Donat (pakai resep Roti Empuk NCC)

Sabtu pagi, Sidoarjo masih dingin dan basah karena hujan semalam masih menetes sampai pagi. Setelah mengantarkan Cinta, anak saya ke sekolah, saya pengen sekali meneruskan tidur yang terputus…mumpung weekend. Belum 5 menit di ranjang,tiba tiba saya ingat, ini kan Donat Week NCC…langsung saya bangun dan siap siap bikin donat.

Resep yang saya pilih kali ini adalah resep Roti Empuk NCC…teringat cerita Onny Asri yang sempat dibuatin roti empuk waktu bu Fatmah Bahalwan ke Surabaya, bahwa adonan roti empuk bisa juga dibuat donat. Tapi kali ini, karena pengen nyoba rotinya juga, adonan saya bagi 2, separo buat roti empuk, separo buat donat. Hasilnya??? The best donat yang pernah saya bikin !! Gak percaya? Buktikan sendiri deh..… :)



Ini resepnya yang sudah saya modif sedikit :




Bahan :


500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

100 gr gula (saya tambahin jadi 120 gr)

100 gr mentega

11 gr ragi instant

½ sdt bread improver

4 btr kuning telor

200 ml air es (resep asli, sediakan 300 ml, 200 ml dipakai, 100 ml buat jaga jaga. Ternyata 200ml pas buat resep ini)

½ sdt garam


Tambahan dari saya (resep asli nggak pakai):

2 sdm susu bubuk

½ sdt vanili

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam (karena garam mematikan ragi kalau dicampur bersama adonan kering, sehingga adonan tidak bisa berkembang), aduk rata

Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai khalis elastis.





adonan elastis = molor kalau ditarik dan bisa ditarik sampai 'transparant' tanpa sobek

Bulatkan sambil sedikit ditarik tarik sehingga permukaannya halus. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang 2x. Karena cuaca dingin, saya taruh adonan didalam bowl mixer dan tutup dengan tutupnya. Kempiskan.

Giling setebal 1 cm (beri taburan sedikit tepung di meja dan rolling pin supaya tidak lengket.

Adonan siap dibentuk-bentuk. (saya pakai cetakan donat)

setelah dicetak adonan diistirahatkan 15 menit lagi dengan ditutup plastik

cetakan donat

Goreng dengan minyak banyak dan api kecil. Hanya dibalik 1 kali saja.Tiriskan.

Hias dengan topping sesuai selera (saya pakai dcc leleh dan muisyes pink)

Komentar Cinta anak saya : “Donatnya enak beneran loh, Mam…ini resepnya nggak palsu** lagi ya?” Dan seharian itu, Cinta sudah makan 6 potong donat besar (sekali makan 2 potong). Minggu masih makan lagi 4 plus yang kecil kecil. Senin pagi minta bekal donat lagi buat sekolah...tapi...sayang donatnya sudah habis..minggu depan bikin lagi ya, Nak... :)

sisa potongan donat digoreng tersendiri, makannya dicocol sama dcc cair..

**cerita soal resep donat palsu , kapan kapan saya posting tersendiri ya..bukan ngrasani siapa siapa kok...cuma kayaknya tangan saya nggak cocok bikin donat yang pakai 'biang', cocoknya yang cemplang cemplung hihih**



Moral of the story....resep resep NCC memang is 'nde best !!