Donat Week NCC

Logo ini created by Ina Lariz (larizz.blogspot. com) saya pilih yang hijau...my favorite colour

Minggu ini milis NCC lagi heboh soal donat. Dan ada tantangan yang dilempar kepada anggota milis NCC untuk membuat DKUW (donat kentang uenak week) di mana anggota bisa mencoba dan melaporkan hasil percobaannya. aku pakai resep 'roti empuk' NCC yang ternyata kalau di goreng bisa jadi donat uenak tenan..

Resepnya adalah sbb :

(Bu Fat, minta ijin copy paste ya? biar temen temen non NCC bisa nyobain juga)

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata,

masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

********

Sekalian saya copy paste-pesan bu Fat yang teramat sangat penting kalau pengen bikin donat dengan sukses :

Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.