Brokoli Masak Bawang Putih

Ini resep gampang, enak dan sehat....karena konon katanya brokoli termasuk salah satu sayur pencegah kanker. Rasanya juga netral, tidak ada rasa langu, jadi anak anakpun akan menyukainya

Ini resepnya kalau mau coba  :

Bahan :

2 kuntum besar brokoli
5 bawang putih cincang halus
1 sdt kaldu bubuk (tidak munjung ya..)
1 sdt gula pasir 
sejumput merica
sedikit saus raja rasa (kira kira 1/2 sdm saja)
sedikit air kalau perlu
sedikit minyak goreng untuk menumis

 Cara membuat :

1. Buang daun brokoli, cuci bersih lalu rendam dalam air yang dibubuhi garam selama 10 menit supaya ulat dan kotoran yang biasanya terdapat di sela sela brokoli keluar. Bilas lagi lalu potong sesuai selera. Batangnya jangan dibuang, karna bisa dimasak juga. Cukup dibuang kulitnya, supaya tidak keras.

2. Tumis bawang putih dan merica bubuk sampai harum,bubuhi saus raja rasa supaya makin harum.  Masukkan batang brokoli, tumis sampai sedikit layu. Masukkan brokoli, masak sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air, masukkan kaldu bubuk dan gula pasir. Tujuan penambahan air supaya bumbu bisa meresap rata ke dalam brokolinya

3. Masak sampai mendidih dan tingkat kematangan yang diinginkan.


Notes : kalau mau ditambah udang/daging, dimasukkan sebelum brokoli masuk, masak sampai matang dulu baru brokoli masuk supaya tidak terlalu lembek :)

Angry Birds Cupcakes Bidien

Cupcake set ini pesanan Bidien untuk keponakannya si Kembar Kayla dan Kania yang berumur 3 tahun hari Jumat 27 Juli 2012 kemarin.

Supaya aku bisa mengira ngira seperti apa wajahnya, Bidien share photo si kembar yang cute banget.. Dan waktu aku tanya kesukaannya apa, Bidien menjawab pasti : Angry Birds ! :D

Dan inilah hasil akhirnya :


 


 

 

Karena masih kecil, figurine si Kembar bisa aku buat standing...ini juga hampir saja 'nyundul' boxnya :)

Happy birthday Kania dan Kayla, semoga tumbuh menjadi gadis gadis yang sempurna dan terimakasih buat Uncle Bidien :)

KBB#30: Rosemary-Cheese Spritz Cookies

Tantangan KBB#30 ini membuat kukis keju dengan menggunakan cookies press. Resepnya seperti di bawah ini dan aku coba terjemahkan sebisaku, barangkali ada juga yang mau coba :

Rosemary-Cheese Spritz Cookies From Food Network Kitchens

Ingredients

1 cup (2 sticks) unsalted butter (226.8 gr Butter tawar)
1 teaspoon finely grated lemon zest (1 sdt kulit lemon parut)
1 large egg yolk (1 kuning telur besar)
6 tablespoons heavy cream (6 sdm cream kental)
1 3/4 cups all-purpose flour (218 gr terigu serba guna)
3/4 cup finely grated Pecorino cheese (bisa diganti dengan 75 gr keju Edam parut)
1/2 cup finely grated Parmesan cheese (50 gr keju parmesan)
1 tablespoon sugar (1 sdm /15 gr gula)
2 teaspoons minced fresh rosemary leaves (2 sdt daun Rosemary segar dicincang) - aku pakai yang dried Rosemary karena tidak nemu yang fresh
1 teaspoons fine salt (1 sdt garam halus)
Pinch freshly ground nutmeg (sejumput pala yang baru diparut) - aku pakai pala bubuk siap pakai

Special Equipment: Cookie Press

Peralatan khusus : cookie press atau alat membuat kue kering yang berupa pres-presan - aku tidak berhasil menggunakan cookie press, jadi aku pakai spuit saja


Directions

Bring all ingredients to room temperature.
Biarkan semua bahan dalam suhu ruang

Beat the butter and lemon zest with an electric mixer at medium speed until smooth, about 30 seconds. Slowly beat in the egg yolk and cream.

Kocok butter dan kulit lemon parut dengan mixer listrik berkecepatan sedang sampai lembut, sekitar 30 detik.  Pelan pelan masukkan kuning telur  dan cream

Whisk the flour, pecorino, 1/4 cup of the Parmesan, sugar, rosemary, salt, and nutmeg together in a bowl. Gradually add the flour mixture into the butter mixture while mixing slowly. Scrape down the sides of the bowl, then beat on medium speed to make a slightly sticky dough.

Campur terigu, keju pecorino, 25gr  parmesan, gula, Rosemary, garam dan pala dalam mangkok. Sedikit demi sedikit tambahkanan campuran ini ke dalam campuran butter sambil dimixer pelan pelan. Bersihkan adonan dari pinggir mangkok, mixer dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi agak lengket



Fill the cookie press with the dough. Assemble the press with the desired disk shape (see cook's note), and press cookies onto ungreased baking sheets. Leave about one inch between cookies. Sprinkle with the remaining 1/4 cup Parmesan and refrigerate cookies for 20 minutes.

Masukkan adonan ke dalam cookie press. Pasang ujung cookie press dengan bentuk yang diinginkan, lalu tekan (cetak) di atas loyang yang sudah diolesi kertas roti tapi tanpa olesan minyak/margarine/butter. Beri jarak sekitar 2,5cm. Taburi dengan sisa keju parmesan dan masukkan kedalam kulkas selama 20 menit


Preheat oven to 325 degrees F.

Panaskan oven dengan suhu 325 derajat Fahrenheit atau 160 derajat Celcius









Bake cookies, rotating pan halfway through, until golden, the cheese browns a bit, and the cookies smell nutty, about 20 to 25 minutes. Briefly cool the cookies on the baking sheets, then transfer to racks to cool. Serve or store in a tightly sealed container for up to 1 month.

Panggang kukis, putar loyang setelah setengah waktu panggang sampai berwarna keemasan, keju sedikit coklat dan kukis berbau seperti kacang, sekitar 20 - 25 menit. Diamkan sebentar diatas kertas roti, kemudian pindah ke atas rak dan biarkan sampai dingin. Simpan dalam wadah tertutup. Bisa tahan 1 bulan.

Cook's Notes:

These freeze beautifully. Press the cookies out into desired shapes on cookie sheets and freeze. Transfer frozen cookies to a plastic bag, seal, and keep frozen for up to 1 month. When ready to bake, lay out frozen cookies on cookie trays and bake from frozen for 25 minutes.

Catatan Koki :

Adonan ini bisa dibekukan dengan cantik. Buat bentuk sesuai selera kemudian  bekukan. Pindahkan kukis beku ke dalam kantong plastik, tutup rapat dan biarkan di dalam freezer selama 1 bulan. Ketika siap untuk dipanggang,  tata kukis beku diatas loyang kukis dan panggang dalam keadaan beku selama 25 menit.


Some disk shapes work better than others. Since this is savory cookie, we liked the cutters that result in a cracker shape cookie.
Beberapa bentuk cetakan lebih baik dari yang lain. Karena ini kukis gurih, kami suka kalau hasil cetakannya seperti crackers

My comments :

- Yang sulit dalam tantangan kali ini bukan membuat kukisnya sendiri, karena cara pembuatannya sangat simpel, namun pada penggunaan cookie pressnya. Beberapa kali aku coba, hasilnya malah amburadul..maklum, aku tidak familiar dengan alat yang sudah ku miliki beberapa tahun yang lalu tapi tidak pernah aku pakai ini :(

  


- Akhirnya aku memutuskan untuk menggunakan spuit Wilton 1B yang lubangnya cukup besar dan bisa mencetak adonan kukis dengan baik atasnya aku penyet dengan garpu sedikit supaya tidak terlalu munjung.. Memanggangnya aku dua kali karena yang pertama kok rasanya masih terlalu lembek. Jadi hasilnya agak kecoklatan gitu, dibanding dengan photo photo yang aku lihat diinternet yang kuning cakep gitu...

- To be honest, rasa cookies ini agak aneh buat aku...karena ada pala dan rosemarynya padahal wanginya enak banget :). Atau mungkin aku yang tidak terbiasa makan kukis import yah... :D.

Anyway, terimakasih Duo Host KBB #30 mbak Ratih & mbak Widya :)

Koi Cupcake ibu Monica Andriana

Cupcake set ini pesanan ibu Monica Andriana untuk ulang tahun sang suami tercinta. Nggak banyak clue, beliau hanya mengirimkan photo waktu mereka sekeluarga berlibur. Warna kesukaan adalah merah maroon. Dan bahwa hobby sang suami adalah memelihara ikan Koi :D.

Masing masing, bu Mon dan kedua anaknya membawa selembar pesan untuk sang Papa.

Yang di atas adalah figurine suami bu Mon dan bu Mon...



Berikutnya, kedua putera puteri bu Mon yang sudah beranjak remaja...

Dan yang di bawah adalah ikan Koi yang sedang berenang di kolam .



Terimakasih, bu Mon, selamat ulang tahun buat suami, semoga Tuhan melimpahkan berkat dan rahmatNya kepada ibu sekeluarga :)

Latbar Foodmonster Juli 2012 : Amazing Bento

Dari sekian lama aku bergabung, menurutku milis Foodmonster ini Latbarnya bener bener bervariasi dan terus mengikuti trend, dari bikin cake, snack, masakan, cake decoration yang pakai fondant, buttercream, carving, photography sampai make up, pakai hijab (yang dua terakhir ini bonus waktu latbar di rumah mbak Ceyza :D).

Dan kegiatannya bukan hanya Latbar tapi ada juga kegiatan amalnya... Semuanya di organisir dengan sangat baik oleh 5 orang Moderator yang juga baker baker senior sekaligus pegawai kantoran.

Demikian juga dengan Latbar bulan Juli 2012 ini, yang berthemakan Amazing Bento. Nggak nanggung nanggung, tutornya mbak Desy Nalendra, salah satu dari Mods sendiri, yang bangun jam 2 pagi untuk mempersiapkan bahan bahan yang akan di pakai hari itu.

Arti bento adalah seni menghias makanan (biasanya untuk bekal). Kreasinya bisa tak terbatas. Nasi bisa diwarnai atau tetap putih. Lauk pauk ditata sedemikian rupa sehingga tampilannya menarik. Tips dari mbak Desy, sebaiknya bahan makanan yang dimasukkan dalam  bento box bukan yang mudah basi.

Lokasinya di Kiky Baking, jalan Kertajaya, tanggal 14 Juli jam 9 pagi. Sambil menunggu para peserta lengkap, mbak Desy mulai bekerja mempersiapkan pernak pernik bento.

**Acara ini juga diliput oleh salah satu TV Swasta (kalau nggak salah Trans7 deh..).




Setelah peserta makin banyak yang datang, latbar dimulai dengan pengenalan bahan oleh mbak Desy. Beberapa diantaranya sempat aku photo dan share di sini.

Di bawah ini adalah pasta yang dibuat dari buah dan sayur untuk mewarnai nasi. Mbak Desy neranginnya pakai nama nama Jepang, tapi karena aku nggak inget, aku terangkan pakai bahasa Indoensia aja ya..

Pasta yang hijau dari biji Edamame (satu satunya yang aku inget nama Jepangnya :D), yang Orange dari pumpkin, yang ungu dari ubi ungu.

Nah yang ini, egg-sheet, lembaran telur dadar yang diberi warna. Butuh waktu beberapa lama untuk aku mencerna, waktu teman teman bilang egg-sheet yang ditelingaku terdengar sebagai 'eksit'. Hihihih...kirain bahasa Jepang yang artinya apaaaaa gitu..

Begini cara membuat hiasan bento, bahkan tempe gorengpun bisa dipakai sebagai hiasan :D. Btw, puncher dan Bento toolsnya mbak Desy lucu lucu...

Ini adalah Crab stick yang biasanya dipakai sebagai isian sushi. Sengaja harganya aku photoin barangkali ada yang perlu beli dan pengen tahu berapa harganya. Kalau di sekitaran rumahku, ada di Papaya, Giant dan Superindo di bagian Frozen Food.

Yang ini, beberapa macam nori yang dibawa oleh mbak Desy. Ada yang lembaran kecil kecil, ada yang besar.

Dan ini 2 dari hasil kerjaku, Bento Merida si gadis pemberani dalam film Brave sesuai pesanan Cinta. O, btw, sebelum latbar memang kami sudah diminta untuk mempersiapkan contoh gambar bento yang mau dibuat.. dan Cinta minta aku membuat si Merida ini, lantaran masih hangat hangatnya habis nonton filmnya :D. Yang bawahnya, bento emoticon dan yang tadi di atas, owl ungu juga buat Cinta karena dia juga lagi seneng sama Hedwig, own peliharaan Harry Potter...gak mirip sih, secara Hedwig kan putih...tapi aku pengen bikin nasi warna ungu, jadi owlnya dipaksa  berwarna ungu.

Akhirnya Latbar Bento selesai sekitar jam 2 siang... 

Terimakasih mbak Desy dan Mods sekalian... Ilmu yang dibagikan sangat bermanfaat. Spirit bikin bento sempat menular ke Cinta , yang setiap mau makan mencetak dulu nasi putihnya lalu diberi hiasan potongan nori..lumayan, bisa menambah semangat makannya :D

  *sementara gini dulu ya...lagi kurang mood mau nulis banyak banyak...ntar kapan kapan aku update lagi postingan ini*

Pancake Durian Untuk Joice

 

Ini pesanan yang bikin aku ragu ragu untuk meng-confirm sampai H-2 :).

Joice pesannya sudah lama, sebelum aku liburan, tapi karena waktunya tidak cocok, baru bisa aku terima ketika Joice akan datang lagi ke Surabaya tanggal 20 Juli 2012. Itu juga aku masih belum berani menerima paymentnya, karena beberapa kali ke supermarket cari durian Montong kok nggak ada.

Ke tempat durian langganan juga ternyata si Montong masih mentah... Yang ada hanya durian lokal, dan pilihannya juga tidak terlalu banyak. Anyway, akhirnya jadi juga Pancake Durian ini. Diantar after- office courierku ke tempat Joice hari Jumat malam sesuai pemintaan Joice.

Joice, terimakasih untuk pesanan dan inputnya ya, appreciate it so much :)

Pamit sebentar..

Pembaca, pelanggan, calon pelanggan, teman teman...

Saya mau pamit tidak menerima orderan dulu sampai tanggal 8 Juli 2012 ya...biasa...waktunya mengantar anak berlibur :D

Sampai ketemu lagi dengan postingan postingan berikutnya...

Ayam Kodok & Galantine Annisa

Order terakhir bulan Juni ini datang dari Annisa untuk acara putrinya hari Sabtu pagi tanggal 30 Juni 2012. 1 set Ayam Kodok dan 1 set Galantine untuk sekitar 30 anak.

Aku membayangkan kalau pagi banget (acaranya jam 7 pagi), pasti Annisa repot kalau harus memindahkan makanan ke piring piring saji, jadi, semua aku tempatkan dalam container plastik sesuai jenisnya, tinggal tambahkan sendok, tata di meja makan...sudah siap santap.

Sayurnya...

Selada dan timun... Menurut pengalaman, kalau seladanya dipagai sebagai alas Ayam Kodok atau Galantine, akhirnya tidak dimakan karena baru muncul setelah semua habis. Padahal anak anak butuh makan sayur, kan ? :)

Kentang goreng dan Galantine

Saus dan sambal dalam container tersendiri, tinggal buka plastiknya saja..

Hanya Ayam Kodoknya yang aku taruh dalam kotak mika, soalnya aku nggak punya container yang cukup tinggi :)

Annisa, terimakasih atas pesanannya ya...semoga acara ananda berlangsung dengan meriah :)