Mbak Widhya's Orders

Sebenarnya ini pesanan lama, tapi karena Internetku beberapa waktu terakhir kacau dan baru bisa lancar hari ini, makanya baru aku posting :)

Kedua menu ini dipesan oleh mbak Widhya, Krian, salah satu pelanggan setiaku. Yang pertama adalah Fruit Cake dengan cheese, dan yang kedua Galantine set.





Terimakasih ya, mbak :)

Oseng Oseng Mie

 

 

Dari dulu aku penasaran banget sama resep mie goreng yang satu ini... Aku sering merasakan dari nasi 'bancakan' atau selamatan, dan di dalam nasi bungkus. FYI, aku memang penggemar nasi bungkus :D

Secara rasa, memang rasanya tradisional banget, nggak seperti mie goreng yang buatan restaurant, nggak banyak bumbu macam macam dan bahkan nggak pakai kecap manis sama sekali, tapi justru ini daya tariknya buat aku.

Dulu aku pernah dapat resep dari Yudhah, temanku di Sukorejo, tapi belum sempat mencobanya. Beberapa waktu yang lalu, dapat resep lagi dari mbak Wid...dan akhirnya aku niatin buat. Hasilnya perfect, seperti yang aku mau...

Ini resepnya buat yang pengen coba ya :

Bahan :

1 pak mie basah (isi 4 gulung),

5 bawang putih iris tipis
8 bawang merah iris tipis
5 bakso iris tipis - boleh juga ditambah ayam atau udang, sesuai selera
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt vetsin / gula pasir
Sejumput merica
1/2 gelas air
1/4 buah Kubis rajang kasar
3 helai seledri
1 sdm margarine
Minyak untuk menumis

Cara membuat :

 

Uraikan mie, kukus 15 menit, cuci, beri minyak 1 sdm, diaduk aduk supaya tidak lengket

Panaskan margarine dan minyak goreng, tumis baput,bamer sampai wangi, masukkan merica

Masukkan bakso, air, dan bumbu bumbu lainnya, tunggu sampai mendidih

Masukkan kubis dan seledri, tumis sampai agak layu

Masukkan mie, aduk rata sambil dikorek korek

Angkat, taburi bawang goreng,sajikan 

Peda Masak Sambal Hijau

Buat yang tidak alergi dengan makanan laut dan pengen menambah napsu makan, cobain menu ini :)


Bahan utamanya adalah ikan Peda (ikan Kembung yang sudah diasinkan), beberapa orang menyebutnya Pedo.

Ini resepnya ya, simple kok..

Bahan :

2 Ikan Peda besar
10 cabe hijau
5 bawang putih
5 bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt vetsin (boleh di skip kalau nggak mau)
1 terong ungu potong kecil2

Cara memasak :

Goreng ikan Peda dengan minyak secukupnya, suwir suwir dan buang tulangnya. Sisihkan minyak bekas menggoreng Peda.

Kukus cabe, bawang merah dan bawang putih kurang lebih 10 menit. Memarkan

Tumis bumbu dengan minyak bekas goreng Peda sampai harum.

Masukkan terong, tumis sampai layu

Tambahkan suwiran Peda,gula,vetsin dan air sedikit saja . Masak lagi sampai matang

Nikmati dengan nasi hangat...dijamin nambah nambah terus nasinya :D

Kakap Masak Saos Tiram

Ayam Kodok Bu Naning

Ayam kodok ini pesanan ibu Naning di Siwalankerto.






Beliau minta sekalian dipotong potong supaya tidak repot.






Puji Tuhan, ibu Naning cocok dengan rasanya. Terimakasih banyak ya, Bu :)

Galantine & Rich Chocolate Cake untuk Mama mbak Widhya

Mbak Widhya memesan kedua menu ini untuk dikirimkan kepada sang Mama di Sidoarjo tanggal 28 Juli 2013 Terimakasih mbak Widh :)

Rich Chocolate Cake Mbak Prita

Cake ini pesanan mbak Prita, Rich Chocolate Cake

Terimakasih untuk ordernya mbak...semoga suka ya....

Best Seller of the Month - Lasagna & Moussaka :D

Ini my best seller of the month di bulan Juli ini... Moussaka dan Lasagna












Tanggal 17 Juli, ada 3 Lasagna untuk Yung, Lisa dan Yuli, lalu ada 2 Moussaka untuk Bidien dan Imelda

 

Tanggal 19 Juli, ada Lasagna untuk Diana, Fanny, Monica dan Dharmadi. Untuk Dharmadi diorder dalam 2 ukuran, yaitu Personal Size dan Couple Size...



Aku memang berpesan pada teman temanku yang mau pesan, untuk Lasagna dan Moussaka, sebaiknya diorder secara kelompok, karena membuat sedikit maupun banyak, prosesnya sama ribetnya, jadi mendingan banyak sekalian :D Kali ini aku juga mencoba membuat Rice Schotel, rasanya sih enak...tapi nunggu waktu yang tepat untuk pemasarannya.. Thank you, teman teman...

Rich Chocolate Cake Mbak Neni

Pesanan khusus mbak Neni untuk ulang tahun teman puterinya




Terimakasih, mbak, semoga yang berulang tahun senang ya.....

KBB #35: Basic White - Classic Berry Pavlova

Boleh di bilang, ini tantangan KBB yang paling sedikit bahannya dan paling sederhana cara pembuatannya, tapi hasilnya memuaskan... Awalnya aku sempat mikir bakal butuh waktu lama untuk persiapan sampai jadi, karena di resep ditulis, butuh waktu 2 jam lebih untuk bakingnya sehingga aku sempat menunda nunda pembuatannya. Ternyata aku hanya perlu waktu 1 jam, mungkin karena Pavlovaku aku buat personal size yah.. Untuk buahnya, aku pakai strawberry dan untuk creamnya aku pakai white ganache..


Resep 1

Sumber: ABC Delicious: Sweets

4 butir putih telur dalam suhu ruangan

250 gram gula caster

2 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh cuka anggur putih

½ sendok teh ekstrak vanilla

2 x 125 gram raspberry

125 gram blueberry

250 gram strawberry, buang kelopaknya, iris

300 mililiter krim kental

5 sendok makan gula icing



Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper dan gambar lingkar 22cm.

Kocok putih telur dengan sejumput garam menggunakan mixer elektrik hingga pucuk tumpul. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, hingga adonan mengkilat dan stiff. Masukkan tepung maizena, cuka dan vanilla, aduk rata.

Gunakan sendok besar (atau spatula), tumpuk adonan meringue ke atas gambar lingkar di atas baking paper, lalu buatlah semacam lekukan di tengah adonan meringue menggunakan punggung sendok.

Masukkan dalam oven dan segera turunkan suhu oven ke 100C. Panggang selama 2 ½ jam hingga kulit pavlova mengering. Biarkan di dalam oven hingga pav dingin. *aku hanya perlu 1 jam untuk memanggangnya*

Masukkan satu bagian dari raspberry ke dalam blender dengan 3 sendok makan gula icing, proses sampai lembut. Saring dan buang bijinya.



Kocok krim dengan sisa gula icing hingga pucuk tumpul. Isi bagian tengah pavlova dengan krim kocok dan tabur dengan buah-buahan berry. Sendokkan saus raspberry ke atas susunan buah-buahan, hidangkan segera.
Hasilnya, Pavlovanya enak bangetttt.. Thank you mbak Arfi dan mbak Widya

Paru Gongso dengan Bumbu Instant :D

Sudah beberapa waktu terakhir,sejak tidak punya asisten yang pinter masak, aku memanfaatkan bumbu bumbu instant and mudah ditemui di super market atau tukang sayur.

Seperti misalnya masakan Paru Gongsoku kali ini... Serba instant, serba praktis, serba cepat dan yang jelas tidak mengurangi kelezatannya...

Eh, nggak ada titipan iklan loh di blogku ini...cuma aku merasa cocok aja...semoga bisa menjadi ide, khususnya buat ibu ibu yang hanya memiliki sedikit waktu untuk memasak di rumah :)



Paru Goreng :
Bahan :

500 gr paru*, rebus 15 menit, buang airnya, cuci bersih, potong potong ukuran 5x5x1,5cm
3 sdm bumbu inti Kokita Putih
300 cc air
3 lbr daun salam
Sejempol Laos/lengkuas, memarkan


Campur semua bumbu ke dalam air, masukkan paru, presto sampai empuk (kurleb 25 menit)
Setelah itu potong potong 2x2x1,5cm lali goreng setengah kering.
*kalau mau digoreng semua trus dimakan sama sambal saja juga OK sih..*

Sambal Gongso :
Bahan :

5 bawang putih iris tipis
10 bawang merah iris tipis
2 lbr daun salam
3 sdm bumbu merah Kokita
1 sdm sambal terasi ABC
4 sdm kecap manis
1/2 - 1 gelas air putih
1 buah tomat merah besar potong potong

Cara membuat :

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam sampai wangi
Tambahkan bumbu merah Kokita, sambal terasi dan kecap manis aduk sampai mendidih, baru masukkan parunya
Gongso sebentar lalu masukkan air dan tomat
Masak lagi sampai air terserap habis
Sajilkan

*paru bisa diganti dengan babat, limpa atau jerohan sapi dan ayam lainnya sesuai selera...

Kerang Goreng Bawang Putih

Ini salah satu menu kesukaan suamiku. Bikinnya gampang dan rasanya gurih dan empuk....silakan dicoba :)

Bahan :

250 - 350 gr kerang kupas, cuci bersih, tiriskan sambil agak diperas
5-7 butir bawang putih, geprak sekulitnya
1 sdt vetsin
Sejumput garam
Minyak Goreng (+/- 100 ml)

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng
Masukkan bawang putih, goreng sebentar sampai bawang agak menguning
Masukkan kerang, goreng sampai matang
Tambahkan Vetsin dan Garam
Angkat dari minyak dan sajikan


*notes : kalau kerangnya kecil kecil, tidak perlu terlalu lama menggorengnya, tapi kalau kerangnya besar, pastikan sudah benar benar matang.

Quarterly Meeting Snack

Pesanan Yuli untuk Quarterly Meeting selama 2 hari. Hari pertama Puding Coklat dan Macaroni Schotel


Hari kedua, Pastel Tutup dan Salad Buah.

Thank you ya, Yul :)

Cupcake HRSSC

Pesanan Imelda untuk acara HRSSC. Sempat kalang kabut karena tiba tiba oven di rumah mogok, untung dapat bantuan dari Mader Nana :)



Themanya disesuaikan dengan tugas tugas teman teman di HRSSC sehari harinya, dan sisanya 'Girly Things' :)



Terimakasih ya, Mel

Galantine Set Helen

Pesanan Helen di USA untuk sang ayah yang berulang tahun di Surabaya.

Terimakasih, Helen :)

Ultahnya Diana...

Si Ibu Manager Diana Ang berulang tahun, dan pesan Macaroni Schotel buat dimakan rame rame...

Selamat ulang tahun ya, Di...dan terimakasih orderannya..

Smoked Beef Risoles mbak Vika

Smoked beef risoles pesanan mbak Vika yang lagi ke Surabaya untuk tanggal 30 Juni 2013. Sebagian di goreng untuk dinikmati di perjalanan, sebagian lagi frozen.

Terimakasih mbak Vika, jangan kapok ya :D

Moussaka Lisa, Yung & Diana

Moussaka pesanan Yung, Lisa dan Diana 12 Juni 2013. Ada yang besar, ada yang sedang, ada yang pakai keju dan ada yang tidak pakai, karena nggak suka :)