Orak Arik Pedha

Menu nostalgia keluarga Oei, karena Mami dulu sering masak waktu anak anaknya masih kecil 😃

Orak Arik Pedha (Pedo)

a la Maminya @hannakeluargacinta232 

Bahan :

2 ekor ikan asin Pedha/Pedo

4 Bawang merah iris tipis

4 Bawang putih iris tipis

Cabe merah iris serong

Cabe rawit iris serong

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas geprek

3 butir telur kocok lepas

1/2 sdm gula pasir

Sedikit Vetsin kalau suka

Pete

Sedikit air

Cara memasak:

Kukus ikan selama 15 menit lalu goreng sebentar. Ambil dagingnya, suwir kasar. Kalau ikan tidak terlalu kering, bisa langsung digoreng dan disuwir suwir.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum. 

Masukkan daging ikan, tumis sampai berbusa. Tambahkan gula dan vetsin. Masukkan kocokan telur. Tumis sampai telur matang. Tambahkan air supaya tidak terlalu kering. Terakhir masukkan pete.

#resepkeluargacinta 

#orakarikpedo

Sup ikan Batam

Sup Ikan Batam

Nyobain resepnya Mbak Endang @justtryandtaste. Segar dan enak sekali, kuahnya sedap sampai tetes terakhir. 

Terimakasih sharingnya, mbak Endang. 😃

Sup Ikan Batam

Resep : Mbak Endang @justtryandtaste

Recooked : @hannakeluargacinta232 

Bahan:

1 ekor ikan fillet (gurami/kakap atau ikan berdaging putih lainnya) - potong potong

2 bungkus sayur asin, cuci, peras, potong potong

4 tomat hijau kecil - potong potong

Bumbu #1 :

6 baput ukuran kecil

6 kemiri ukuran kecil

1 sdm teri nasi, sedu dengan air mendidih, peras

1 sdm ebi, sedu dengan air mendidih, peras

Goreng bumbu #1 dengan sedikit minyak dan api kecil sampai wangi, lalu blender / haluskan dengan sedikit air.

Bumbu #2 :

2 sdm kecap ikan

3 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Gula pasir kalau mau

Vetsin kalau mau

Rebus bumbu halus (bumbu #1) dengan air kurleb 1,5 - 2 lt. Masak sampai mendidih dan wangi. Saring dan buang ampasnya. 

Didihkan lagi kuah,bumbui dengan bumbu #2. Adjust rasa. Kalau sudah enak, masukkan sayur asin, mulai dari batangnya dulu, baru daunnya. Biarkan sekitar 5-7 menit. Lalu masukkan potongan ikan, masak sampai ikan matang, jangan terlalu lama supaya tidak hancur.

Terakhir masukkan tomat. 

Sajikan panas dengan potongan cabe rawit.

#resepkeluargacinta 

#supikanbatam 

#resepjtt

Cream soup

 Cream Soup Resep Keluarga Cinta :

Hari ini hujan turun sejak sore sampai malam. Di rumah nggak ada nasi maupun lauk dan nggak bisa beli makanan online karena banyak tempat banjir dan macet, padahal perut mulai lapar. Jadi putar otak, masak cepat dengan bahan yang available di rumah saja dan hasilnya perut nyaman dengan soup cream yang simple dan enak ini😀

Bahan:

1/2 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

2 bawang putih, cincang halus

2 sdm munjung terigu

1 lt susu Ultra plain

Sedikit dada ayam rebus,suwir atau cincang kasar

Sedikit wortel potong kecil kecil

1/2 kaleng jamur potong tipis

1/2 kaleng sosis sapi, potong potong

1/2 kaleng jagung manis, tiriskan

1-2 sdt kaldu ayam bubuk/garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt pala bubuk

1 sdm munjung blue band

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan blue band sampai matang dan harum

Masukkan wortel dan jamur, tumis sampai wortel berubah warna

Tambahkan tepung terigu, aduk aduk sampai berbusa, lalu masukkan susu sedikit demi sedikit.

Masukkan ayam rebus, sosis dan bumbu bumbu. Masak sambil terus diaduk aduk sampai mendidih dan kental. Sajikan panas.

#resepkeluargacinta

Bakmi goreng a la keluargacinta

Ini salah satu menu yang sering muncul di rumah. Proteinnya bebas, seadanya stock di kulkas 😃

Bakmi Goreng

@hannakeluargacinta232

Bahan:

2 bungkus mie gepeng Kuda Menjangan (4 keping)

5 baput rajang tipis

8 bamer rajang tipis

6 cabe rawit rajang kasar

Kubis rajang kasar

1 sdt saus XO

4 sdm kecap manis Bango

1/2 sdm kecap asin gelap Lee Kum Kee

2 sdm kecap asin Angsa

2 sdt kaldu ayam bubuk Royco

2 sdt gula pasir

1 sdt vetsin

Ayam, potong potong

Bakso Bernardi, potong potong

Udang kupas

3 butir telur, kocok lepas

Rebus mie kering selama 4 menit, sesekali diaduk. Tiriskan, bilas dengan air biasa, lumuri dengan sedikit minyak goreng supaya tidak lengket, sisihkan.

Dadar telur sampai matang, pinggirkan ke sisi wajan. Tambahkan minyak goreng lalu tumis bamer, baput, cabe rawit sampai wangi. Masukkan ayam dan udang. Masak sampai berubah warna. 

Tambahkan 1 gelas air, didihkan. Masukkan bakso dan bumbu bumbu lain. Setelah pas rasanya (harus cukup asin dan manisnya), masukkan kubis dan mie. Aduk pelan pelan sampai rata dan air habis. 

Taburi bawang goreng, sajikan dengan acar timun.

#resepkeluargacinta 

#bakmigoreng