Monday, 20 April 2009

Resep pudding coklat & vla buah peach


Minggu lalu ada teman milis nanyain resepnya pudding coklat dan vla buah peach ini. Nah, ini resepnya ya...
Untuk pudding coklat yang saya biasa bikin, resepnya sederhana saja yaitu :

Bahan pudding :

2 bungkus agar agar bubuk
1500 cc susu UHT plain
200 gr gula pasir (boleh ditambah kalau suka manis)
4 sdm coklat bubuk

2 butir kuning telur kocok lepas
2 sdm rhum (boleh dihilangkan)

Bahan Vla :

500 ml susu UHT plain
3 sdm maizena
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
50 ml air peach kalengan
1 kuning telur kocok lepas
1 sdm rhum

buah peach kalengan, tiriskan, potong potong sesuai selera, sisihkan

Cara membuat pudding :

Masak agar agar, gula dan susu sambil terus diaduk. Setelah susu panas ambil sebagian untuk mencairkan coklat bubuk. Masukkan coklat kedalam adonan agar agar, kalau perlu sambil disaring supaya tidak menggumpal. Setelah mendidih, ambil 1 sendok sayur agar agar, masukkan dalam kocokan kuning telur, aduk cepat sampai rata, kembalikan lagi kedalam adonan agar agar dan aduk rata. Matikan api. Tunggu sampai uap panas hilang, masukkan rhum. Setelah hangat, tuang dalam cetakan. Biarkan sampai benar benar dingin, simpan di kulkas.

Cara membuat vla :

Campur semua bahan kecuali kuning telur. Aduk sampai kental dengan api kecil. Setelah matang, matikan api, masukkan kocokan kuning telur dan aduk cepat sampai rata. Biarkan sampai uang panas hilang, masukkan rhum, aduk rata.

Cara penyajian :

Tuangkan vla dan potongan buah peach ke atas pudding sesaat sebelum disajikan.

Saran saya :
- selama memasak adonan agar agar, jangan pakai panci yang terlalu 'ngepas, karena susunya kalau mendidih cepat sekali 'naik' dan gampang luber.
- pergunakan api kecil dan terus diaduk sampai mendidih. untuk agar agar dengan susu atau santan, tidak perlu mendidih sampai bergolak, cukup kalau sudah keluar busa/gelembung kecil saja.
- pemberian kuning telur pada adonan agar agar untuk memberi rasa 'rich', kalau tidak diberi juga tidak apa apa
- buah peach bisa diganti dengan buah kalengan lain, seperti lechy atau jeruk mandarin.
Untuk 15 - 20 cup plastic

Selamat mencoba

7 comments:

tiwi said...

malam mbk, aku mau cb bikin pudingnya buat pengajian bsk minggu, itu agar yg ukurn brp gram ya?..trim ksh......

Keluarga Cinta said...

Hi,mbak Tiwi,

Agarnya ukuran 7 ㎎.

Salam,
Hanna

Wuri said...

Mbak, aku copy resepnya ya.. Untuk nyoba di rumah.. keliatannya menarik banget dan buatnya ndak susah. Kebetilan saya ndak pintar masak..

Makasih ya mbak..

Wuri.

Bisnis Oriflame said...

kebetulan nih..lagi nyari resep puding buat acara arisan. thanks yaaa..dari: www.rukoqanita.blogspot.com

Catatan Rayda said...

pagi mbak, Aku mau tanya Susu UHT itu apa ( Kampungan banget ya nggak tau hehehe )....
soalnya aku mau coba tapi aku mau ganti sama susu kental manis biasa bisa nggak ya ?

Keluarga Cinta said...

@Catatan Rayda :

UHT itu, susu kotak itu loh, macam ultra, bendera, indomilk :)

diganti pakai susu kental manis, bisa, tp gulanya harus disesuaikan ya..

good luck ya

Nia said...

Mbak, aku copy resepnya ya..mau coba bikin d rumah

Makasih ya mbak..