Tumis Daun Pepaya

Masih masak pahit pahit-an dan masih pakai resep mbak Endang @justtryandtaste dengan sangat minor modifikasi.

Btw, saking niatnya mempraktekan tips tips untuk menghilangkan pahit, saya pakai 3 cara sekaligus, yaitu daun jambu, daun singkong dan soda kue. Dan akibatnya, pahitnya daun pepaya hilang total, padahal enak kalau masih ada pahit pahitnya sedikit ya 😄. Anyway, rasa masakan ini sedap sekali.

Resep Tumis Daun Pepaya 

Resep asli di link ini:

http://www.justtryandtaste.com/2015/08/resep-tumis-daun-pepaya--ikan-asin.html?m=1 

Bahan:

-  3 ikat daun pepaya 

-  3 ikat daun singkong

-  10 lembar daun jambu biji

-  1 sdm garam

-  1 sdt baking soda

- tongkol goreng disuwir suwir

Bumbu:

-  minyak untuk menumis

- 10 siung bawang merah, rajang tipis

- 6 siung bawang putih, cincang halus

- cabai merah keriting, rajang tipis

- cabai rawit, rajang tipis

- 2 cm jahe, dimemarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 1/2  sendok makan gula jawa, sisir halus

- 1 sendok makan air asam jawa, campur, remas remas dengan air lalu saring

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok teh garam 

- 200 ml air panas 

- petai sesuai selera

Cara membuat:

Cuci bersih daun singkong dan daun pepaya.

Rebus daun jambu biji sampai airnya berwarna kecoklatan. Masukkan daun singkong dan pepaya, 1 sdt baking soda dan 1 sdm garam. Rebus sampai empuk. Tiriskan, bilas dengan air, peras dan rajang kasar. Hasil setelah direbus sekitar 600 gr.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai,  jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum dan matang. Masukkan saus tiram, gula jawa, kecap manis dan air asam, tumis hingga harum.

Tambahkan garam, aduk rata. Masukkan rebusan daun, aduk dengan bumbu hingga rata. Tambahkan air panas, aduk dan masak hingga air habis. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula. Tambahkan ikan tongkol dan petai, aduk rata. Sajikan.

#resepkeluargacinta

#tumisdaunpepaya

#trialresep