Resep Semur Bola Bola Daging

 

 

Halllloooooo..................apa kabar ? Semoga kabarmu di sana baik baik saja , seperti  kabarku di sini juga baik  baik saja.... #salam pembuka khas sahabat pena waktu aku SMA dan kuliah dulu, waktu itu menulis surat untuk teman teman yang hanya aku kenal melalui foto yang hitam putih masih merupakan sesuatu yang menyenangkan# :D

 

Hari ini malam minggu, dan aku tidak punya sesuatu yang penting yang harus dikerjakan kecuali menyambangi blog ini...mumpung internetnya nggak rebutan sama dua users lain di rumahku, alias suami dan anakku :)

 

Okelah, without further ado, kali ini aku mau share resep Semur Bola Bola Daging  a la aku, yang sangat simple tapi enak...salah satu menu makan sehat yang dibawa Cinta ke sekolah pada hari Jumat.

 

Simak ya...

 

Bahan :

 

Bola daging :

 

250 - 300 gr daging sapi cincang

1/3 sendok teh merica bubuk

1/3 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk atau garam

2 sendok makan margarin

 

Kuah :

 

5 bawang merah rajang tipis

3 bawang putih rajang tipis

5 - 6 sendok makan kecap manis (aku pakai Bango)

Air secukupnya (aku biasanya sekitar 1 liter)

2 sendok makan saus tomat (aku pakai Sasa)

1/3 sendok teh merica

1/3 sendok teh pala bubuk

1 1/2  sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan Minyak/margarin

 

Lain lain :

 

2 Tomat buah ukuran sedang, masing masing potong menjadi 6 bagian

2 butir kentang, kupas, potong sesuai selera, goreng, tiriskan

Soun di sedu (kalau suka)

 

Cara membuat :

1.  Campur semua bahan bola daging sampai rata. Bulatkan dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
2. Lelehkan margarine di wajan, setelah panas, masukkan bola daging, gunakan api kecil saja. Putar putar bola sampai permukaannya rata berwarna putih ke abu abuan. Angkat dan tiriskan.
3. Tambahkan margarine atau minyak ke dalam sisa margarin bekas menggoreng daging, tumis bawang merah dan bawang putih sampai Wangi.
4. Tambahkan kecap manis, saus tomat dan air, masak sampai mendidih. Masukkan bola daging. Didihkan lagi.
5. Tambahkan bumbu bumbu yang lain, cicipi rasanya dan tambahkan yang diperlukan. Masak kira kira 10 menit sampai benar benar meresap.
6. Masukkan tomat dan kentang goreng. Masak sampai kentang empuk dan berwarna kecoklatan karena kuah sudah meresap. Tambahkan soun (kalau pakai).
7. Angkat dan nikmati dengan  nasi putih. Kalau suamiku suka minta dibuatin sambal terasi buat sandingannya.

Gampang kan? Semua rasa bisa di adjust ketika proses memasak sedang dilakukan. Kalau mau kuah banyak ya tambahin aja semua bumbunya...

 

Selamat mencoba... :)

 

 



 

Soup & Perkedel Kentang

Hari Jumat adalah hari makan sehat di sekolah Cinta. Semua anak harus membawa nasi dan lauk lengkap dan buah.

Berhubung anakku masih picky soal menu, hanya 2 menu yang dia suka (eh...sekarang sudah 3 ding), yaitu Sayur Bayam dan Ayam Goreng, Soup dan Perkedel dan baru hari ini dia bawa Capcay.

Kali ini aku share resep Perkedel a la Keluarga Cinta..

Bahan ;

6 kentang ukuran sedang,

2 sdm bawang goreng

2 bawang putih goreng,haluskan
1/2 kaleng kecil kornet (Corned beef)
1 sdt Kaldu bubuk
Sejumput Merica
Sejumput Pala bubuk

3 helai Seledri dan batangnya, Rajang kasar

3 putih telur kocok lepas

Cara membuat :

Kupas kentang, potong potong dan goreng sampai matang
Haluskan kentang ketika masih panas
Masukkan semua bumbu bumbu, ratakan dan  bentuk bulat gepeng
Panaskan minyak di wajan
Kocok putih telur sebentar,  lalu gulingkan perkedel  yang sudah dibentuk ke dalam putih telur
Goreng*, dan hidangkan.

*Menggorengnya nggak perlu terlalu lama, karena kalau terlalu lama bisa pecah*

Bawal Masak Kecap

Ada yang menyebutnya ikan Bawal, ada yang bilang ikan Dorang. Apapun namanya, yang pasti ikan ini enak banget kalau dimasak kecap, digoreng ataupun dibakar. Dagingnya putih tebal,sisiknya halus sehingga tidak perlu dibersihkan dengan susah payah, duri hanya ada di tengah dan di pinggir badan saja, sehingga tidak merepotkan kalau dimakan.

Kali ini aku buat Bawal masak kecap, satu dari sedikit masakan yang bisa diterima oleh Cinta, si Picky Eater. Resepnya gampang kok....

Bahan :

3 ikan Bawal / Dorang ukuran sedang

4 bawang putih rajang tipis

4 bawang merah rajang tipis

1 ruas jari jahe, kupas rajang tipis

1 buah tomat merah ukuran sedang,potong potong

1 cabe merah besar buang bijinya, iris serong tipis

1 cabe rawit biarkan utuh

Daun bawang sedikit saja (buat penyedap)

3 sdm kecap manis

1 sdm saus Raja Rasa

sedikit gula pasir

sedikit garam

sedikit penyedap rasa

500cc air panas

Cara membuat :

Goreng bawal yang sudah dibersihkan isi perutnya sampai setengah matang

Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai wangi

Tambahkan kecap manis, saus Raja Rasa, biarkan mendidih

Tambahkan air panas, garam, gula, penyedap rasa lalu biarkan mendidih lagi

Kalau rasanya sudah enak, masukkan ikan, cabe merah, cabe rawit, daun bawang yang dipotong potong dan tomat

Masak sampai bumbu merasuk dan kuah sedikit mengental

Aku memakai cabe merah besar yang dibuang biji dan cabe rawit utuh karena Cinta mau masakannya agak agak pedas (versi lidah mungilnya), tapi kalau untuk orang dewasa, tambahkan saja cabenya sesuai selera.

Kalau sisa, panaskan dengan cara dikukus supaya ikan tidak kering.

Sup ayam & sosis

Sup sederhana, bahannya gampang dicari...yang jelas rasanya enak dan sehat karena tidak menggunakan minyak goreng sama sekali :)

Bahan :

500 gr daging ayam fillet tanpa lemak, kukus sebentar, potong kotak kecil kecil,

1 kaleng sosis sapi, potong sesuai selera, simpan airnya

3 bawang putih memarkan

3 biji wortel potong sesuai selera

250 gr buncis potong sesuai selera

2 biji kentang ukuran sedang, kupas, potong sesuai selera

beberapa lembar seledri

sedikit merica

sedikit pala bubuk

1 sdm kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir untuk penyedap

Cara membuat :

Rebus air sampai mendidih, masukkan bawan putih dan ayam, masak sampai setengah empuk.

Masukkan wortel, kentang, sosis, air sosis, dan bumbu bumbunya

Masak sampai semua setengah lunak.

Terakhir masukkan buncis dan seledri.

Sajikan hangat...

Ayam - Soun Kuah

Ini adalah masakan yang sering dibuat Mamieku waktu anak anak beliau masih kecil dan sekarang  aku sering buat juga untuk Cinta dan suamiku. Masakan berkuah bening ini merupakan satu dari sedikit masakan yang disukai oleh si genduk cilik.

 

Cara membuatnya mudah sekali dan bahan bahannya juga nggak macem macem.

 

Bahan :

 

½ kg daging ayam (ayam kampung lebih baik)
1 wortel potong sesuai selera
1 ikat soun,
3 bawang putih cincang
1 ½ sdt kaldu bubuk
Sedikit merica bubuk
Sedikit garam
Sedikit gula sebagai penyedap
+/- 1 liter air

Cara memasak :

 

Cuci bersih ayam dan kukus selama 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Suwir suwir / potong sesuai selera

Kupas wortel dan potong sesuai selera
Rendam soun dengan air dingin sampai lemas (thank Tuty for her tips)
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan merica, tumis sampai wangi
Masukkan air, biarkan mendidih
Masukkan ayam dan bumbu bumbu lain.
Setelah ayam lunak, masukkan wortel, biarkan sampai wortel empuk
Terakhir masukkan soun, didihkan sekali lagi. Tambah air bila dirasa perlu. Setelah soun masuk, jangan memasak terlalu lama.
Kuah sebaiknya dibuat banyak, karena soun akan menyerap air.
Sajikan.

Kemarin sore aku masak ini untuk Cinta. Waktu disuapi si mbak, baru 1 suap, dia lari ke dapur, di mana aku sedang prepare masakan lain. Dengan mata berbinar binar, dia mengacungkan kedua jempolnya dan bilang ‘Mmmfff….uenaaak sekali Mam…serius !’…hehehe…dia memang baru belajar menggunakan kata ‘serius’.