Sudah lama aku pengen masak menu ini.... jadi waktu ke Superindo aku lihat ada kikil bagus dan bersih,langsung beli. Sempat kesimpan di freezer beberapa hari, sampai akhirnya ada waktu untuk masak :)
Basically, resepnya sama dengan asem asem yang lain, tapi ini pakai kecap dan sebelum di masak, sebaiknya kikil direbus dengan daun salam, buang airnya, rebus lagi...sampai kikil empuk tapi tidak "nyunyut.
Bahan :
250 - 300 gr kikil yang sudah bersih, rebus dg daun salam sampai empuk
6 bawang merah, rajang tipis
6 bawang putih, rajang tipis
1 jempol lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam, buang tulang daunnya
Cabe merah & hijau besar
Cabe rawit
5 biji belimbing sayur/belimbing wuluh, potong bulat
1 biji tomat merah
4 sdm kecap manis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya (boleh di skip)
Air mendidih sesuai selera (maksudnya, terserah mau banyak kuah atau "nyemek nyemek"
Cara membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai wangi
Masukkan berturut turut : kikil, kecap, air mendidih, garam, gula, vetsin
Masak sampai kikil benar benar lunak dan bumbu meresap.
Terakhir masukkan belimbing wuluh, tomat dan cabe
Sajikan dalam keadaan panas, karena kalau dingin suka lengket lengket gitu :)
No comments:
Post a Comment