Kenari vs Almond

almond slice

Kalau ada yang masih bingung, ini penampakan kenari dan almond. Kenari (Canarium ovatum) dan Almond/badam/amandel (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus Batsch., Amygdalus communis L., Amygdalus dulcis Mill.) jelas berbeda.

Saat ini ada juga almond ground atau bubuk almond yang sering dipakai untuk membuat base cakenya Opera. Saat dicampur dengan adonan cake, almond ground tidak kehilangan bentuknya, masih kasar kasar gimanaaa gitu. Karenanya, kalau bikin Opera, sebaiknya cakenya dibuat tipis tipis saja, instead of dibuat tebal trus dipotong pakai pisau, karena akan hancur.

Kalau aku biasanya pakai kedua jenis kacang ini untuk taburan brownies, Ontbijkoek, atau cake cake lainnya. Sebelum dipakai, oven atau sangrai dulu supaya lebih gurih.

kenari