Soup & Perkedel Kentang

Hari Jumat adalah hari makan sehat di sekolah Cinta. Semua anak harus membawa nasi dan lauk lengkap dan buah.

Berhubung anakku masih picky soal menu, hanya 2 menu yang dia suka (eh...sekarang sudah 3 ding), yaitu Sayur Bayam dan Ayam Goreng, Soup dan Perkedel dan baru hari ini dia bawa Capcay.

Kali ini aku share resep Perkedel a la Keluarga Cinta..

Bahan ;

6 kentang ukuran sedang,

2 sdm bawang goreng

2 bawang putih goreng,haluskan
1/2 kaleng kecil kornet (Corned beef)
1 sdt Kaldu bubuk
Sejumput Merica
Sejumput Pala bubuk

3 helai Seledri dan batangnya, Rajang kasar

3 putih telur kocok lepas

Cara membuat :

Kupas kentang, potong potong dan goreng sampai matang
Haluskan kentang ketika masih panas
Masukkan semua bumbu bumbu, ratakan dan  bentuk bulat gepeng
Panaskan minyak di wajan
Kocok putih telur sebentar,  lalu gulingkan perkedel  yang sudah dibentuk ke dalam putih telur
Goreng*, dan hidangkan.

*Menggorengnya nggak perlu terlalu lama, karena kalau terlalu lama bisa pecah*

Peanut Butter Cookies buatan Cinta :)

Ini dia hasil kerja Cinta, anakku yang aku ceritakan di sini 

Resepnya dapat dari blog NCC (Natural Cooking Club).

Dulu waktu budenya suamiku di Njorongan, Probolinggo masih hidup, setiap lebaran kami sowan ke rumah beliau dan salah satu suguhannya adalah kukis kacang seperti ini. Rasanya enaaaak banget. Cari cari resepnya, ternyata di NCC ada, dan pembuatannya juga gampang, nggak perlu mixer dan bahan bahannya juga bisa  dijumpai di supermarket deket rumah :D

Coba bikin yuk...


Kue Kering Selai Kacang
Fatmah Bahalwan
250 gr        tepung terigu
100 gr        gula halus
125 gr        selai kacang halus
100 ml        minyak goreng
1 sdm         susu bubuk full cream
½ sdt          garam
1 sdt           mentega

Bahan olesan:

3  kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair (aku pakai 2 saja sudah cukup)

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan  tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat  #kalau Cinta ,adonan di gilas, lalu dicetak dengan cookie cutter#, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan.  
4. Panggang lagi hingga matang.

-

Her Baking Day :)

 

Ceritanya, suatu hari di sekolah Cinta, ibu guru bertanya, siapa diantara murid murid yang bisa memasak atau membuat kue tanpa bantuan. Secara otomatis Cinta dan beberapa temannya tunjuk jari , termasuk beberapa murid cowok.  Trus Mam bilang 'Bener loh ya....nggak boleh bohong, ntar kapan kapan disuruh praktek loh'. Cinta mengangguk...tapi ternyata sampai rumah dia galau juga. Maksain praktek bikin kue yang beneran murni hasil kerja dia dari menimbang sampai finishingnya.

Ya wis lah, begitu ada waktu, aku ajak dia bikin kukis saja yang simple dan pasti berhasil.

Setelah aku catatkan resepnya dan siapkan bahan bahannya, Cinta langsung beraksi.

 

Waktu adonan harus di rolling, aku mau bantu, tapi tidak diijinkannya, dengan alasan 'Nanti nggak murni buatan Niek'...haissss.... :D

Dia hanya minta aku memberi contoh sekali saja dan berikutnya dikerjakannya sendiri.

 

Urusan cetak mencetak juga dilakukan sendiri, biarpun sudah bosan tapi karena niat dan tekad yang bulat, diselesaikan juga.






 

Bagian yang paling disukai adalah memecah telur dan mengolesi adonan sebelum dipanggang

Untuk menghidupkan oven dan mengeluarkan dari oven, tentunya masih aku bantu :)

Setelah kukis matang, dia lagi yang menyusun di cooling rack.

 


Dan inilah hasil kerjanya. Begitu kukis siap dimakan, Cinta langsung mengambilkan beberapa keping kukis untuk Apak dan mbak Yanti, dan dengan bangga bilang 'Ini buatan Niek sendiri loh'..




Kapan kapan bikin kue lagi ya, Nak :)

Lasagna orders

Pesanan teman teman kantor tanggal 19 Agustus 2013 kemarin... Lasagna...

Mbak Widhya's Orders

Sebenarnya ini pesanan lama, tapi karena Internetku beberapa waktu terakhir kacau dan baru bisa lancar hari ini, makanya baru aku posting :)

Kedua menu ini dipesan oleh mbak Widhya, Krian, salah satu pelanggan setiaku. Yang pertama adalah Fruit Cake dengan cheese, dan yang kedua Galantine set.





Terimakasih ya, mbak :)

Oseng Oseng Mie

 

 

Dari dulu aku penasaran banget sama resep mie goreng yang satu ini... Aku sering merasakan dari nasi 'bancakan' atau selamatan, dan di dalam nasi bungkus. FYI, aku memang penggemar nasi bungkus :D

Secara rasa, memang rasanya tradisional banget, nggak seperti mie goreng yang buatan restaurant, nggak banyak bumbu macam macam dan bahkan nggak pakai kecap manis sama sekali, tapi justru ini daya tariknya buat aku.

Dulu aku pernah dapat resep dari Yudhah, temanku di Sukorejo, tapi belum sempat mencobanya. Beberapa waktu yang lalu, dapat resep lagi dari mbak Wid...dan akhirnya aku niatin buat. Hasilnya perfect, seperti yang aku mau...

Ini resepnya buat yang pengen coba ya :

Bahan :

1 pak mie basah (isi 4 gulung),

5 bawang putih iris tipis
8 bawang merah iris tipis
5 bakso iris tipis - boleh juga ditambah ayam atau udang, sesuai selera
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt vetsin / gula pasir
Sejumput merica
1/2 gelas air
1/4 buah Kubis rajang kasar
3 helai seledri
1 sdm margarine
Minyak untuk menumis

Cara membuat :

 

Uraikan mie, kukus 15 menit, cuci, beri minyak 1 sdm, diaduk aduk supaya tidak lengket

Panaskan margarine dan minyak goreng, tumis baput,bamer sampai wangi, masukkan merica

Masukkan bakso, air, dan bumbu bumbu lainnya, tunggu sampai mendidih

Masukkan kubis dan seledri, tumis sampai agak layu

Masukkan mie, aduk rata sambil dikorek korek

Angkat, taburi bawang goreng,sajikan 

Peda Masak Sambal Hijau

Buat yang tidak alergi dengan makanan laut dan pengen menambah napsu makan, cobain menu ini :)


Bahan utamanya adalah ikan Peda (ikan Kembung yang sudah diasinkan), beberapa orang menyebutnya Pedo.

Ini resepnya ya, simple kok..

Bahan :

2 Ikan Peda besar
10 cabe hijau
5 bawang putih
5 bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt vetsin (boleh di skip kalau nggak mau)
1 terong ungu potong kecil2

Cara memasak :

Goreng ikan Peda dengan minyak secukupnya, suwir suwir dan buang tulangnya. Sisihkan minyak bekas menggoreng Peda.

Kukus cabe, bawang merah dan bawang putih kurang lebih 10 menit. Memarkan

Tumis bumbu dengan minyak bekas goreng Peda sampai harum.

Masukkan terong, tumis sampai layu

Tambahkan suwiran Peda,gula,vetsin dan air sedikit saja . Masak lagi sampai matang

Nikmati dengan nasi hangat...dijamin nambah nambah terus nasinya :D

Kakap Masak Saos Tiram

Ayam Kodok Bu Naning

Ayam kodok ini pesanan ibu Naning di Siwalankerto.






Beliau minta sekalian dipotong potong supaya tidak repot.






Puji Tuhan, ibu Naning cocok dengan rasanya. Terimakasih banyak ya, Bu :)

Galantine & Rich Chocolate Cake untuk Mama mbak Widhya

Mbak Widhya memesan kedua menu ini untuk dikirimkan kepada sang Mama di Sidoarjo tanggal 28 Juli 2013 Terimakasih mbak Widh :)

Rich Chocolate Cake Mbak Prita

Cake ini pesanan mbak Prita, Rich Chocolate Cake

Terimakasih untuk ordernya mbak...semoga suka ya....

Best Seller of the Month - Lasagna & Moussaka :D

Ini my best seller of the month di bulan Juli ini... Moussaka dan Lasagna












Tanggal 17 Juli, ada 3 Lasagna untuk Yung, Lisa dan Yuli, lalu ada 2 Moussaka untuk Bidien dan Imelda

 

Tanggal 19 Juli, ada Lasagna untuk Diana, Fanny, Monica dan Dharmadi. Untuk Dharmadi diorder dalam 2 ukuran, yaitu Personal Size dan Couple Size...



Aku memang berpesan pada teman temanku yang mau pesan, untuk Lasagna dan Moussaka, sebaiknya diorder secara kelompok, karena membuat sedikit maupun banyak, prosesnya sama ribetnya, jadi mendingan banyak sekalian :D Kali ini aku juga mencoba membuat Rice Schotel, rasanya sih enak...tapi nunggu waktu yang tepat untuk pemasarannya.. Thank you, teman teman...

Rich Chocolate Cake Mbak Neni

Pesanan khusus mbak Neni untuk ulang tahun teman puterinya




Terimakasih, mbak, semoga yang berulang tahun senang ya.....

KBB #35: Basic White - Classic Berry Pavlova

Boleh di bilang, ini tantangan KBB yang paling sedikit bahannya dan paling sederhana cara pembuatannya, tapi hasilnya memuaskan... Awalnya aku sempat mikir bakal butuh waktu lama untuk persiapan sampai jadi, karena di resep ditulis, butuh waktu 2 jam lebih untuk bakingnya sehingga aku sempat menunda nunda pembuatannya. Ternyata aku hanya perlu waktu 1 jam, mungkin karena Pavlovaku aku buat personal size yah.. Untuk buahnya, aku pakai strawberry dan untuk creamnya aku pakai white ganache..


Resep 1

Sumber: ABC Delicious: Sweets

4 butir putih telur dalam suhu ruangan

250 gram gula caster

2 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh cuka anggur putih

½ sendok teh ekstrak vanilla

2 x 125 gram raspberry

125 gram blueberry

250 gram strawberry, buang kelopaknya, iris

300 mililiter krim kental

5 sendok makan gula icing



Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper dan gambar lingkar 22cm.

Kocok putih telur dengan sejumput garam menggunakan mixer elektrik hingga pucuk tumpul. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, hingga adonan mengkilat dan stiff. Masukkan tepung maizena, cuka dan vanilla, aduk rata.

Gunakan sendok besar (atau spatula), tumpuk adonan meringue ke atas gambar lingkar di atas baking paper, lalu buatlah semacam lekukan di tengah adonan meringue menggunakan punggung sendok.

Masukkan dalam oven dan segera turunkan suhu oven ke 100C. Panggang selama 2 ½ jam hingga kulit pavlova mengering. Biarkan di dalam oven hingga pav dingin. *aku hanya perlu 1 jam untuk memanggangnya*

Masukkan satu bagian dari raspberry ke dalam blender dengan 3 sendok makan gula icing, proses sampai lembut. Saring dan buang bijinya.



Kocok krim dengan sisa gula icing hingga pucuk tumpul. Isi bagian tengah pavlova dengan krim kocok dan tabur dengan buah-buahan berry. Sendokkan saus raspberry ke atas susunan buah-buahan, hidangkan segera.
Hasilnya, Pavlovanya enak bangetttt.. Thank you mbak Arfi dan mbak Widya

Paru Gongso dengan Bumbu Instant :D

Sudah beberapa waktu terakhir,sejak tidak punya asisten yang pinter masak, aku memanfaatkan bumbu bumbu instant and mudah ditemui di super market atau tukang sayur.

Seperti misalnya masakan Paru Gongsoku kali ini... Serba instant, serba praktis, serba cepat dan yang jelas tidak mengurangi kelezatannya...

Eh, nggak ada titipan iklan loh di blogku ini...cuma aku merasa cocok aja...semoga bisa menjadi ide, khususnya buat ibu ibu yang hanya memiliki sedikit waktu untuk memasak di rumah :)



Paru Goreng :
Bahan :

500 gr paru*, rebus 15 menit, buang airnya, cuci bersih, potong potong ukuran 5x5x1,5cm
3 sdm bumbu inti Kokita Putih
300 cc air
3 lbr daun salam
Sejempol Laos/lengkuas, memarkan


Campur semua bumbu ke dalam air, masukkan paru, presto sampai empuk (kurleb 25 menit)
Setelah itu potong potong 2x2x1,5cm lali goreng setengah kering.
*kalau mau digoreng semua trus dimakan sama sambal saja juga OK sih..*

Sambal Gongso :
Bahan :

5 bawang putih iris tipis
10 bawang merah iris tipis
2 lbr daun salam
3 sdm bumbu merah Kokita
1 sdm sambal terasi ABC
4 sdm kecap manis
1/2 - 1 gelas air putih
1 buah tomat merah besar potong potong

Cara membuat :

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam sampai wangi
Tambahkan bumbu merah Kokita, sambal terasi dan kecap manis aduk sampai mendidih, baru masukkan parunya
Gongso sebentar lalu masukkan air dan tomat
Masak lagi sampai air terserap habis
Sajilkan

*paru bisa diganti dengan babat, limpa atau jerohan sapi dan ayam lainnya sesuai selera...