Pecak Terong

Pecak Terong

Ada yang menyebut Pecak terong ada yang menyebut Pecel terong, sama saja, yang jelas ini terong dimasak dengan santan dan rasanya sedap sekali. Saya menambahkan tempe dan ikan pari (iwak Pe) biar makin meriah dan saya suka kuahnya agak banyak.

Pecak Terong a la @hannakeluargacinta232

Bahan:

3 terong ungu cuci bersih

1 papan tempe, potong potong

2 potong sayap ikan pari, potong potong

Bumbu yang dihaluskan:

10 bawang merah

5 bawang putih

3 cm kencur

3 butir kemiri

2 potong terasi ABC

Cabe merah dan cabe rawit sesuai selera

Lain lain:

200 ml santan Kara

+/- 300 cc air

1daun jeruk

2 sdt garam

1 keping gula aren bulat kecil

1 sdm peres gula pasir

Cara membuat:

Kukus tempe, ikan pari dan terong kurleb 25 menit. Pindahkan ke panggangan, panggang sampai kulit terong kering dan tempe kecoklatan

Sementara itu rebus air dan semua bumbu sampai wangi dan tidak berbau langu. Masukkan santan, masak sampai mendidih. 

Terakhir masukkan terong, tempe dan ikan pari ke dalam rebusan kuah. Masak sampai mengental dan meresap sempurna.

Notes: sebelum memasak, jangan lupa pencet tombol "cook" di rice cooker 😉

#resepkeluargacinta

#pecakterong

#pecelterong