Cheesy Orders...

Sudah lama nggak posting jualan di blog ya.. :)

Ini orderan Jumat 22 Juli 2016 kemarin. Terdiri dari 1 loyang Beef Lasagna Jumbo, 1 loyang Macaroni Schotel jumbo dan 1 loyang Macaroni Schotel...semuanya mengandung pasta dan keju...sehat, enak dan mengenyangkan..

Thank you, Win..😉

Kastengels & Cheese Balls Femmy Jaco

Kastengels merupakan salah satu camilan kesukaan suami dan anakku... Mereka suka kastengels yang terasa 'kretes kretes' karena keju parut yang dimasukkan dalam adonannya dan dipanggang sampai matang dan kering.

Minggu lalu, sekalian bikin Nastar dan Tantangan KBB, aku buat Kastengels sekalian dengan resepnya Femmy Jaco di bawah ini :


Bahan-bahan:




Butter 200 gr
Margarin 225 gr
Kuning telur 3 buah
Putih telur 1 buah
Tepung Maizena 100 gr
Tepung Terigu 500 gr (kurang lebih)
Keju edam 250 gr, parut
(kalau di-mixed dengan parmesan, rasanya lebih oke lho, tidak terlalu asin)
Keju Kraft 75 gr, parut
Keju Kraft 100 gr (untuk taburan)




Bahan olesan: (campur)


2 buah kuning telur
1/2 sdm margarin, lelehkan


Petunjuk


Kocok butter + margarin (kurang lebih 1-2 menit dengan kecepatan rendah), tambahkan telur, kocok rata. Masukkan keju edam & kraft, aduk rata. Terakhir masukkan tepung maizena dan terigu, uleni hingga bisa dibentuk. Bentuk sesuai selera, olesi kuning telur, taburi parutan keju kraft.


Panggang hingga matang.

Nah, aku melakukan kesalahan waktu membuat kastengels ini. Waktu  aku membuat Nastar, aku menyuruh Yuk menggongseng terigu 1 kg sekalian, aku pikir separoh buat kastengels, separoh buat Nastar dan  bakalan enak kalau kastengels pakai tepung gongsengan juga...ternyata hasilnya 2 loyang batch pertama yang aku oven, terlalu rapuh. Coba lagi batch  ke 2 -> tetap rapuh karena aku memindahkannya tanpa menunggu dingin dulu.




Batch ke tiga, karena aku sudah capek dan juga sudah malam (dan Cinta sudah mulai bosan sehingga tidak mau bantuin lagi..hihih..), akhirnya sisa adonan aku bulat bulatkan, olesi telur dan jadilah cheese balls :D.

Semuanya enak, dibuat batangan enak, dibuat bola bola juga enak... Terimakasih Femmy... berikutnya aku akan coba kukis kukisnya Femmy yang lain, yang dari photonya kelihatan super yummy :)

Taiwanese Cheese Cakes Dini (bonus horor :D)

Dini, sahabat di BBG Bakul Rumahan pesen 2 Cheese Cake untuk dikirim ke temannya di Surabaya, untuk hari Senin tanggal 20 February 2012 kemarin.

Hari Minggu sore aku mulai bikin, 2 resep sekaligus, karena pembuatan cheese cake ini makan waktu. Jam 21:45 malam, setelah cake dingin, dan tiba waktunya untuk mengeluarkan cheese cake dari loyang. Loyang pertama, berjalan lancar....

Lanjut loyang kedua...aku mengikis cake dari loyang, kali ini aku coba pakai spatula tipis. Dan kesalahanku, tidak sadar waktu spatula agak miring. Jadi waktu dibalik....



Hancur, para pembaca !!! Nggak tertolong sama sekali...hiks..

Sesaat aku tertegun, nggak tau musti berbuat apa. Mana stock telur di rumah hanya tinggal beberapa biji,sementara 1 resep cake ini membutuhkan 10 kuning telur. Setelah kaget hilang, baru bisa mikir, mau nggak mau kudu baking 1 resep lagi. Cepet cepet ajak Apak dan Cinta nyari telur. Cinta ingat ada Alfamart di dekat rumah yang buka 24 jam. Maka segera kami kesana. Beli telur, kali ini dobel dobel, just in case :D.

Jam 1:30 pagi baru kelar, dinginin, dibalik, sukses... Tidur bentar, sebelum subuh sudah bangun lagi untuk mendekor, karena janjian dengan kurir jam 8 pagi.

Lalu, cheese cake yang hancur, aku rapikan sedikit, semprot dengan sisa cream, hias dengan sisa buah...bawa ke kantor dan habis dimakan rame rame...*memang rejeki kalian, guys* :D

Dini, thanks ya...kamu pasti belum tau cerita soal cheese cake horor ini..hihih... Btw, ditunggu bergabungnya ke BR lagi ya..

Order Borongan #5 : mbak Widhya Krian

Order kedua tahun 2012 datang dari mbak Widhya dan merupakan order kedua dari beliau. Mbak Widhya pesan Panetonne, Galantine Set,

Japanese cheese cake tapi buahnya tidak mau strawberry dan Kiwi.

Dan Macaroni Schotel.

Yang paling seru adalah bikin Panetonnenya, berpacu dengan waktu beneran. Aku buat Panetonne terakhir setelah semua selesai, tadi pagi  jam 4 pagi, karena kalau dibuat malam, paginya bisa bisa sudah keras. Cuaca dingin, tapi puji Tuhan ragi bisa mekar dengan baik.

Mbak Widhya sebenarnya pengennya Pastel Tutup, apa daya, last minutes setelah aku terima order beliau, mendadak Yuk sakit dan harus pulang ke Probolinggo, sementara mbak Yanti masih liburan di Jogja. Sempat tergoda untuk membatalkan orderan, karena takut tidak bisa selesai semua  tapi aku merasa harus bertanggung jawab dan tidak mau mengecewakan pelanggan.


Tapi kalau  membuat Pastel Tutup bener bener nggak cukup waktunya....dengan terpaksa aku tawarkan Macaroni Schotel sebagai penggantinya. Mbak Widhya dengan penuh pengertian, setuju. Aku pakai cara di steam dulu baru di oven setelah diberi topping...rasanya memang lebih juicy daripada kalau dioven langsung.

Ternyata setelah dijalani, selesai juga semuanya...kadang apa yang kita takutkan adalah apa yang ada di dalam pikiran kita, bukan apa yang sebenarnya terjadi :D
Order ini diambil kurir SMS dengan mobil dan diantar ke rumah mbak Widhya di Krian.

Terimakasih banyak ya, Mbak, semoga semua berkenan.

Blueberry Cheese Cake

Blueberry Cheese Cake ini pesanan Bank tetangga kantor untuk ulang tahun salah satu nasabahnya.

Beberapa waktu yang lalu waktu aku ke bank tersebut sempat kenalan dengan Ibu Kepala Cabangnya yang baru, ngobrol ngobrol yang berujung pada promosi daganganku dan menghasilkan pesanan ini..hehehe..

Dibuatnya semalem, masuk kulkas dan baru aku dekor tadi pagi, marathon dengan pembuatan snack box Dio...

Terimakasih ya,Bu...sukses selalu buat Ibu dan mbak Ida.

Smoked Beef Risoles & Double Cheese Cupcake CA

Pesanan CA (Corporate Affairs) untuk Weekly meeting mereka pagi ini. Double cheese cupcake dan Smoked Beef Risoles.

Makasih ya, sodara sodara... :)

Snack Ika Hari Ke Dua

Masih pesanan Ika, Jakarta. Untuk hari ini, Ika pesan Soes Vla topping buah, Macaroni Schotel,

Cheesecake personal,

Smoked Beef Risoles

Dan Apple Pie..

Bakulnya cape dan ngantuk, nggak ada ide mau nulis apa....yang jelas, terimakasih, Ika :D

 Dan ini adalah orderan terakhir bulan ini, orderan berikutnya bulan Juli ya...

Blueberry Cheesecake Joseph

...Years gone by,
through tears and laughers
I thank God
I still have you,
my best friend ever...

Pesanan sahabat lamaku, Joseph untuk ulangtahunnya sendiri tanggal 19 Juni 2011. Sama persis seperti tahun lalu, untuk ultahnya kali ini, Joseph memang ingin "pampering himself" dengan Blueberry Cheesecake yang full cheese cream ini dan Sup Merah favoritnya :D. Forget diet for a few days,ya, Nyo..hihihi...makin lama cake dan supnya habis, makin panjang jangka excuse untuk melupakan dietnya.

Cake dan Sup Merahnya aku kirimkan Minggu pagi, pakai jasa SMS Kurir yang datang membawa box styro foam besar. Sayangnya ukurannya kurang besar untuk cake ini. Lalu kurirnya berinisiatif kembali ke kantor - yang tidak terlalu jauh dari rumahku - untuk mengambil box yang lebih besar dan kembali dalam waktu yang tidak terlalu lama. Good job, SMS :)

Selamat ulang tahun, Nyo..usia kita mungkin tidak lagi muda, tapi ternyata naluri shopping "yang nggak penting" kita tetap saja menggila....huahahaha...

KBB # 23 : Lemon Cheesecake (Cheesy Fun)

Tugas KBB kali ini adalah membuat Italian Lemon Cheesecake, tapi berbeda dengan cheese cake yang selama ini aku buat, Lemon Cheesecake ini menggunakan dua macam keju yaitu Mascarpone dan Ricotta dan crustnya terbuat dari kacang kacangan, bukan biscuit seperti yang biasanya. Di oven tanpa au bain marie, jadi nggak kuatir air rendaman bocor dan merusak cheese cakenya.

Di dalamnya, selain campuran kedua keju tadi, ada dried fruits yaitu sultana/kismis dan manisan apricot (tapi aku pakai mixed peel, karena nggak nemu manisan apricot :D

Membuatnya simpel banget....setelah dioven selama hampir 1 jam, lalu didinginkan juga sampai benar benar dingin baru masuk kulkas. Rasanya bener bener nikmat...perpaduan gurihnya crust dan cream cheese serta manisnya dried fruit dan tentu saja wanginya lemon yang nggak bikin enegh .. Worth trying deh pokoknya :)

Ini resep yang aku dapat dari KBB, yang pakai huruf italic itu tambahan dari aku :

--------------------

Lemon Cheesecake , Sumber: Successful Baking

Cheesecake ala Italian ini memiliki rasa citrusy yang enak sekali disantap dengan espresso kental.

Bahan-bahan :
Untuk 8-10 porsi

¼ cup port ----- (*sejenis wine - bisa diganti) -> aku pakai apple juice
¼ cup orange juice
75g sultanas (bisa diganti dengan kismis)
150g mascarpone
400g ricotta
125g gula kastor (gula pasir yang diblender sebentar sehingga jadi butiran lembut)
2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
3 buah lemon, parut kulitnya
60g tepung terigu
80g manisan apricot, iris tipis (aku pakai mixed peel)


Crust:
30g mentega tawar
185g kacang2an, haluskan (aku pakai almond ground)
8 sdt gula kastor
4 sdt dark brown sugar (aku pakai palm sugar)
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk mixed spice


Cara Membuat :

Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm (aku pakai 7 loyang personal @ 10cm), olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh. Tips: olesi mentega leleh ke sekeliling loyang agak tebal sehingga crust kacang akan terbalut secara merata.  Aku baru memanaskan oven setelah crust terpasang di loyang.

Panasi port, orange juice, dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.

Kocok mascarpone dan ricotta hingga lembut, lalu masukkan gula, kuning telur dan parutan kulit jeruk, lalu masukkan tepung, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran sultanas-port-orange juice dan apricots.

Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit (oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.

Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 dingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Terimakasih mbak Arfi, mbak Rachmah dan Caroline yang jadi host tantangan KBB kali ini, maaf, laporannya bener bener last minutes (padahal sudah janji sama mbak Rachmah mau bikin awal..hiks..)

Sudah dapat kiriman logonya dari Host nih :D

Japanese Cheese Cake Dini

JCC ini pesanan Dini untuk temannya di Surabaya yang berulang tahun hari ini. Dini sebenarnya juga jago bikin kue, cuma beliau tinggalnya di Jawa Barat, jadi pesen dari Surabaya :)



Cream dan buahnya sengaja aku kasih banyak, karena berdasarkan pengalamanku dan teman teman, JCC ini paling enak kalau dinikmati dalam keadaan dingin dengan cream dan buah yang melimpah, jadi nggak enegh. Yang bulet bulet item itu anggur, bukan Juwet lho ya... Tadi pagi mbahas si hitam ini sama Dini, jadi pengen makan juwet lagi...:D

Thanks, ya Din...*hugs*

Snack ToBis

Pesanan Julitta untuk acara ToBis hari ini..

Snack manisnya Puding Tape Ketan :

Snack gurihnya Double Cheesy Cupcake :

Tengkyu atas ordernya, Beibeh... :D

The Tiny Bites sampai juga ke Sukorejo :)

Hari Kamis tanggal 7 April 2011, aku mendapat kehormatan menerima pesanan dari Plant Sukorejo. Yang pesan Tuti, sekretaris senior di sana.

Tuti, pesan 2 macam, jenisnya terserah,yang penting jam 6:30 harus sudah sampai di kantor Rungkut untuk dititipkan driver pool dan dibawa ke Sukorejo. Sukorejo,atau kadang disebut juga Pandaan, terletak antara Surabaya dan Malang, kira kira 1 jam 30 menit dari Surabaya, lewat Porong...itu kalau Porongnya lancar.

Karena harus pagi pagi banget, aku janjian dengan temanku, Juni dan Manto yang masuk kerja jam 6 pagi. Mereka ambil di rumahku, yang kebetulan dekat dengan rumah mereka, jam 5:30.

Untuk Tuti, aku buatkan Puding Cocktail,



Dan Cheesy Cupcake :



Semuanya dibuat dadakan supaya sampai Sukorejo dalam keadaan fresh. Jam 5 pagi, semua sudah siap, masukin dalam kerdus. Kerdus dimasukin lagi dalam tas plastik,maksudku biar ringkes, karena Juni dan Manto naik motor. Tapi ternyata waktu diangkat berat banget....kalau nekad pasti kerdus dan tasnya jebol. Akhirnya aku bangunin suamiku, minta tolong antar naik mobil saja daripada resiko. Bawanya kudu pakai loyang besar yang tebel biar nggak mletot.



Makasih ya, Tut, akhirnya jajanku bisa sampai kesana juga :D