Tumis bunga pepaya

Tumis bunga pepaya hnh

Dibuat berdasarkan resep di blog mbak Endang @justtryandtaste  http://www.justtryandtaste.com/2019/02/resep-tumis-bunga-pepaya-JTT.html?m=1

 

Dulu saya pernah bikin tumis bunga pepaya, resepnya dari google tapi kurang cocok karena rasanya pahit banget. Hari ini bikin lagi, pakai resep mbak Endang, blogger favorit. Ternyata rasanya enak sekali, sesuai ekspetasi, wangi, sedap, pahitnya tipis . Sedapat mungkin saya mempersiapkan bahan sesuai resep mbak Endang, hanya saja tidak pakai daun kunyit karena tidak punya, cabe hijau diganti cabe merah, dan serai tidak saya iris halus tapi dimemarkan saja. Resep asli lihat link

Bahan:

- 2 genggam bunga pepaya (sekitar 200 gr setelah direbus) cuci bersih karena banyak pasir halusnya.

- 1 sdm garam (kasar) untuk meremas bunga pepaya

- 5 lembar daun jambu biji

- 1/2 ekor Ikan tongkol goreng, suwir kasar

Bumbu:

- Sedikit minyak sisa goreng tongkol  untuk menumis

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 batang sereh yang bagian putih, memarkan

- 6 buah cabai rawit merah, iris tipis

- 3 buah cabai merah besar, iris tipis

- 1 lembar daun kunyit, rajang kasar

- 2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 batang daun bawang  rajang kasar bagian hijaunya saja

- 1 buah tomat merah, iris tipis

- 1/2  sendok teh garam

- 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

Remas remas bunga pepaya yang telah dicuci, dengan garam sampai lemas dan keluar airnya. Cuci bersih.

Rebus daun jambu dengan air sampai berwarna kecoklatan. Masukkan bunga pepaya, rebus 5-7 menit. Angkat, bilas dengan air dan tiriskan (peras)

Goreng  ikan tongkol sampai matang lalu disuwir-suwir, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng tongkol. Masukkan bawang merah, jahe, serai, cabai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk dan tumis hingga bumbu matang, harum dan layu. Tambahkan saus tiram, aduk dan tumis beberapa detik. Masukkan ikan tongkol, aduk dan masak selama 1 menit.

Masukkan bunga pepaya, aduk dan tumis sebentar. Tambahkan daun bawang, tomat, garam, dan gula, sedikit air, aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap. 

Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

#resepkeluargacinta 

#tumisbungapepaya