Cukil Masak Acar

Cukil Masak Acar

by @hannakeluargacinta232 

Salah satu menu masakan mami yang jadi favorit saya. Mami biasanya menggunakan ikan Belanak atau Bandeng, tapi saya menggunakan ikan Cukil supaya tidak ribet dengan banyaknya duri 😀

Bahan:

1 ekor besar ikan Cukil, potong potong

8 bawang merah

8 bawang putih

Cabe rawit

Cabe merah

4 kemiri goreng

1/2 sdt kunyit bubuk

1 cm jahe

1 cm lengkuas, memarkan

1 sereh, memarkan

2 lembar daun salam

1 tangkai daun kari

Bawang merah kecil biarkan utuh

Cabe rawit biarkan utuh

Timun, potong potong

Wortel potong potong

2 sdm gula pasir

2 sdm cuka

1 liter air

1 sdt garam (adjustable)

2 sdt kaldu bubuk (adjustable)

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu goreng sampai matang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah, cabe rawit, kemiri dan jahe lalu tumis dengan api kecil. Masukkan sereh. lengkuas dan daun salam. Masak sampai wangi dan matang.

Masukkan air, biarkan mendidih, lalu tambahkan garam,gula,kaldu bubuk dan cuka. Adjust rasa. Kalau sudah enak, masukkan ikan. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Balik ikan sesekali dengan perlahan supaya tidak hancur.

Angkat ikan, lalu masukan wortel, timun, bawang merah utuh dan daun kari.

Masak sampai setengah matang saja lalu tuangkan ke atas ikan. Sajikan.

#resepkeluargacinta 

#ikanmasakacar

#ikancukil

#commemoratingmomsbirthday