Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

cooked by @hannakeluargacinta232

Ini ayam goreng tradisional yang gurih sekali. Parutan  laos/lengkuas digoreng terpisah dan ditaburkan seperti serundeng. Kalau menggunakan ayam kampung, hasilnya lebih enak. Ukuran bumbu dibawah bisa untuk 2 ekor ayam, tapi saya hanya pakai 1,5 ekor, karena sisanya mau dipakai untuk masakan lain 😁

Bahan :

1,5 ekor ayam kampung ukuran besar potong sesuai selera

Haluskan:

12 bawang merah

6 bawang putih

5 kemiri

1,5 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

Bahan lain lain:

1 sereh, ambil bagian putihnya saja, geprak

3 lb daun salam

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

100-150 gr lengkuas, kupas, parut

1 keping gula aren bulat kecil (bisa di skip kalau tidak suka manis)

1,5 lt - 2 lt air (boleh campur dengan air kelapa)

Cara memasak:

Rebus air, ayam dan semua bahan dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa. Pisahkan ayam dari laosnya. Goreng terpisah, sampai kecoklatan sebelum disajikan. Enjoy! 

#resepkeluargacinta 

#ayamgorenglengkuas 

#ayamgorenglaos

@happycookingbyhms