Jangan Boros

Jangan Boros/ Lodeh Boros

a la @hannakeluargacinta232 

Weekend kemarin dapat oleh oleh Boros (pohon kunci muda) dari sahabat saya, Taqin, yang tiap akhir minggu pulang ke Bojonegoro. Menjelang musim hujan memang Boros banyak dijual di sana.

Kapan hari saya pernah share masakan ini tapi saya memakai bumbu lodeh putih instant. Kali ini, karena nggak punya stok bumbu lodeh siap pakai, jadi saya bikin sendiri bumbunya. Ditulis di sini biar kapan perlu bisa dilihat lagi dengan mudah 😉

Bahan:

1ikat besar boros buang bagian yg berwarna ungu, potong potong, pisahkan batang dan daunnya

1 terong besar, potong potong

1 papan tempe, potong potong

Haluskan 

12 bamer ukuran sedang

6 baput

2 kotak terasi abc

1 sdt ketumbar

Cabe rawit

Sedikit air (saya pakai chopper jadi perlu air sedikit)

Lain lain

Cabe hijau - potong potong

Cabe rawit utuh

2 cm lengkuas, memarkan

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

200 cc santan kental (saya pakai Kara)

3 sdt garam (atau sesuai selera)

2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)

3/4 keping gula jawa bulat kecil

Air untuk memasak

Cara:

Rebus air agak banyak di panci/wajan

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam & lengkuas sampai wangi dan habis airnya. Tanpa minyak ya.

Masukkan ke dalam air mendidih biarkan sebentar sampai mendidih lagi. 

Masukkan bagian boros yang keras, rebus sampai empuk. Masukkan tempe dan terong. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk sampai 75% empuk

Masukkan santan, cabe rawit dan cabe hijau. Terakhir masukkan daun boros. Rebus sampai semua empuk.

#resepkeluargacinta

#janganboros

#lodehboros