Sup Merah

Bahan :

500 gr ayam fillet potong dadu (lebih baik pilih paha supaya tidak mudah hancur waktu dimasak)
1 kaleng sosis sapi, iris tipis, simpan airnya untuk campuran kaldu
1 kaleng jamur champignon buang airnya iris tipis
1 kaleng kacang polong, tiriskan (cuci dulu kalau perlu untuk menghilangkan lendir)
500 gr wortel, kupas, potong sesuai selera
10 tangkai seledri ambil daunnya
3 daun prei ambil putihnya, rajang halus
5 butir bawang putih cincang
1 butir bawang Bombay besar, iris tipis
¾ botol saus tomat *
1 ½ litter air
2 sdm margarine untuk menumis
½ sdt Merica
½ sdt Pala bubuk
2 sdm kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
Sedikit garam
2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1.Tumis bawang putih, bawang Bombay dan daun prei dengan margarine sampai harum
2.Masukkan ayam potong, tumis sampai berubah warna
3.Masukkan jamur champignon tumis sebentar supaya bau langu jamur hilang
4.Di tempat lain, rebus air sampai mendidih, masukkan air sosis, saus tomat, sosis, kacang polong, seledri, masak sampai busa saus tomat hilang.
5.Masukkan tumisan ayam dan jamur kedalam kuah dan bumbu2 lainnya.
6.Tambahkan wortel. Rebus sampai wortel lunak.
7.Cicipi, kalau rasanya sudah enak kentalkan dengan maizena cair
8.Sajikan panas panas sebagai makanan pembuka.

* kalau tidak mau pakai saus tomat botolan, bisa buat sendiri saus tomatnya dari 1 kg tomat matang segar yang diblender atau diparut, kemudian disaring ambil airnya saja. kalau pakai juice tomat ini, jumlah air yang dipakai untuk kuah dikurangi ya...

 

 

Ayam Kodok pesanan Meity

Nah, kalau pesanan Meity ini berawal dari upload photo Ayam Kodok pesanan Vivi di grup BBM yang sama. Melihat photonya, Meity jadi tertarik dan pesan untuk kado hari ibu buat sang Mama. Janjian tanggal 27 Desember mau di pick up di kantorku hari ini sebelum jam 8 pagi, dalam perjalanan Meity menuju ke kantornya.

Tapi ada horor waktu mengerjakan pesanan Meity ini. Jam 11 malam waktu habis ngukus ayam, LPG kompor dapur belakang habis. Aku pindah ke kompor depan...eh, baru 75% siap, ternyata habis juga LPGnya. Oalaah...kok ya habisnya pas subuh, sementara tukang LPG baru buka jam 7 pagi. Jam 6:30 aku nekad telpon tukangnya. Katanya sekarang juga diantar. Tunggu punya tunggu, tukang LPG baru datang jam 7:30, dengan alasan ban motornya bocor :(

Gedebag gedebug sendiri, karena mbak Yanti belum datang, akhirnya selesai jam 8:15 ,dan  aku antarkan ke kantor Meity.



Makasih ordernya, mudah mudahan Mamamu suka ya, Meit.

Galantine buat Erwin cs

Galantine ini aku buat untuk Erwin dan teman teman di IS. Erwin dan teman temannya, terutama Chang sering banget bantu aku kalau ada masalah dengan computer kantor. Dan servicenya sangat memuaskan. Nggak ada salahnya sekali sekali bawain sarapan buat mereka kan?



Semoga kalian suka ya, Guys..dan sorry, nggak kepikiran untuk bikin personal size, aku pikir di tempat kalian gampang dapat piring dan sendok :D




Oiya, galantine set juga bisa dipesan dari aku loh...dijamin enak rasanya :)

Ayam Kodok pesanan Vivi Liong LeZat

Waktu habis bikin ayam kodok Pastor, aku share photonya ke group BBM Bakul Rumahan yang di komandani oleh Vivi Liong.

Rupanya waktu Vivi sedang cari hantaran Natal untuk kolega kantornya untuk tanggal 24 Desember 2010, dia ingat ayam kodokku. Juga karena tempat tinggal orang yang dikirimin ini dekat dengan rumahku. Seneng dapat order dari Vivi, tapi deg-degan juga...apalagi pengirimnya atas nama LeZat...kalo sampai nggak enak kan malu maluin :).

Pesanan dadakan ini terwujud karena aku punya stock ayam yang sudah dikuliti di kulkas :). Aku kerjakan sambil marathon mengerjakan pesanan mbak Adriana...






Puji Tuhan, ayam kodoknya siap pagi menjelang siang dan sebelum sore sudah terkirim ke tempat yang dituju.





Thanks untuk kepercayaanmu, Vi :)

Hantaran Natal dari mbak Adriana

Hantaran Natal ini dipesan oleh mbak Adriana di Tomang untuk Budenya yang tinggal di Surabaya.

Mbak Adriana pesan 4 macam, yaitu :

Red Velvet Cake,



Pudding Strawberry



Pudding Tape Ketan



dan klappertart kering atau tart kelapa muda.




Puddingnya sengaja aku berikan berikut cetakannya, tidak aku balik karena pudding yang sudah dilepaskan dari cetakannya cenderung lembek dan berair, sehingga tidak bisa disimpan lama.

Karena nggak kebagian kurir yang overload menjelang Natal, aku antarkan sendiri pesanan ini ke rumah Budenya. Tapi ada untungnya juga nggak pakai kurir, karena pasti kurirnya kesulitan membawa 4 box kue. Kurir kue di Surabaya jarang yang pakai motor khusus.

Terimakasih untuk kepercayaannya mbak Adriana, semoga Bude  berkenan dan selamat Natal, Tuhan Yesus berkati.

Pastel tutup pesanan mbak Elfi

Pesanan pastel tutup dari mbak Elfi, teman di milis NCC Surabaya untuk ibu Marta, kerabatnya di Sidoarjo.

Terimakasih mbak Elfi, semoga bu Marta berkenan :-)

Simple Lemon Cupcake

Memperingati 100 hari berpulangnya ibu mertuaku, hari Sabtu kemarin aku bikin cupcake ini dan kebab sebagai tambahan snack yang dibawa pulang oleh peserta doa bersama.

Resep cupcake ini sederhana sekali, membuatnya juga mudah, dan yang penting rasanya enak. Cakenya padat tapi lembut dan rasa sukadenya, aku suka banget...


Bahan:


240 gr mentega /  margarine
1 sdt essense lemon
380 gr gula pasir halus
4 btr telur
400 gr tepung terigu (bisa segitiga, bisa kunci biru)
2 sdt Baking Powder
150 gr sukade, taburi sedikit terigu yang diambil dari resep
300 ml susu Ultra plain

250 gr DCC (dark cooking chocolate) ditim sampai meleleh


Cara membuat:

Alasi loyang cupcake dengan paper cup
Campur terigu dan baking powder sambil diayak
Kocok mentega, gula, essense lemon hingga mengembang dan pucat
Masukkan telur satu persatu
Kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
Masukkan tepung sambil diayak dan susu secara bergantian dalam beberapa tahapan, sambil diaduk hingga rata.
Masukkan sukade, aduk rata
Tuang dalam cup hingga 3/4 penuh
Oven hingga matang (kurleb 20 menit dengan suhu 180 derajat C)
Setelah dingin, celupkan dalam DCC leleh, hias atasnya sesuai selera. Aku pakai yuppy dan RI, karena nggak punya ide dan bahan dekor lain :)

Hasil jadi satu resep kurleb 40 cupcake mini

Ayam Kodok Pesanan Pastor Samuel

Seneng banget ngerjain pesanan ini. Karena sejak latbar Foodmonster kapan hari aku sudah kepengen banget praktek bikin ayam kodok. Kalau bikin untuk sendiri, pasti nggak kemakan, karena suamiku dan Cinta nggak suka.

Suatu malam, bermula dari obrolan iseng di grup BB, aku menawari Pastor Samuel untuk pesan ayam kodok untuk hantaran. Pastor bilang tahun depan ya, soalnya tahun ini beliau sudah pesen pastel tutup untuk hantaran Natal. Nggak tau bagimana, karena aku BBMan sambil ngeloni Cinta, Pastor bilang, Ok, pesen ayam kodok 4 untuk tanggal 21 Desember. Aku antara tidur dan bangun, njawab Ok.

Nah, paginya aku cari tulisan Pastor tentang pesan ayam kodok di wall kok nggak ada. Apa aku mimpi ya...padahal seingatku aku baca soal harga, jam pengambilan dan lain lain. Aku tanya ke grup, malah dikatain paling paling aku memang mimpi. Haiyaah...mosok kepengen dapat pesanan ayam kodok aja sampai mimpi mimpi :D

Beberapa waktu kemudian Pastor sendiri yang jawab, bahwa bener dia pesen 4 set untuk tanggal 21 December...hihih...Dan selidik punya selidik ternyata chat room yang ada bahasan soal pesanan Pastor sudah dihapus oleh Group Administrator, pantes aja aku cariin nggak ada :D

Dan tadi pagi,setelah begadang semalaman, ayam kodoknya Pastor Samuel sudah siap di ambil.

Empat set, lengkap dengan galantinenya. Sausnya aku buat a la aku, isian ayam kodoknya pakai resep galantine mak Kiem dan tehniknya sesuai dengan ajaran mbak Nana :). Sempat kesulitan nyari Liver Pastenya, karena di beberapa supermarket aku cari nggak ada. Raised pertanyaan ke milis, dapat informasi beli di Bilka. Dan, bener, di sana banyak banget Liver Pastenya dan langsung aku borong buat persediaan.



Terimakasih atas pesanannya, Pastor dan jangan sungkan sungkan kalau mau sering pesen ya.. :)

Snack Training InterCom

American Risoles

Snack pesanan Internal Communication untuk training yang diadakan tanggal 14 dan 15 Desember.

Macaroni Schotel

 

Fruit salad...

dan tanggal 15 Desember :

Puding Strawberry (yang katanya pemesannya paling enak se Jawa dan Bali..hihih)

Rolled sausages

Ada kecelakaan kecil waktu bikin Rolled Sausages. Awalnya yang dipesan adalah Lasagna, tapi beberapa hari aku cari nggak nemu Lasagna keringnya - sampai semalam belanja di Giant dan Superindo juga nggak nemu. Aku kontak sang pemberi order untuk nawarin option lain tapi tidak bisa, HP dan BBnya kehilangan signal. Sampai aku pulang belum ketemu juga Lasagna mau diganti apa. Akhirnya setelah berhasil contact, aku sudah di rumah, yang disetujui adalah rolled sausages. Aku sudah percaya diri aja semua bahan ada di rumah. Bangun tadi pagi jam 2, mulai bikin bikin. Jam 5 pagi baru sadar nggak punya jagung manis. Gubraks !!!

Langsung aku bangunin suami dan Cinta yang kebetulan nggak sekolah karena sedang demam, ajak ke Chico yang buka jam 6 pagi. Puji Tuhan ada, walaupun bukan merk yang biasa aku pakai. Akhirnya dengan tergopoh gopoh aku buat rolled sausagesnya dan bisa sampai kantor tepat waktu. Dan bersyukur banget, karena yang sudah nyicipin semua bilang enak :)

Latbar Foodmonster Desember 2010 : Ginger Bread House

Sungguh aku bersyukur bisa menjadi bagian dari komunitas Foodmonster Surabaya. Walaupun aku baru aktif ikut latbar beberapa bulan terakhir, namun dari semua latbar yang aku ikuti benar benar sangat bermanfaat dan bervariasi.

Latbar terakhir tahun 2010 ini jatuh pada tanggal 11 Desember. Menurut jadwal, themanya adalah carving cake, namun di bulan November ada pengumuman dari mbak Lia bahwa thema diganti, disesuaikan dengan Natal yang akan segera datang.   Sebelum ada pengumuman thema dan tanggal latbar, jauh jauh hari mbak Lia sudah memberi clue, bahwa latbar kali ini akan menjadi latbar kejutan dan bakal menjadi latbar yang sangat menarik. Tebak tebak thema berlangsung di milis, sampai akhirnya keluar pengumuman tentang  thema latbar yang resmi yaitu membuat Ginger Bread House, rumah cookies yang menjadi ciri khas Natal di Barat sana. Peserta latbar dibatasi hanya 15 orang, siapa cepat (daftar) dia dapat. Tempatnya di rumah mbak Raras yang memang asyik untuk kumpul kumpul :)

Dalam emailnya mbak Lia mengatakan bahwa latbar ini akan diliput oleh Reuters. Aku kira awalnya cuma guyon...tapi ternyata beneran !. Waktu peserta sudah mulai kumpul dan mempersiapkan bahan, datang 2 orang crew dari Reuters yang mengabadikan jalannya latbar ini dari awal sampai selesai. Whuik...koneksinya mbak Lia, rek.. :D. Katanya, berita dari Reuters seringnya diputar di Metro TV. Mudah mudahan aku bisa nonton waktu ditayangkan nanti.

Latbar mulai jam 9 lebih sedikit. Dari ke 15 peserta, dibagi menjadi beberapa group. Aku di group 3 bersama mbak Ceyza, Nadira dan Alvi. Sebelum hari H, kami saling berkomunikasih melalui email bagi bagi tugas. Waktu hari Hnya,karena Nadira dan Alvi belum datang, aku dan mbak Ceyza mulai duluan. Kami buat 2 resep sekaligus jadi satu. Adonan GBH cukup liat...tapi nanti hasilnya chewey...aku yang menakar bahan, dan kayaknya aku kebanyakan kasih bubuk spikunya..hihih...maap ya mbak Ceyza..

Setelah adonan siap, dicetak menggunakan patron dasar yang telah disiapkan Mods. Dan kami dibebaskan untuk membentuk rumah sesuai dengan bayangan dan selera masing masing. Ternyata ukurannya kecil ya...kalau lihat di foto foto aku pikir besar...:). Setelah dicetak, dioven sampai matang.

Sambil menunggu cookies yang sedang dioven rame rame, kami makan siang dulu. Menunya banyak banget, potluck bawaan peserta latbar. Aku sendiri bawa cap cay goreng ini.

Selepas maksi, kami mulai bikin royal icing, merangkai dan menghias GBH. Royal icing resep Mods bener bener ampuh, sekali tempel nggak sampai 5 menit sudah set.

Waktu lagi asyik decor, si Genduk Cilik nyusul dan mengambil alih pekerjaanku. Dia memang sudah wanti wanti kalau bagian menghias GBH ini nanti adalah tugasnya dan aku nggak boleh menyelesaikan dulu sebelum dia datang...yo wis to... :D

Waktu yang ditentukan untuk selesai adalah jam 15:00, tapi karena masih banyak yang belum selesai, mundur dikit sampai jam 15:30an...

Dan inilah GBHku...hiasan atapnya pakai yummy, permen telur cicak besar dan permen Menta yang bentuknya hati kecil kecil untuk cerobongnya. Trimitsnya minta Nadira, cookies kecil kecil ada yang bikin sendiri pinjem cetakan mbak Ceyza dan ada juga yang minta dari mbak Ceyza yang sudah siap dengan cookies dari rumah. Sungguh kerja sama team yang menyenangkan :D



Waktu habis, semua GBH dijejer di meja...dan tiba saatnya untuk photo photoan :). Semuanya kerennnn....bener bener banyak kreasi yang cantik cantik. Semua ngakunya baru pertama bikin, tapi hasilnya nggak kalah sama professional :D

 

Dan ini dua GBH favoritku, GBH karya mbak Raras yang full fondant

dan karya Mods yang scarry tapi lucu....

Dan ini adalah temen temen se groupku (group 3).

Nadira

Alvi yang baru pertama ikutan latbar FM

mbak Ceyza yang lagi menunggu kehadiran baby-nya, dengan pinky GBH   ...jangan jangan ntar babynya cewek nih, mbak.. :D



Penutup acara, tentu saja photo bareng..

Sesampainya kami di rumah, Cinta masih ngotot pengen nerusin decor. Dia tuang 1 mangkuk trimits melalui cerobong GBHku. Lalu dengan sendok kecil, trimits yang menumpuk di dalam rumah dikeluarkan melalui pintu....hmm....no comment deh :D

Setelah bosan dengan trimits, dia mengeluarkan mainannya dan memaksa aku untuk memotret GBH dan mainannya itu...katanya, ini rumah Barbie dan Mickey, dan mereka punya kuda yang sekarang lagi dinaikin oleh Mickey, Di depan rumah ada butterfly yang sedang membuat sarang. Nggak tau bagaimana sejarahnya sampai Mickey Mouse bisa serumah dengan Barbie..hihih...

Dan inilah hasil akhir photo kolaborasi antara aku dan anakku :D

Akhir kata, terimakasih Moderator Foodmonster yang (baru aku tahu dan sadari) selalu mempersiapkan setiap latbar dengan super serius, sampai rutin mengadakan meeting disela sela kesibukan sehari hari sebagai ibu ibu kantoran. Usaha kalian untuk selalu membuat latbar FM menjadi acara yang menarik dan bermanfaat sungguh sangat mengharukan dan berhasil :)

Dan terimakasih pada mbak Raras yang bener kata mbak Lia, rumahnya cocok banget buat latbar, yang sudah bersusah payah mengatur teras rumahnya menjadi class room style :) Juga para Mons yang sangat bersahabat.

Sampai jumpa tahun depan....dengan format latbar yang baru *niru kata mbak Lia* :D 



Bikin Pangsit Goreng yuk...

Pangsit goreng biasanya dijual bareng dan disantap bersama dengan mie pangsit / mie ayam....tapi sebenarnya dibuat camilan  begitu saja juga enak loh. Buatnya juga nggak rumit...cobain yuk..

Bahan :

1 pak kulit pangsit siap pakai (beli di supermarket)



Bahan isi :

1 ons (100 gr) daging ayam cincang

2 bawang putih goreng utuh sampai kuning kecoklatan

1/2 sdt kaldu bubuk / garam

1/2 sdt gula

sejumput vetsin (boleh di skip)

sejumput merica

1 kuning telur

Sedikit putih telur untuk perekat

Cara membuat :

Haluskan bawang putih dan bumbu bumbu lain

Campurkan dengan ayam cincang

Tambahkan kuning telur, aduk rata

Ambil sedikit, goreng dan cicipi rasanya, kalau sudah enak, siap diisikan

Cara mengisi kulit pangsit :

Letakkan 1/2 sdt bahan isi ketengah tengah kulit

Lipat dua jadi bentuk segitiga, lekatkan dengan putih telur

Temukan ujung ujung kulit sambil bagian tengah agak didorong ke atas, lekatkan dengan putih telur

Kerjakan sampai semua selesai, baru digoreng

Goreng pangsit dengan minyak banyak, panas dan api kecil supaya tidak gosong
Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal botolan, atau saos home made...

Saos a la Keluarga Cinta :

1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
2 bawang putih cincang halus
5 sdm saos tomat botolan
1 sdm saos cabe botolan
1 sdt gula pasir
1/2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air
1/2 gelas air

Cara membuat saos :

tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Masukkan semua saus
Tambahkan air dan gula pasir
Didihkan, masukkan campuran maizena
masak sampai mendidih lagi dan kental

Hasil jadi : 30 pcs..

Udang masak saos tiram

Udang, dimasak apapun pasti sedap... Dikukus lalu dikupas dan dimakan dengan sambal bajak, digoreng kering, dimasak sambal goreng ataupun masak pete...semuanya nikmat.

Kali ini, aku masak udang dengan tambahan saos tiram...rasanya gurih dan manis...enak banget dinikmati dengan nasi putih hangat...cara masaknya juga simpel.

Bahan :

3/4 kg udang, cuci bersih, gunting sungut dan ekornya yang runcing

1 bawang bombay ukuran sedang, iris cincin

5 bawang putih, geprak,cincang

3 cm jahe, geprak

cabe rawit utuh sesuai selera

5 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

garam sesuai selera

1 sdt gula pasir

sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :

Panaskan minyak, masukkan jahe

Tambahkan bawang putih, bawang bombay, tumis sampai harum

Masukkan semua saus, bumbu dan cabe rawit, biarkan mendidih

Masukkan udang, masak sampai keluar kaldu udangnya dan bumbu merasuk 

Sajikan... 

* tidak perlu ditambah air, karena udang akan mengeluarkan air (kaldu)...