Kecambah ale, yang biasa dipakai untuk campuran masakan lodeh dan sayur asam ternyata adalah kecambah dari biji Lamtoro (bukan dari kedele seperti yang aku kira sebelumnya). Bentuknya lebih besar dari kecambah kacang hijau (taoge). Baunya mirip pete. Kulit kecambahnya agak keras. Kalau di pasar, biasanya dijual satu paket dengan cabe hijau, disebutnya 'lombok ale' alias cabe dan kecambah ale :)
Nggak ngerti siapa yang awalnya punya ide untuk memakan kecambah ini, tapi memang sangat berguna membuat masakan jadi sedap.
I learned something new today :)
ReplyDelete