai buat pudingnya hari Minggu jam 4 pagi, jam 9 pagi puding dasar selesai, coklat sudah dicetak dan ganache sudah jadi, lalu masuk kulkas dulu...

Jam 11 keluar beli box dan buah.. Jam 12 sampai rumah, nerusin dekor puding, semprot ganache, pasang buah, daun pandan dan tape ketan, lalu masukkan kedalam box dan tinggal nunggu kurir.

Jam 3 tepat Andy dari SMS Kurir datang dan sent !

Senang dan lega waktu Luluk yang aku kirimin fotonya via BB bilang puas. Aku lebih puas karena bisa membuatkan Luluk puding puding ini tanpa halangan yang berarti.

Terimakasih ya, Luk, biarpun mendadak, tapi aku selalu senang menerima ordermu :D

Customer's birthday treats

2011-08-20T09:36:00.000+07:00

Masih pesanan Bank sebelah untuk hantaran ulang tahun tiga Priority Customernya hari ini.

Macaroni Schotel Special

Sacher Torte - cake coklat disiram ganache

Pastel Tutup Special

Terimakasih ordernya, Ibu Ibu :)

Blueberry Cheese Cake

2011-08-18T11:46:00.000+07:00

Blueberry Cheese Cake ini pesanan Bank tetangga kantor untuk ulang tahun salah satu nasabahnya.

Beberapa waktu yang lalu waktu aku ke bank tersebut sempat kenalan dengan Ibu Kepala Cabangnya yang baru, ngobrol ngobrol yang berujung pada promosi daganganku dan menghasilkan pesanan ini..hehehe..

Dibuatnya semalem, masuk kulkas dan baru aku dekor tadi pagi, marathon dengan pembuatan snack box Dio...

Terimakasih ya,Bu...sukses selalu buat Ibu dan mbak Ida.

Snack Box untuk ultah Dio

2011-08-18T11:33:00.000+07:00

Ini pesanan Mama Dio untuk perayaan ultah Dio di sekolahnya hari ini.

Mama Dio pesan 4 macam snack,yaitu cupcake dengan mixed topper, macaroni schotel, puding coklat dan fruit salad.

Makasih order dan kepercayaannya ya, Bu, mudah mudahan Dio, teman teman dan keluarganya suka...

Fuyunghay a la Keluarga Cinta

2011-08-11T12:20:00.000+07:00

Postingan iseng, tetap pakai resep Fu Yung Hay yang lama , hanya photonya saja beda :)

Lunch with the Pleks - 30 July 2011

2011-08-02T16:28:00.001+07:00

Rencana lunch dan tukar kado dengan Pleks ini sudah dibahas sejak bulan January 2011. Seperti biasa, karena kesibukan masing masing anggota yang menggila akhir akhir ini, baik yang di kantor maupun yang pada bisnis sendiri, akhirnya baru kesampaian akhir Juli 2011. Itu juga karena hari Senin 1 Agustus 2011 sudah mulai puasa, jadi mau nggak mau harus terlaksana :)

Voting, tempat yang terpilih adalah Duck King yang di Galaxy Mall. Janjian jam 12 siang ketemu di sana, tapi baru jam 13-an kami ketemu lengkap, karena ada yang datang awal trus karena masih belum ada yang datang, muter muter Mall dulu...ada yang datang kemudian tapi nggak langsung ke TKP,melainkan ngantri tiket Harry Potter dulu...ada yang makan dulu dengan anak dan suami (hah??!!)...ada yang kontrol dokter dulu...ada yang kirim pesan pakai BBM mengenai lokasinya, tapi BBMnya baru masuk malam hari...hadeeeeuuuhhh.... :D

Dipilihnya Duck King Galaxy Mall adalah, hari itu akses ke Tunjungan Plaza dan kota ditutup karena ada shooting film untuk acara 17 Agustus-an. Nggak ke Layar (padahal aku kepingin) karena ada yang alergi seafood :D

Sayangnya kali ini masih kurang lengkap...mbak Endang nggak bisa datang karena sudah terlanjur ada acara. Aku datang dengan Cinta yang lagi libur awal puasa dan Ulik.

Hanna,Cinta,Dewi,Yuni( yang sekarang sudah jadi Eyang), Arini, Ulik, Nancy, Lala

Begitu ketemu dan mulai ngobrol...ruameeeee.... maklum, kami kami yang masih sekantor aja akhir akhir ini sudah jarang banget bisa kumpul lengkap kalau makan siang. Ada aja yang keluar kota karena tugas. Joke joke lawas kadang masih diulang, tapi kok ya tetep aja bikin ketawa..... Kami duduk di meja pojok belakang, jadi nggak terlalu mengganggu dan menarik perhatian pengunjung lain.

Masing masing sudah pegang buku menu...tapi nggak order order, sibuk ngobrolnya :). Karena sudah jam makan, terpaksa aku order dulu buat Genduk Cilikku sebelum dia kelaparan. Aku order Nasi Goreng Ayam tanpa 'hijau-hijau' sayur. Dan begitu datang langsung disantap dengan nikmat...

Yang kami order...(baru sadar sekarang waktu lihat photo photonya) ternyata banyak sayurnya daripada yang daging dagingan..tumben banget, pasti karena waktu order sambil ngobrol,jadi nggak konsentrasi nih :D

Yang hewani cuma Ubur Ubur ini :

Dan Bebek Peking panggangnya..

Sayang banget siang itu Bebek Peking yang kami makan tidak seenak Duck King yang di Tunjungan Plaza. Karena ada bau amis, dan beberapa potong masih berdarah, bikin aku agak ilfil :(

Eh, masih ada 1 menu lagi di piring kecil yang beredar hanya antara aku, Dewi, Nancy dan Ulik saja...menu rahasia...hehehe...

Selesai makan, mulai acara tukar kado. Aku nggak sempat beli kadonya, jadi nitip sama Yuni...eh, pas tuker tukeran, ternyata aku dapat yang Yuni beli buat aku itu..hihih...gak masalah, malah seneng. Kado yang kami tukar bukanlah barang barang mewah atau barang penting lainnya, hanya barang barang kecil buat seru seruan saja....

Sambil tukar kado, kami order dessert... Di sini yang terkenal katanya pancake durian, tapi pas kami order katanya lagi kosong. Durian gorengnya juga kosong. Yang ada hanya puding, jadi kami pesan puding kopi yang enak banget..rasa kopinya terasa dan nggak terlalu manis.

dan puding sereh jeruk nipis (bisa ngebayangin rasanya, nggak? hihihih)

Sekitar jam 15:30, ibu ibu ini sudah mulai gelisah. Ada yang ditelpon anak dan suaminya yang ternyata lagi main di Mall itu juga, diajak pulang, ada yang disusul anak dan cucunya...ada yang mau cepet pulang karena nanti malam mau keluar lagi, ada yang anaknya mulai ribut minta beli kotak pensil.....laaaaaah....bubar dah..padahal masih kangen... :D

Terimakasih untuk waktu kalian, Pleks, persahabatan kita yang sudah hampir 19 tahun ini benar benar berarti buatku....dan semoga kita bisa lebih sering bertemu karena bersama kalian semua masalah jadi lebih ringan dan seberat apapun masalah yang kita hadapi selalu bisa menjadi bahan tertawaan kalau dibahas bersama kalian....sungguh, kalian sangat berharga...

I've spent half of my life with these two gorgeous ladies...thanks for being there for me...

KBB#24: Rich Chocolate Tart

2011-07-31T11:11:00.009+07:00

Pie merupakan salah satu jualanku, tapi aku belum pernah bikin yang isinya krim coklat. Biasanya diisi dengan vla untuk fruit pie, buah (apple pie) dan savoury filling. Tantangan KBB ke 24 ini kali ini membuat Rich Chocolate Tart, alasnya mirip adonan pie - yang diisi dengan coklat yang creamy. Rasanya enak banget (buat penggemar coklat tentunya)....dan membuatnya pun tidak sulit.

Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry :

185g tepung terigu (aku pakai Segitiga)

25g coklat bubuk
55 gr icing sugar mixture (aku pakai gula bubuk biasa)

150g mentega dingin, cincang (aku pakai salted butter)

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula (sambil diayak) dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit. (Aku nggak pakai Food Processor tapi pakai pastry knife saja)

Panaskan oven, suhu sedang (moderate) - aku : 170 derajat C

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan. (aku nggak pakai didinginkan, langsung aku tuangi adonan isi trus lanjutkan memanggang)

Chocolate Filling:

4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla (aku ganti dengan Rhum Bakar)

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow). -> aku 145 derajat C

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak.

Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set.

Dan ini hasilnya setelah keluar dari oven :

Dinginkan selama 10 menit.Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Aku buat Rich Chocolate Tart ini pagi hari...lalu aku tinggal kerja, malam pulang baru mau aku hias. Ternyata waktu aku pegang atasnya jadi agak pecah, padahal tadi pagi mulus, hiks..

Tapi ''rompal''nya permukaan tidak mempengaruhi rasa...karena rasanya memang enak banget, bahkan aku yang nggak suka coklat sampai merem melek ngerasain nikmatnya...terutama karena ada rhumnya itu loh :D

Dari sisa adonan, aku buat 2 loyang personal...hasilnya, toppingnya terlalu cruchy, sehingga pecah setelah beberapa saat keluar dari oven.

Aroma yang keluar dari Rich Chocolate Tart ini begitu harumnya, sampai seorang anak yang lagi liburan awal puasa dan (tadinya) masih bermalas malasan di ranjang, bergegas turun, drooling dan maksa minta satu loyang kecil, nggak peduli walaupun masih agak panas, dan katanya 'Soooo... Yummy..." :D

Terimakasih mbak Arfi dan duo host : Ade Sri - Rita Desy :)

Ini logo lulusnya:

Daun Mint

2011-07-29T13:53:00.000+07:00

Cuma mau nunjukin aja, barangkali ada yang belum pernah lihat. Ini adalah penampakan daun Mint(Mentha cordifolia) . Baunya seperti bau odol orang dewasa, semriwing... Selain dipakai untuk garnish (hiasan makanan) ternyata banyak manfaatnya, seperti menyembuhkan asma, meningkatkan aliran darah dan lain lain. Sila browsing di sini untuk manfaat dan cara penggunaannya ya...

Harganya murah, seikat nggak sampai Rp 3,000 kalau di Superindo, Rungkut. Di Giant, kadang ada, kadang enggak.

Sayangnya mudah layu, jadi kalau mau dipakai untuk beberapa kali kesempatan kudu disimpan di kulkas trus disemprot air (pakai sprayer)

Smoked Beef Risoles & Double Cheese Cupcake CA

2011-07-29T11:20:00.000+07:00

Pesanan CA (Corporate Affairs) untuk Weekly meeting mereka pagi ini. Double cheese cupcake dan Smoked Beef Risoles.

Makasih ya, sodara sodara... :)