Kwetiau Goreng a la Singapore

Resep ini diperkenalkan oleh mbak Sus, baby sitter Cinta yang lama kerja di Malaysia. Walaupun namanya a la Singapore, konon (kata mbak Sus) banyak dijual di kedai kedai di Malaysia. Agak beda dengan Kwetiau yang sering di jual di Surabaya karena ada rasa pedas dan agak agak 'mletrek', tapi rasanya OK.

Bahan :

Kwetiau kering disedu air panas sampai lunak (tapi jangan terlalu lembek) atau Kwetiau siap pakai

Bakso potong tipis

Ayam potong kecil

Taoge disiangi (bisa juga pakai sawi hijau)

Udang kupas tinggalkan kulit ekornya

Bumbu :

Cabe merah besar dibuang isinya, direbus sebentar

Bawang

Bawang bombay

Kecap manis

Merica

Kecap asin
Gula pasir

Air kaldu

Cara membuat :

• Bawang putih, bawang bombay dan cabe merah diblender sampai halus
• Tumis bumbu, setelah harum dan agak kering tambahkan ayam, udang dan bakso
• Masak sampai udang dan ayam berubah warna
• Tambahkan sedikit air kaldu, kecap manis, kecap asin, merica dan gula pasir
• Cicipi, kalau rasanya sudah pas, masukkan Kwetiau, aduk pelan pelan sampai air habis
• Masukkan taoge, aduk lagi sebentar sampai merata.
• Taburi bawang goreng
• Sajikan panas panas.